12 alimentos que contêm enzimas digestivas naturais

Contente

• 1. Abacaxi
• Como cortar um abacaxi
• 2. Mamão
• 3. Manga
• 4. Mel
• 5. Bananas
• 6. Abacates
• 7. Kefir
• 8. Chucrute
• 9. Kimchi
• 10. Miso
• 11. Kiwis
• 12. Gengibre
• A linha inferior
• Plantas como remédio: amargos para digestão

Muitos órgãos trabalham juntos para compor seu sistema digestivo (1).

Esses órgãos pegam os alimentos e líquidos que você come e os decompõem em formas mais simples, como proteínas, carboidratos, gorduras e vitaminas. Os nutrientes são então transportados através do intestino delgado e para a corrente sanguínea, onde fornecem energia para crescimento e reparo.

As enzimas digestivas são necessárias para esse processo, pois decompõem moléculas como gorduras, proteínas e carboidratos em moléculas ainda menores que podem ser facilmente absorvidas.

Existem três tipos principais de enzimas digestivas:

• Proteases: Quebrar a proteína em pequenos peptídeos e aminoácidos
• Lipases: Divida a gordura em três ácidos graxos mais uma molécula de glicerol
• Amilases: Quebre carboidratos como amido em açúcares simples

As enzimas também são produzidas no intestino delgado, incluindo lactase, maltase e sacarase.

Se o corpo não conseguir produzir enzimas digestivas suficientes, as moléculas de alimentos não poderão ser digeridas adequadamente. Isso pode levar a distúrbios digestivos, como intolerância à lactose.

Assim, comer alimentos ricos em enzimas digestivas naturais pode ajudar a melhorar a digestão.

Aqui estão 12 alimentos que contêm enzimas digestivas naturais.

1. Abacaxi

O abacaxi é uma deliciosa fruta tropical rica em enzimas digestivas.

Em particular, o abacaxi contém um grupo de enzimas digestivas chamado bromelina (2).

Essas enzimas são proteases, que quebram proteínas em seus blocos de construção, incluindo aminoácidos. Isso ajuda na digestão e absorção de proteínas (3).

A bromelina pode ser comprada em pó para ajudar a amaciar carnes duras. Também está amplamente disponível como um complemento de saúde para ajudar as pessoas que lutam para digerir proteínas (4).

Um estudo sobre pessoas com insuficiência pancreática, uma condição na qual o pâncreas não pode produzir enzimas digestivas suficientes, descobriu que tomar bromelina combinada com um suplemento de enzima pancreática melhorou a digestão mais do que apenas o complemento enzimático (3, 5).

Resumo O abacaxi contém um grupo de enzimas digestivas chamadas bromelina, que ajuda a quebrar as proteínas em aminoácidos. A bromelina também está disponível como um suplemento.

Como cortar um abacaxi

2. Mamão

O mamão é outra fruta tropical rica em enzimas digestivas.

Como o abacaxi, as papaias também contêm proteases que ajudam a digerir as proteínas. No entanto, eles contêm um grupo diferente de proteases conhecidas como papaína (6).

A papaína também está disponível como amaciante de carne e suplemento digestivo.

Estudos têm demonstrado que tomar uma fórmula à base de mamão pode ajudar a aliviar os sintomas digestivos da SII, como constipação e inchaço (7).

Se você quiser comer mamão, certifique-se de comê-lo maduro e cru, pois a exposição ao calor pode destruir suas enzimas digestivas.

Além disso, as papaias verdes ou semi-maduras podem ser perigosas para as mulheres grávidas, pois podem estimular contrações (8).

Resumo A papaia contém a enzima digestiva papaína, que quebra as proteínas em blocos de construção, incluindo aminoácidos. Certifique-se de comer mamão maduro e cru, pois o calor elevado pode destruir suas enzimas digestivas.

3. Manga

As mangas são uma fruta tropical suculenta que é popular no verão.

Eles contêm as enzimas digestivas amilases - um grupo de enzimas que decompõem os carboidratos do amido (um carboidrato complexo) em açúcares como glicose e maltose.

