Dietas com baixo teor de carboidratos

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Q:

Eu cortei carboidratos. Devo tomar a fórmula de vitaminas de um contador de carboidratos?

UMA:

Elizabeth Somer, M.A., R.D., autora de The Essential Guide to Vitamins and Minerals (Harper Perennial, 1992) responde:

As dietas com baixo teor de carboidratos restringem ou eliminam muitos alimentos nutritivos. Como resultado, você perde vitaminas B e magnésio (dos grãos), cálcio e vitamina D (dos produtos lácteos), potássio (das batatas e bananas) e beta-caroteno e vitamina C (dos vegetais). Nenhuma pílula pode substituir os milhares de fitoquímicos benéficos à saúde encontrados em vegetais e frutas intensamente coloridos.

Alguns suplementos de baixo teor de carboidratos pretendem auxiliar na perda de peso com a adição de biotina. "[Mas] não há evidências de que essa vitamina B ajude a perder peso", diz Jeffrey Blumberg, Ph.D., professor da Escola Friedman de Ciência e Política de Nutrição da Universidade Tufts em Boston. "Além disso, a biotina é encontrada no leite, fígado, ovos e outros alimentos permitidos em dietas de baixo teor de carboidratos." Um suplemento de baixo teor de carboidratos se orgulha de oferecer potássio e cálcio, mas fornece apenas 20% da RDA para o cálcio e meros 3% para o potássio.

Você ainda pode querer suplementar com um suplemento multivitamínico e mineral de dose moderada diariamente. Um estudo descobriu que mesmo cardápios elaborados por nutricionistas usando as Diretrizes Alimentares do USDA eram insuficientes quando as calorias caíam para menos de 2.200 por dia.

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