O que você precisa saber sobre a última atualização dos rótulos nutricionais dos EUA

Contente

• Ele abre espaço para os nutrientes dos quais os americanos têm deficiência.
• Ele diferencia os açúcares naturais e os açúcares adicionados.
• É projetado para mostrar a diferença entre o tamanho da porção e o tamanho da porção.
• Revisão para

Em 2016, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA anunciou que o rótulo nutricional dos EUA estava prestes a brilhar. Dois anos depois, o novo rótulo está apenas em cerca de 10% dos alimentos embalados - mas está prestes a se tornar muito mais difundido. O FDA anunciou recentemente que, até 2021, todas as empresas de alimentos embalados serão obrigadas a usar o rótulo atualizado. Se você precisar se atualizar sobre o que é diferente e como você deve ler o rótulo dos alimentos, aqui está a versão SparkNotes.

Ele abre espaço para os nutrientes dos quais os americanos têm deficiência.

As vitaminas A e C foram eliminadas e a vitamina D e o potássio eliminaram. Por quê? Com base em dados recentes, as dietas dos americanos são sólidas quando se trata de A e C, mas carecem de D e potássio. Vale a pena ficar atento a ambos. Embora muitas pessoas se fixem no cálcio para promover a saúde óssea, obter vitamina D suficiente também é importante, diz Natalie Rizzo, M.S., R.D., proprietária da Nutrition à la Natalie. “A maioria das pessoas é deficiente em vitamina D, independentemente de sua dieta, porque não está presente em muitos alimentos”, diz ela. "Está em ovos e cogumelos, mas a maioria das pessoas pega do sol. Nem sempre vemos o sol durante algumas partes do ano e os diferentes tipos de pele o absorvem de maneiras diferentes." (FTR, não, você não deve pular o protetor solar para obter mais vitamina D.)

No geral, somos menos deficientes em potássio do que em vitamina D, mas ainda é uma grande área de preocupação. O FDA recomenda que mulheres com idade entre 19 e 50 anos consumam pelo menos 4.700 mg de potássio por dia - mas, em média, o grupo consome apenas metade disso. A obtenção de potássio adequado tem sido associada à melhoria da saúde do coração, diz Rizzo. Para aumentar a ingestão de potássio, pegue laranjas, batata-doce, cenoura e banana. (O que, para ser justo, não tem rótulos nutricionais de qualquer maneira.)

Ele diferencia os açúcares naturais e os açúcares adicionados.

O novo rótulo lista os açúcares adicionados por porção, além do total de açúcares por porção, que é uma mudança que o FDA propôs em 2015. "Acho que apontar o açúcar adicionado é uma das melhores coisas que eles estão fazendo porque os açúcares são muito confusos , "diz Rizzo. "Por exemplo, o iogurte contém inerentemente açúcar natural, que é a lactose. Então, se você estiver comendo um iogurte natural, terá açúcar, mas deve conter zero grama de adicionado açúcar. Ao passo que se você estiver comendo um iogurte aromatizado, pode ter 10 gramas de açúcar adicionado. "Açúcares adicionados, como xarope de milho rico em frutose e açúcar de mesa, não têm valor nutricional, enquanto os açúcares naturais, como os do iogurte puro, geralmente vêm com fibras , potássio e outros nutrientes essenciais. No rótulo antigo, os dois eram agrupados como açúcares totais, embora os açúcares adicionados sejam os únicos com os quais vale a pena se preocupar. (Por exemplo, o açúcar de uma banana e de um donut são totalmente diferentes. )

Para sua informação, o USDA recomenda não obter mais do que 10% de suas calorias diárias de açúcares adicionados. Isso significa que se você comer 1.500 calorias por dia, não deve ultrapassar 150 calorias de açúcar - cerca de 3 colheres de sopa. De acordo com um relatório do USDA de 2017, 42 por cento dos americanos estão limitando seus açúcares adicionados o suficiente para ficar abaixo da ingestão recomendada. (Viva!)

É projetado para mostrar a diferença entre o tamanho da porção e o tamanho da porção.

Finalmente, a mudança que mais chamou a atenção: a contagem de calorias agora tem uma colocação agressiva em negrito e o tamanho da porção também está em negrito. Porque? "Achamos que era importante destacar melhor esses números porque quase 40 por cento dos adultos americanos são obesos e a obesidade está associada a doenças cardíacas, derrame, certos tipos de câncer e diabetes", escreveu o FDA em um comunicado.

Além de obter um lugar mais proeminente, os próprios tamanhos das porções serão ajustados, de acordo com o FDA. Um rótulo sempre mostra as especificações nutricionais com base em uma porção, independentemente se uma porção típica é realmente mais. Isso pode ser enganoso se você polir um saco de batatas fritas sem perceber que são várias porções. A esperança é que o novo rótulo preencha a lacuna entre os dois, incluindo tamanhos de porção atualizados que refletem a quantidade que as pessoas realmente comem.

A ênfase nas calorias e no tamanho da porção é uma faca de dois gumes. Tornar os tamanhos das porções mais realistas reduzirá a confusão, diz Rizzo. Mas, por outro lado, o novo rótulo também pode fazer com que as pessoas considerem as calorias acima de tudo, acrescenta ela. “As pessoas tendem a se concentrar em números que nem sempre são tão importantes”, diz Rizzo. "Um abacate tem tantas vitaminas, minerais e gorduras saudáveis, mas é muito rico em calorias. Se você está apenas olhando para as calorias, pode estar perdendo outros nutrientes." (Veja: O motivo nº 1 para parar de contar calorias)

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