As enzimas amilase nas mangas se tornam mais ativas à medida que a fruta amadurece. É por isso que as mangas ficam mais doces quando começam a amadurecer (9).

As enzimas amilase também são produzidas pelo pâncreas e pelas glândulas salivares. Eles ajudam a quebrar os carboidratos para serem facilmente absorvidos pelo organismo.

É por isso que é frequentemente recomendado mastigar bem os alimentos antes de engolir, pois as enzimas amilase na saliva ajudam a quebrar os carboidratos para facilitar a digestão e absorção (10).

Resumo As mangas contêm a enzima digestiva amilase, que decompõe os carboidratos do amido (um carboidrato complexo) em açúcares como glicose e maltose. A amilase também ajuda as mangas a amadurecer.

4. Mel

Estima-se que os americanos consumam mais de 400 milhões de libras de mel a cada ano (11).

Este líquido delicioso é rico em muitos compostos benéficos, incluindo enzimas digestivas (12).

A seguir, são encontradas enzimas encontradas no mel, principalmente o mel cru (13, 14, 15, 16):

• Diastases: Quebrar o amido em maltose
• Amilases: Divida o amido em açúcares como glicose e maltose
• Invertases: Divida a sacarose, um tipo de açúcar, em glicose e frutose
• Proteases: Quebrar proteínas em aminoácidos

Certifique-se de comprar mel cru, se estiver buscando os benefícios digestivos para a saúde. O mel processado é frequentemente aquecido e o calor elevado pode destruir as enzimas digestivas.

Resumo O mel contém uma variedade de enzimas digestivas, incluindo diastase, amilase, invertase e protease. Apenas certifique-se de comprar mel cru, pois não está exposto ao calor elevado. O mel processado pode ser aquecido, o que destrói as enzimas digestivas.

5. Bananas

As bananas são outra fruta que contém enzimas digestivas naturais.

Eles contêm amilases e glicosidases, dois grupos de enzimas que decompõem carboidratos complexos, como o amido, em açúcares menores e mais facilmente absorvidos (17).

Como as mangas, essas enzimas quebram o amido em açúcares à medida que as bananas começam a amadurecer. É por isso que as bananas amarelas maduras são muito mais doces que as bananas verdes não maduras (18, 19).

Além de seu conteúdo enzimático, as bananas são uma ótima fonte de fibra alimentar, o que pode ajudar na saúde digestiva. Uma banana média (118 gramas) fornece 3,1 gramas de fibra (20).

Um estudo de dois meses em 34 mulheres analisou a conexão entre comer bananas e o crescimento de bactérias intestinais saudáveis.

As mulheres que ingeriram duas bananas diariamente experimentaram um aumento modesto e não significativo de bactérias intestinais saudáveis. No entanto, eles experimentaram significativamente menos inchaço (21).

Resumo As bananas contêm amilases e glicosidases, duas enzimas que digerem amidos complexos em açúcares de fácil absorção. Eles são mais ativos quando as bananas começam a amadurecer, e é por isso que as bananas amarelas são muito mais doces que as bananas verdes.

6. Abacates

Ao contrário de outras frutas, o abacate é único, pois é rico em gorduras saudáveis ​​e pobre em açúcar.

Eles contêm a enzima digestiva lipase. Essa enzima ajuda a digerir moléculas de gordura em moléculas menores, como ácidos graxos e glicerol, que são mais fáceis de absorver pelo organismo (22).

A lipase também é produzida pelo pâncreas, portanto você não precisa obtê-lo da sua dieta. No entanto, tomar um suplemento de lipase pode ajudar a facilitar a digestão, principalmente após uma refeição rica em gordura (23).

O abacate também contém outras enzimas, incluindo a polifenol oxidase. Essa enzima é responsável por transformar o abacate verde em marrom na presença de oxigênio (24, 25).

Resumo Os abacates contêm a enzima digestiva lipase, que decompõe as moléculas de gordura em ácidos graxos menores e glicerol. Embora a lipase seja produzida pelo organismo, consumir abacates ou tomar um suplemento de lipase pode facilitar a digestão após uma refeição rica em gordura.

