6 interruptores sem sódio

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O sal é um intensificador natural - sua versatilidade é incrível: desde aumentar a ousadia de um saboroso molho de tomate até delicadamente elogiar a rica doçura amanteigada do caramelo, o sal tem sido uma estrela na cozinha por gerações. Mas, de acordo com a American Heart Association, o americano médio consome duas vezes mais sódio do que os 1.5000 miligramas (mg) diários recomendados. Parte do motivo: o sal é uma droga complicada que se esconde em cada esquina e no conteúdo de quase tudo processado que consumimos.

Acha que está colocando muita coisa salgada em sua dieta? Conversamos com Jessica Goldman Foung, criadora do blog Sodium Girl (que, podemos acrescentar, vive sem sódio desde a faculdade!) - por seis mudanças sem sal para fazer hoje. Veja o que ela tem a dizer abaixo!

1. Cogumelos Shiitake: O umami natural encontrado nos cogumelos shiitake é um caldo super rápido e fácil de usar em risotos, sopas e seus pratos favoritos de panela de barro da estação!

2. Abóbora em lata: Troque o molho de tomate por abóbora enlatada (ou abóbora) na próxima vez que quiser refrescar seu prato de massa favorito. Experimente diferentes especiarias e temperos, como as novas misturas de mesa da Sra. Dash, para um impulso extra saboroso!

3. Geléia de frutas: "Em vez de molho de bife engarrafado - alguns dos quais podem ter mais de 500 mg por 2 colheres de sopa - que é um terço dos 1.500 mg por dia recomendados - misture geléia de frutas vermelhas com cidra de maçã ou vinagre balsâmico. Você pode aquecê-la em uma panela com alguns temperos extras ou mantê-lo simples. De qualquer maneira, é fácil e sem sódio. "

4. Bolachas de Matzoh: Este lanche sem sal tem uma textura leve e um bom crocante para complementar perfeitamente aquele homus que você embalou no seu almoço esta manhã! Outra opção: jogue alguns no processador de alimentos e experimente na versão com baixo teor de sódio da crosta de biscoito de Graham de Jessica!

5. Pão achatado de farinha de grão de bico: Nosh nisso! Sem sódio e pronto em menos de 15 minutos. Combine-o com Ricota de Semente de Abóbora Torrada de Jessica para um aperitivo perfeito para uma festa de jantar.

6. Melaço: Em vez de marinar a carne em teriyaki com sódio ou molho de soja, combine melaço escuro e saboroso, vinagre de vinho de arroz com o sabor doce e leve da geléia de damasco e uma pitada de alho em pó sem sal. É absolutamente delicioso e imita seu concorrente salgado.

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