Muito mais pessoas estão seguindo uma dieta sem glúten do que realmente precisam

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Você conhece aquele amigo que só sente tão muito melhor quando ela não come pizza ou biscoitos com glúten do mal? Bem, esse amigo não está sozinho: cerca de 2,7 milhões de americanos comem uma dieta sem glúten, mas apenas 1,76 milhão têm doença celíaca, de acordo com uma nova pesquisa publicada em JAMA Internal Medicine.

Esta pesquisa basicamente diz nah, garota a relatórios anteriores dizendo que a doença celíaca está aumentando. O estudo, que analisou dados das Pesquisas do Exame Nacional de Saúde e Nutrição de 2009 a 2014, mostrou que a prevalência da doença celíaca permaneceu relativamente estável ao longo do tempo. No entanto, no mesmo período, o número de pessoas que não tem a doença, mas que evitou o glúten mais do que triplicou (0,52 por cento em 2009-2010 para 1,69 por cento em 2013-2014). Não surpreendentemente, as dietas sem glúten foram mais populares entre aqueles entre 20 e 39 anos de idade e mulheres e brancos não hispânicos, como disse o autor do estudo Hyun-seok Kim, M.D. Ciência Viva. (Relacionado: Boas notícias para celíacos: a sensibilidade ao glúten agora pode ser diagnosticada com uma picada no dedo)

Claro, tudo sem glúten se tornou uma das tendências mais quentes de alimentos saudáveis, mas ainda assim, quase um milhão pessoas evitando muitos carboidratos parecem muito! Os autores do estudo explicam que existem alguns motivos que podem ser responsáveis ​​por essa popularidade crescente das dietas sem glúten. Em primeiro lugar, existe a percepção pública de que as dietas sem glúten são inerentemente mais saudáveis ​​em geral. (Não é o caso, aliás. Um brownie sem glúten não é necessariamente mais 'saudável' do que um normal.) Sem mencionar que, embora os produtos sem glúten fossem difíceis de encontrar no passado, eles agora estão mais amplamente disponíveis em a maioria dos grandes supermercados e online.

Outra explicação é o aumento do número de pessoas com "sensibilidade ao glúten autodiagnosticada" que sentem que melhoraram a saúde gastrointestinal ao evitar produtos que contenham glúten, explicam os pesquisadores. (Psst: Por que tantas mulheres têm problemas de estômago?) No entanto, em uma carta de comentário correspondente, Daphne Miller, M.D., argumenta que, para esses indivíduos, pode não na realidade seja o glúten o culpado. Pode ser o próprio grão, ou FODMAPs, que são encontrados em alimentos que contêm glúten, ela escreve. (Os FODMAPs aumentam a pressão no intestino grosso e promovem a fermentação bacteriana, que resulta em gases e inchaço, explica Miller.) Outro culpado são os alimentos processados. Aqueles que eliminam alimentos altamente processados ​​(incluindo aqueles que contêm glúten) também podem experimentar uma melhora no estômago e na saúde geral, explica Miller.

Sugerimos manter essas informações no bolso de trás quando naquela amigo recusa-se a comer metade daquelas panquecas no brunch.

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