7. Kefir

O Kefir é uma bebida de leite fermentado que é popular na comunidade de saúde natural.

É feito adicionando "grãos" de kefir ao leite. Esses “grãos” são na verdade culturas de leveduras, bactérias do ácido lático e bactérias do ácido acético que se assemelham a uma couve-flor (26).

Durante a fermentação, as bactérias digerem os açúcares naturais do leite e os convertem em ácidos orgânicos e dióxido de carbono. Esse processo cria condições que ajudam as bactérias a crescer, mas também adiciona nutrientes, enzimas e outros compostos benéficos (27).

O kefir contém muitas enzimas digestivas, incluindo lipase, proteases e lactase (28, 29, 30).

A lactase ajuda na digestão da lactose, um açúcar no leite que é frequentemente mal digerido. Um estudo descobriu que o kefir melhorou a digestão da lactose em pessoas com intolerância à lactose (31).

Resumo O Kefir é uma bebida de leite fermentado que contém muitas enzimas digestivas, incluindo lipases, proteases e lactases. Essas enzimas quebram as moléculas de gordura, proteína e lactose, respectivamente.

8. Chucrute

Chucrute é um tipo de repolho fermentado que tem um sabor azedo distinto.

O processo de fermentação também adiciona enzimas digestivas, o que faz com que comer chucrute seja uma ótima maneira de aumentar sua ingestão de enzimas digestivas (32).

Além de conter enzimas digestivas, o chucrute também é considerado um alimento probiótico, pois contém bactérias intestinais saudáveis ​​que aumentam sua saúde digestiva e imunidade (33, 34).

Muitos estudos mostraram que o consumo de probióticos pode aliviar os sintomas digestivos, como inchaço, gases, constipação, diarréia e dor de estômago, tanto em adultos saudáveis ​​quanto naqueles com IBS, doença de Crohn e colite ulcerativa (35, 36, 37, 38).

Apenas certifique-se de comer chucrute cru ou não pasteurizado em vez de chucrute cozido. Altas temperaturas podem desativar suas enzimas digestivas.

Resumo O chucrute é um tipo de repolho fermentado que é rico em muitas enzimas digestivas. As propriedades probióticas do chucrute podem ajudar a aliviar os sintomas digestivos.

9. Kimchi

Kimchi é um prato apimentado coreano feito de vegetais fermentados.

Assim como no chucrute e no kefir, o processo de fermentação adiciona bactérias saudáveis, que fornecem nutrientes, enzimas e outros benefícios (39).

Kimchi contém bactérias do Bacilo espécies que produzem proteases, lipases e amilases. Essas enzimas digerem proteínas, gorduras e carboidratos, respectivamente (40, 41).

Além de ajudar na digestão, o kimchi tem sido associado a muitos outros benefícios à saúde. Pode ser especialmente eficaz na redução do colesterol e outros fatores de risco para doenças cardíacas (42).

Em um estudo com 100 participantes jovens e saudáveis, os cientistas descobriram que aqueles que comeram mais kimchi tiveram a maior redução no colesterol total no sangue. O colesterol total elevado no sangue é um fator de risco para doenças cardíacas (43).

Resumo Como o chucrute, o kimchi é outro prato feito de vegetais fermentados. É fermentado com bactérias da Bacilo espécies que tendem a adicionar enzimas, como proteases, lipases e amilases.

10. Miso

Miso é um tempero popular na culinária japonesa.

É feito fermentando a soja com sal e koji, um tipo de fungo (44, 45).

Koji adiciona uma variedade de enzimas digestivas, incluindo lactases, lipases, proteases e amilases (46, 47, 48).

Essa é uma das razões pelas quais o miso pode melhorar a capacidade de digerir e absorver alimentos.

De fato, estudos mostraram que as bactérias no missô podem reduzir os sintomas relacionados a problemas digestivos, como a doença do intestino irritável (DII) (49).

