Sorvete sem culpa é tendência, mas é realmente saudável?

Contente

• A maior diferença entre sorvete de verdade e sorvete "saudável"
• Sorvete nunca será um alimento saudável
• Os efeitos colaterais de comer sorvete saudável
• 1. Maior risco de obesidade com adoçantes alternativos
• 2. Inchaço, constipação ou diarreia
• 3. Custo em sua carteira
• A saúde se resume ao tamanho da porção

A verdade por trás dos sorvetes saudáveis

Em um mundo perfeito, o sorvete teria as mesmas propriedades nutricionais do brócolis. Mas este não é um mundo perfeito, e sorvetes comercializados como "culpa zero" ou "saudável" não estão exatamente vendendo a mensagem certa.

Junto com uma avaliação de US $ 2 bilhões, Halo Top tem recebido toda a atenção do consumidor ultimamente, superando lendas como Ben & Jerry's neste verão. Não faz mal que a embalagem da moda do Halo Top fale com os olhos. Linhas claras, um toque de cor e selos atrevidos nos clientes para "Pare quando você chegar ao fundo" ou "Sem tigela, sem arrependimentos".

Mas essa marca, que não existia antes de 2012, não é o único sorvete que afirma ser saudável. Outros, como Arctic Freeze, Thrive, Wink e Enlightened, têm campanhas de marketing engenhosas que visam a todos, de atletas a fanáticos por saúde (até mesmo Thrillist, que visa jovens do sexo masculino, fez uma revisão dos três principais sorvetes “saudáveis”).

Ninguém está negando a ascensão do Halo Top à fama. Mas podemos querer questionar sua validade - e a de outros sorvetes da moda - como um alimento “saudável”.

A maior diferença entre sorvete de verdade e sorvete "saudável"

Halo Top e Enlightened usam leite de vaca real, enquanto outros, como Arctic Zero e Wink, devem ser rotulados como “sobremesa congelada” por causa de seu teor mínimo de laticínios. Um produto deve ter um mínimo de 10 por cento de gordura láctea para ser rotulado como sorvete, de acordo com a U.S. Food and Drug Administration (FDA).

Halo Top também contém álcool de açúcar eritritol e estévia. Esses substitutos do açúcar são considerados opções "seguras" com impacto mínimo na saúde quando consumidos com moderação (que é até um máximo de 50 gramas por dia). No entanto, comer uma caixa inteira de Halo Top, conforme anunciado, significa consumir 45 gramas de açúcar.

Mas outras marcas de sobremesas congeladas “saudáveis” contêm adoçantes alternativos, que comprovadamente causam efeitos colaterais como alterações nas bactérias intestinais, aumento do risco de câncer, obesidade, diabetes e aumento do desejo por açúcar. Um estudo realizado em 2005 revelou que o aspartame, o adoçante artificial mais comum, resultou em diagnósticos de linfomas, leucemia e tumores em ratos.

Sorvete nunca será um alimento saudável

De acordo com Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, uma especialista em nutrição que trabalhou com Arctic Zero e está desenvolvendo receitas para o Halo Top, o FDA está atualmente no processo de "redefinir a definição legal em torno do termo saudável". Isso significa que as marcas que afirmam vender produtos saudáveis ​​- quando na verdade estão cheios de ingredientes artificiais - serão restritas.

O que isso significa para essas sobremesas congeladas ou sorvetes “saudáveis” de baixo teor calórico recheados com ingredientes artificiais ou altamente processados? Muitos terão que reimaginar suas campanhas de marketing que se concentram no consumo de meio litro sem culpa, porque é "saudável".

Os efeitos colaterais de comer sorvete saudável

Esses sorvetes podem ser comercializados como mais saudáveis, mas se você seguir em frente e seguir seu lema sem culpa (porque quem para de comer de uma só vez?), Sua saúde intestinal pode ser uma surpresa.

1. Maior risco de obesidade com adoçantes alternativos

Embora o Halo Top não tenha adoçantes artificiais, muitas outras marcas que se anunciam como "sem açúcar" podem. Ingredientes como sucralose, aspartame e acessulfame de potássio podem confundir o cérebro e. Eles também podem causar problemas estomacais, náuseas e diarréia. “Esses ingredientes demonstraram exibir efeitos indesejáveis ​​na microbiota intestinal e podem causar dor de estômago, intestino solto ou diarreia em alguns indivíduos”, diz Shaw.

