Como ler rótulos de alimentos

Os rótulos dos alimentos fornecem informações sobre as calorias, o número de porções e o teor de nutrientes dos alimentos embalados. Ler os rótulos pode ajudá-lo a fazer escolhas saudáveis ​​ao fazer compras.

Os rótulos dos alimentos informam as informações nutricionais sobre os alimentos que você compra. Use os rótulos dos alimentos para ajudá-lo a escolher alimentos mais saudáveis.

Sempre verifique o tamanho da porção primeiro. Todas as informações no rótulo são baseadas no tamanho da porção. Muitos pacotes contêm mais de 1 porção.

Por exemplo, o tamanho da porção para espaguete é geralmente 2 onças (56 gramas) cru ou 1 xícara (0,24 litros) cozida. Se você comer 2 xícaras (0,48 litros) em uma refeição, estará comendo 2 porções. Isso é 2 vezes a quantidade de calorias, gorduras e outros nutrientes listados no rótulo.

As informações sobre calorias indicam o número de calorias em 1 porção. Ajuste o número de calorias se comer porções menores ou maiores. Esse número ajuda a determinar como os alimentos afetam seu peso.

Os carboidratos totais (carboidratos) são listados em letras em negrito para se destacar e são medidos em gramas (g). Açúcar, amido e fibra alimentar constituem o total de carboidratos no rótulo. O açúcar é listado separadamente. Todos esses carboidratos, exceto as fibras, podem aumentar o açúcar no sangue.

Se você tem diabetes e conta carboidratos para calcular suas doses de insulina, a American Diabetes Association recomenda que você use o total de carboidratos para calcular suas doses de insulina. Algumas pessoas podem obter melhores resultados subtraindo alguns ou todos os gramas de fibra alimentar da contagem de carboidratos.

A fibra dietética está listada logo abaixo do total de carboidratos. Compre alimentos com pelo menos 3 a 4 gramas de fibra por porção. Pães integrais, frutas e vegetais, feijões e leguminosas são ricos em fibras.

Verifique a gordura total em 1 porção. Preste atenção especial à quantidade de gordura saturada em 1 porção.

Escolha alimentos com baixo teor de gordura saturada. Por exemplo, beba leite desnatado ou 1% em vez de 2% ou leite integral. O leite desnatado tem apenas um traço de gordura saturada. O leite integral contém 5 gramas dessa gordura por porção.

O peixe tem muito menos gordura saturada do que a carne bovina. Três onças (84 gramas) de peixe contêm menos de 1 grama dessa gordura. Três onças (84 gramas) de hambúrguer tem mais de 5 gramas.

Se um alimento tiver menos de 0,5 grama de gordura saturada no tamanho da porção do rótulo, o fabricante de alimentos pode dizer que ele não contém gordura saturada. Lembre-se disso se você comer mais de 1 porção.

Você também deve prestar atenção às gorduras trans nos rótulos dos alimentos. Essas gorduras aumentam o colesterol "ruim" e diminuem o colesterol "bom".

Essas gorduras são encontradas principalmente em salgadinhos e sobremesas. Muitos restaurantes de fast food usam gorduras trans para fritar.

Se um alimento contiver essas gorduras, a quantidade será listada no rótulo como gordura total. Eles são medidos em gramas. Procure alimentos sem gorduras trans ou com baixo teor de gordura (1 grama ou menos).

O sódio é o principal ingrediente do sal. Esse número é importante para pessoas que estão tentando obter menos sal na dieta. Se um rótulo disser que um alimento contém 100 mg de sódio, significa que ele contém cerca de 250 mg de sal. Você não deve comer mais do que 2.300 mg de sódio por dia. Esta é a quantidade de sódio contida em 1 colher de chá de sal de cozinha. Pergunte ao seu médico se você deveria ingerir ainda menos.

O valor da% diária está incluído no rótulo como um guia.

A porcentagem de cada item do rótulo é baseada na ingestão de 2.000 calorias por dia. Seus objetivos serão diferentes se você comer mais ou menos calorias por dia.Um nutricionista ou seu provedor pode ajudá-lo a definir suas próprias metas nutricionais.

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