Além disso, a fermentação da soja ajuda a melhorar sua qualidade nutricional, reduzindo seu conteúdo de antinutrientes. Antinutrientes são compostos encontrados naturalmente em alimentos que podem dificultar a absorção de nutrientes ao se ligarem a eles (50).

Resumo O missô é um tempero popular na culinária japonesa, feito fermentando a soja. É fermentado com os fungos koji, que adicionam enzimas digestivas, como lactases, lipases, proteases e amilases.

11. Kiwis

O kiwi é uma baga comestível frequentemente recomendada para facilitar a digestão (51).

É uma ótima fonte de enzimas digestivas, particularmente uma protease chamada actinidaína. Essa enzima ajuda a digerir as proteínas e é usada comercialmente para amaciar carnes duras (52, 53).

Além disso, o kiwi contém muitas outras enzimas que ajudam a amadurecer a fruta (54).

Os cientistas acreditam que a actinidaína é uma das razões pelas quais os kiwis parecem ajudar na digestão.

Um estudo em animais descobriu que a adição de kiwis à dieta melhorou a digestão de isolados de carne bovina, glúten e proteína de soja no estômago. Isto foi pensado para ser devido ao seu conteúdo de actinidaína (55).

Outro estudo em animal analisou os efeitos da actinidaína na digestão. Alimentou alguns animais com kiwis com actinidaína ativa e outros animais com kiwis sem actinidaína ativa.

Os resultados mostraram que os animais alimentaram kiwis com carne digerida com actinidaína ativa com mais eficiência. A carne também se moveu mais rapidamente através do estômago (56).

Muitos estudos baseados em humanos também descobriram que o kiwi ajuda na digestão, reduz o inchaço e ajuda a aliviar a constipação (57, 58, 59, 60).

Resumo O kiwi contém a enzima digestiva actinidaína, que ajuda a digerir as proteínas. Além disso, consumir kiwis pode aliviar os sintomas digestivos, como inchaço e prisão de ventre.

12. Gengibre

O gengibre faz parte da culinária e da medicina tradicional há milhares de anos.

Alguns dos impressionantes benefícios à saúde do gengibre podem ser atribuídos às suas enzimas digestivas.

O gengibre contém a protease zingibain, que digere proteínas em seus blocos de construção. O Zingibain é usado comercialmente para fazer coalhada de leite com gengibre, uma sobremesa chinesa popular (61).

Ao contrário de outras proteases, não é frequentemente usado para amaciar carnes, pois tem uma vida útil curta (62).

Pensa-se que os alimentos que ficam no estômago por muito tempo sejam a causa da indigestão.

Estudos em adultos saudáveis ​​e com indigestão mostram que o gengibre ajudou a comida a se mover mais rapidamente no estômago, promovendo contrações (63, 64).

Estudos em animais também mostraram que especiarias, incluindo gengibre, ajudaram a aumentar a produção do corpo de enzimas digestivas como amilases e lipases (65).

Além disso, o gengibre parece ser um tratamento promissor para náuseas e vômitos (66).

Resumo O gengibre contém a enzima digestiva zingibain, que é uma protease. Isso pode ajudar na digestão, ajudando os alimentos a se moverem mais rapidamente pelo trato digestivo e aumentando a produção de enzimas digestivas do próprio corpo.

A linha inferior

Enzimas digestivas são proteínas que quebram moléculas maiores, como gorduras, proteínas e carboidratos, em moléculas menores, que são mais fáceis de absorver no intestino delgado.

Sem enzimas digestivas suficientes, o corpo não consegue digerir adequadamente as partículas de alimentos, o que pode levar a intolerâncias alimentares.

As enzimas digestivas podem ser obtidas a partir de suplementos ou naturalmente através de alimentos.

Os alimentos que contêm enzimas digestivas naturais incluem abacaxi, mamão, manga, mel, banana, abacate, kefir, chucrute, kimchi, missô, kiwi e gengibre.

A adição de qualquer um desses alimentos à sua dieta pode ajudar a promover a digestão e melhorar a saúde intestinal.

Plantas como remédio: amargos para digestão