Por outro lado, os adoçantes alternativos também não estão isentos do vínculo com a obesidade. sugere que as alternativas de adoçantes, incluindo a estévia, fazem pouco para a perda de peso. Outro estudo de 2017 analisou 264 calouros da faculdade e encontrou uma associação entre eritritol e ganho de peso.

Em última análise, as marcas de sobremesas congeladas que sugerem que um litro é o "serviço único definitivo" não estão realmente promovendo um estilo de vida saudável. Eles estão apenas se promovendo.

2. Inchaço, constipação ou diarreia

Embora não sejam considerados artificiais, substitutos do açúcar como o eritritol - um ingrediente encontrado no Halo Top e no Enlightened - podem, já que seu corpo não carrega as enzimas para quebrá-lo. A maior parte do eritritol eventualmente sai pela urina.

A maioria dessas sobremesas congeladas se oferece como uma alternativa “saudável” ao sorvete por causa de seu alto teor de proteína. Mas se você beber um litro inteiro, estará consumindo 20 gramas de fibra - o que é mais da metade de sua ingestão diária de fibra. O resultado? Um estômago embrulhado.

Para muitas dessas sobremesas congeladas, rotular-se de forma diferente e um “prazer perfeitamente sem culpa” se deve em parte à sua fibra prebiótica. que ajudam a produzir nutrientes para a digestão. Vegetais como alho, alho-poró e cebola são naturalmente ricos em fibras prebióticas. Muitas dessas sobremesas congeladas promovem seus ingredientes naturais - entre eles ingredientes de fibras livres de OGM, como raiz de chicória ou inulina de agave orgânica.

O problema é que não há um motivo real de saúde para que fibras prebióticas sejam adicionadas a essas guloseimas. Em vez disso, eles são adicionados para manter a textura cremosa do sorvete, uma vez que o eritritol tem uma tendência a formar cristais de gelo.

Então, não é realmente que essas adições sejam saudáveis ​​- é apenas outra plataforma que essas marcas podem usar para se comercializarem. E, no final, é melhor obter fibras de alimentos integrais do que de sorvete, de qualquer maneira.

3. Custo em sua carteira

Com todos esses fatos sobre os ingredientes em mente, você pode não estar realmente fazendo valer a pena. Sorvetes “saudáveis” custam cerca de quatro a cinco vezes mais do que um sorvete da marca Target e contêm muito mais ingredientes artificiais e processados.

Se você for capaz de se limitar ao tamanho das porções, compre sorvete tradicional e natural - até mesmo as coisas de boutique da sua cremeria local (para aqueles que toleram laticínios) Eles são feitos com apenas um punhado de ingredientes e poderiam ser melhores para sua carteira e intestino.

A saúde se resume ao tamanho da porção

Todo mundo é humano. E até mesmo nutricionistas e nutricionistas registrados (com toda sua sabedoria) são conhecidos por serem indulgentes, diz Shaw. Em vez de focar no consumo de produtos rotulados como “saudáveis”, mas altamente processados, opte por ingredientes saudáveis ​​e originais que você adora e reconhece.

Apenas lembre-se de praticar a moderação! “Saudável significa equilíbrio e aprender a apreciar os fatos”, diz Shaw. “Todos os alimentos podem caber em uma dieta balanceada”, acrescenta ela.

Como um lembrete: mesmo frutas e vegetais frescos ricos em nutrientes podem causar dor de estômago e inchaço quando consumidos em excesso. Saber seus limites e tamanho da porção pode ajudar muito.

Halo Top fornece 60 calorias por porção de 1/2 xícara, em comparação com sorvetes e cremes tradicionais que fornecem 130 a 250 calorias por porção de 1/2 xícara. Embora isso seja sem dúvida atraente para muitos clientes, ainda é um produto alimentício processado - apesar de sua lista de ingredientes mais simples e substitutos do açúcar mais seguros.

A maioria dos especialistas concorda em ir apenas para o sorvete tradicional com ingredientes minimamente processados ​​e limitar os adoçantes, estabilizantes e gomas artificiais. Eles também concordam em parar quando você atinge uma porção - não o fundo.

Minimizar as distrações e comer qualquer refeição ou sobremesa com atenção - seja ela comercializada como saudável ou não - é a melhor maneira de maximizar o prazer com porções menores e evitar o hábito de comer demais.