Brócolis x couve-flor: alguém é mais saudável?

Contente

• Diferenças nutricionais
• Benefícios para a saúde
• Teor de antioxidantes
• Prevenção de câncer
• Saúde do coração
• Usos
• Um é mais saudável?
• A linha inferior

Brócolis e couve-flor são dois vegetais crucíferos comuns que são frequentemente comparados entre si.

Os dois não apenas pertencem à mesma família de plantas, mas também compartilham várias semelhanças em termos de nutrição e benefícios à saúde.

No entanto, existem algumas diferenças notáveis.

Este artigo analisa as semelhanças e diferenças entre brócolis e couve-flor para determinar se um é mais saudável que o outro.

Diferenças nutricionais

Brócolis e couve-flor são baixos em calorias e repletos de uma variedade de vitaminas e minerais importantes.

Ambos são especialmente ricos em fibras, um nutriente importante que apóia a regularidade, o controle do açúcar no sangue e a saúde do coração (1).

Cada um deles também contém uma boa quantidade de vitamina C, que está envolvida na formação óssea, na função imunológica e na cicatrização de feridas (2).

Além disso, eles são ricos em vários outros micronutrientes, incluindo folato, potássio, cobre e manganês.

Veja como o brócolis e a couve-flor se comparam em termos de nutrição (3, 4):

Embora existam muitas semelhanças nutricionais entre os dois vegetais, também existem algumas diferenças.

Por exemplo, o brócolis contém uma quantidade maior de vitaminas C e K, enquanto a couve-flor fornece um pouco mais de ácido pantotênico e vitamina B-6.

Apesar dessas pequenas diferenças, ambas podem ser uma adição nutritiva a uma dieta saudável e completa.

Brócolis e couve-flor são baixos em calorias e ricos em fibras, com quantidades variadas de ácido pantotênico e vitaminas B-6, C e K.

Benefícios para a saúde

Tanto o brócolis quanto a couve-flor têm sido associados a vários benefícios potenciais à saúde.

Teor de antioxidantes

Brócolis e couve-flor são ricos em antioxidantes, compostos benéficos que podem diminuir os danos celulares, reduzir a inflamação e proteger contra doenças crônicas (5).

Por exemplo, sulforafano e indol-3-carbinol são dois antioxidantes ricos em enxofre, comumente encontrados em vegetais crucíferos como couve-flor e brócolis (6, 7).

A couve-flor também é uma boa fonte de vários outros antioxidantes, incluindo ácido protocatecúico, ácido coumarico e ácido vanílico (8).

Enquanto isso, o brócolis é rico em luteína e zeaxantina, importantes para a saúde ocular (9).

Prevenção de câncer

Brócolis e couve-flor contêm uma quantidade concentrada de antioxidantes, o que poderia ajudar a proteger contra certos tipos de câncer.

De fato, algumas pesquisas sugerem que a ingestão regular de vegetais crucíferos como brócolis e couve-flor pode estar associada a um menor risco de certos tipos de câncer (10).

Por exemplo, um estudo realizado com 1.950 mulheres descobriu que comer mais vegetais crucíferos estava associado a um risco significativamente menor de desenvolver câncer de ovário (11).

Os vegetais crucíferos também têm sido associados a um menor risco de câncer de estômago, mama, colorretal, pulmão e próstata (12, 13, 14, 15, 16).

Saúde do coração

Algumas pesquisas sugerem que adicionar algumas porções de brócolis ou couve-flor à sua dieta pode melhorar a saúde do coração.

Isso ocorre porque os dois vegetais contêm quantidades comparáveis ​​de fibra, um nutriente essencial que pode reduzir os níveis de colesterol e pressão arterial - fatores de risco para doenças cardíacas (17, 18).

Além disso, ambos são considerados vegetais crucíferos, que são uma família de vegetais que têm sido associados a um menor risco de doença cardíaca (19).

Além disso, certos antioxidantes desses vegetais, como o sulforafano, demonstraram melhorar a saúde do coração em alguns estudos com animais (20, 21).

Brócolis e couve-flor são ricos em antioxidantes e podem melhorar a saúde do coração e proteger contra certos tipos de câncer.

Usos

Brócolis e couve-flor podem ser incorporados a uma variedade de receitas.

Os brócolis podem ser consumidos crus ou cozidos no vapor, salteados, grelhados ou assados ​​para ajudar a melhorar o sabor e a textura.

Funciona especialmente bem em saladas, batatas fritas, acompanhamentos e caçarolas.

Os brócolis podem até ser combinados com molhos como hummus, molhos para salada, guacamole ou tzatziki para um lanche simples.

A couve-flor também pode ser apreciada como está ou assada, assada, cozida no vapor ou refogada e adicionada a muitos pratos diferentes.

Também é incrivelmente versátil e pode ser trocado por determinados grãos para dar uma torção baixa em carboidratos a crostas de pizza, pratos de arroz, purê de legumes, tortilhas e pratos de massas.

Brócolis e couve-flor podem ser consumidos crus ou cozidos e usados ​​em uma variedade de pratos.

Um é mais saudável?

Existem várias pequenas diferenças entre brócolis e couve-flor, especialmente em termos de benefícios à saúde e dos nutrientes e antioxidantes específicos que eles têm a oferecer.

No entanto, ambos podem ser uma adição nutritiva e deliciosa a uma dieta saudável e completa.

Tente desfrutar de algumas porções por semana de brócolis e couve-flor, junto com outros vegetais ricos em nutrientes, como tomate, espinafre, aspargo e abobrinha.

Esses vegetais exclusivos não apenas oferecem um conjunto diferente de vitaminas, minerais e benefícios à saúde, mas também podem ajudar a misturar seu plano de refeições e trazer variedade à sua dieta.

Tanto o brócolis quanto a couve-flor podem ser adições nutritivas a uma dieta saudável. Tente desfrutar de algumas porções de ambos por semana, juntamente com uma variedade de outros vegetais.

A linha inferior

Brócolis e couve-flor são dois vegetais que pertencem à mesma família de plantas e compartilham várias semelhanças em termos de valor nutricional e potenciais benefícios à saúde.

Eles também têm algumas diferenças únicas e oferecem quantidades variadas de certas vitaminas, minerais e antioxidantes.

No entanto, os dois vegetais podem ser uma adição valiosa e nutritiva a uma dieta saudável e completa.