Como fazer geléia mais saudável com sementes de chia

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Adoro a ideia de compotas caseiras, mas odeio a produção confusa. Os potes de geléia esterilizados, a pectina e as enormes quantidades de açúcar adicionado. A fruta não é doce o suficiente? Felizmente, com a popularidade das sementes de chia, agora existe uma maneira mais fácil e nutritiva. Apresentando chia jam.

As sementes de chia se tornaram populares em pudins veganos graças às suas propriedades gelatinosas únicas (veja essas receitas rápidas e fáceis de sementes de chia), mas também fazem geléias incríveis pelo mesmo motivo. Quando você as adiciona a um líquido (ou neste caso, purê de frutas), as pequenas sementes florescem em uma textura de pudim gelatinizada espessa, perfeita para fazer geleias grossas para barrar sem todo o açúcar adicionado. Além de suas propriedades funcionais, eles também são potências nutricionais. As sementes de chia são embaladas com fibra saciante - apenas uma onça fornece 11 gramas colossais. Eles também contêm 5 gramas de gorduras ômega-3 e 4 gramas de proteína por onça, tornando-os um começo perfeito para o seu dia.

Esta geléia de cereja e morango de 20 minutos do Abbey's Kitchen é deliciosa em torradas matinais, mas as possibilidades são infinitas. Gostamos de colocá-lo em camadas neste parfait de pudim de proteína PB&J, espalhar panquecas com ele, transformá-lo em aveia ou fazer essas xícaras de chocolate PB&J.

cerejamorangoChia Jam

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de cerejas escuras sem caroço (frescas ou congeladas)
• 1 1/2 xícaras de morangos fatiados (frescos ou congelados)
• 2 colheres de sopa de suco de limão (ou a gosto)
• 2 colheres de chá de xarope de bordo (ou a gosto)
• 3 colheres de sopa de sementes de chia

instruções

1. Em uma panela, aqueça as cerejas e os morangos até que comecem a borbulhar e ficarem xaroposos. Uma vez supermacios, amasse-os com um espremedor de batatas até que a mistura fique pegajosa, solta e com alguns pedacinhos visíveis de fruta nela.
2. Adicione o suco de limão e o xarope de bordo e prove. Ajuste o xarope de limão e bordo de acordo com a doçura da fruta.
3. Retire a mistura do fogo, transfira para um recipiente e acrescente as sementes de chia. Deixe a mistura definir por pelo menos 20 minutos ou até engrossar. Desfrute imediatamente ou guarde na geladeira para usar durante a semana.

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