O Maltitol é ceto-amigável?

Contente

• O que é maltitol?
• Como funciona a dieta ceto
• Maltitol na dieta ceto
• Quanto maltitol você pode comer com segurança?
• A linha inferior

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Álcoois de açúcar como o maltitol são frequentemente usados ​​como alternativas de açúcar em doces sem açúcar.

Como tal, você pode se perguntar se eles são adequados para a dieta cetogênica.

A dieta rica em gorduras e com pouco carboidrato promove a perda de peso, incentivando o corpo a queimar gordura em vez de carboidratos como sua principal fonte de combustível. Assim, muitas pessoas que seguem esta dieta restringem sua ingestão de açúcar ao mínimo.

No entanto, embora os álcoois de açúcar normalmente contenham menos da metade das calorias do açúcar comum, eles ainda são considerados carboidratos.

Este artigo informa se o maltitol é uma boa alternativa ao açúcar comum na dieta cetológica.

O que é maltitol?

O maltitol é um álcool de açúcar semelhante a outros substitutos do açúcar, como xilitol e sorbitol.

É comumente usado como adoçante e espessante de baixa caloria em doces, sorvetes, assados ​​e outros alimentos processados, como barras de energia e proteínas.

Nos rótulos dos alimentos, o maltitol também pode ser listado como maltose hidrogenada, xarope de glicose hidrogenado, Lesys, Maltisweet ou SweetPearl (1).

É considerado um carboidrato, mas fornece apenas metade das calorias que outros carboidratos. Enquanto a maioria dos carboidratos tem 4 calorias por grama, o maltitol fornece 2 a 2,5 calorias por grama (1, 2).

Como é cerca de 90% mais doce que o açúcar comum, é um substituto popular do açúcar (1).

Ainda assim, existem mais fatores a serem considerados antes de usar o maltitol na dieta cetológica.

O maltitol é um álcool açucarado comumente usado como uma alternativa de baixa caloria ao açúcar de mesa em doces, assados ​​e outros alimentos. É cerca de 90% tão doce quanto o açúcar.

Como funciona a dieta ceto

A dieta cetogênica foi historicamente usada para tratar a epilepsia, mas ganhou popularidade recentemente como método de perda de peso (3).

Algumas análises mostram que as pessoas que seguem esse padrão alimentar podem perder até 2,2 kg a mais em média do que aquelas que seguem uma dieta com pouca gordura (4, 5).

Em geral, o ceto é muito rico em gordura, muito baixo em carboidratos e moderado em proteínas (6).

Embora o número exato de carboidratos que você pode comer varie, uma dieta cetogênica geralmente restringe sua ingestão de carboidratos a 10% ou menos da sua ingestão calórica diária - geralmente equivalente a 20 a 50 gramas de carboidratos por dia (4).

A dieta é projetada para promover a cetose, um estado metabólico no qual seu corpo queima gorduras por energia em vez de carboidratos.

A dieta keto ajuda na perda de peso, restringindo a ingestão de carboidratos e forçando o corpo a entrar em cetose, um estado metabólico no qual queima gordura para obter energia.

Maltitol na dieta ceto

Embora o maltitol e outros álcoois de açúcar sejam carboidratos, seu corpo os absorve de maneira diferente dos outros carboidratos.

A maioria dos carboidratos é quase completamente digerida quando chega ao final do intestino delgado, mas outros carboidratos, como álcoois de açúcar e fibras, são digeridos apenas parcialmente no intestino delgado antes de passar para o cólon (1).

De fato, a absorção do maltitol no intestino delgado varia de 5 a 80% (1).

Além disso, o índice glicêmico (IG) do maltitol é de 35, muito mais baixo que o do açúcar de mesa comum, que tem um IG impressionante de 65. Esse índice mede a rapidez com que certos alimentos aumentam seus níveis de açúcar no sangue (7).

Esses fatores, combinados com sua baixa contagem de calorias, tornam o maltitol uma alternativa adequada de açúcar para a dieta cetológica.

Alguns álcoois de açúcar, como eritritol e xilitol, são recomendados para o ceto.

Embora o maltitol também seja um álcool açucarado, seu IG é maior que a maioria - o que significa que ele tem um efeito maior nos níveis de açúcar no sangue. Portanto, pode não ser tão bom substituto de açúcar no ceto quanto outros álcoois de açúcar.

A tabela abaixo compara o maltitol com outros álcoois de açúcar (1):

Quanto maltitol você pode comer com segurança?

Embora o maltitol possa não ser o melhor adoçante para a dieta ceto, é uma opção melhor do que muitos outros adoçantes, incluindo mel, xarope de bordo, açúcar de coco, néctar de agave, sucos de frutas e açúcar branco ou marrom comum.

No entanto, como o maltitol é frequentemente usado em assados ​​e sobremesas, muitos dos alimentos encontrados são ricos em carboidratos.

Portanto, você pode adicioná-lo aos seus pratos por conta própria, em vez de procurar produtos embalados com maltitol adicionado. Se eles contêm outros carboidratos, a ingestão de muitos desses alimentos pode interferir na cetose.

O maltitol está disponível na forma de pó e xarope.

Muitas receitas que exigem maltitol dizem exatamente quanto xarope ou pó usar. No entanto, se você estiver simplesmente substituindo o maltitol no lugar do açúcar comum em uma receita, poderá usar aproximadamente a mesma quantidade de maltitol que usaria.

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O maltitol é seguro para a dieta ceto quando usado com moderação, embora possa não ser tão ideal quanto outros álcoois de açúcar. Em geral, você deve ter cuidado com os alimentos embalados que contêm maltitol, pois eles também podem conter outros carboidratos.

A linha inferior

O maltitol é um álcool açucarado comumente usado para diminuir o teor calórico de gomas, balas e outros doces.

Embora não afete os níveis de açúcar no sangue tão drasticamente quanto o açúcar comum, ainda fornece carboidratos. Além disso, muitos alimentos que contêm maltitol, como sobremesas embaladas, embalam outros carboidratos.

Assim, se você optar por usar o maltitol na dieta cetogênica, talvez seja melhor adicioná-lo aos alimentos por conta própria - e comê-lo apenas com moderação.