As pessoas com diabetes podem comer Ragi?

Contente

• Nutrição
• Ragi e diabetes
• Inflamação
• Níveis de açúcar no sangue
• Como comer ragi
• A linha inferior

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Ragi, também conhecido como milheto ou Eleusine coracana, é um grão versátil e denso em nutrientes que cresce especialmente bem em climas secos e quentes e em grandes altitudes.

Por milhares de anos, tem sido a principal fonte de nutrição para milhões de pessoas em todo o mundo (1).

Hoje, as pessoas que vivem com diabetes podem se perguntar como certos alimentos, como grãos e cereais, afetam seus níveis de açúcar no sangue.

Este artigo explica o que é ragi e como incluí-lo em sua dieta, se você tem diabetes.

Nutrição

Embora todos os tipos de milheto sejam nutritivos, o ragi possui algumas qualidades particulares que o diferenciam (2).

Por exemplo, contém mais cálcio e potássio do que outras variedades de milheto e a maioria dos outros grãos e cereais (3).

Por esse motivo, foi proposto que poderia ajudar a combater a deficiência de cálcio e prevenir condições relacionadas ao cálcio, como osteoporose e NoBreak; - um enfraquecimento dos ossos - NoBreak; - em certas partes do mundo (4, 5).

Além disso, dado que o ragi é denso em nutrientes, tem uma vida útil longa e é tolerante à seca, os pesquisadores estão investigando como ele pode combater a insegurança alimentar e proteger certas comunidades durante períodos de instabilidade climática (6, 7, 8, 9) .

Embora os benefícios do ragi não parem por aí. Essa variedade de milheto pode conter prebióticos. Além disso, evidências emergentes mostram que a fermentação de milho pode aumentar ainda mais seu valor nutricional.

Um estudo descobriu que os produtos alimentares fermentados à base de milheto tinham concentrações de proteína significativamente mais altas do que as da farinha de milheto comum (10).

Outro estudo constatou que a farinha de milheto fermentada por 16 a 24 horas apresentava menor teor de amido e maior concentração de aminoácidos essenciais (11).

Além disso, o processo de fermentação pode reduzir as concentrações de ácido fítico. O ácido fítico inibe a absorção de minerais e oligoelementos; portanto, a redução dos níveis desse composto pode melhorar a absorção dos minerais nos ragi (12, 13, 14).

Como muitos tipos de milho, o ragi é um grão nutritivo que cresce bem em condições de seca. Está associado a vários benefícios à saúde, como ajudar a prevenir a deficiência de cálcio, e mostra potencial como fonte de qualidade de prebióticos.

Ragi e diabetes

O diabetes é uma doença que afeta mais de 422 milhões de pessoas em todo o mundo. Está associado a complicações como infecções, cegueira, doença renal, doença cardíaca e derrame (15).

O diabetes ocorre quando os níveis de açúcar no sangue de uma pessoa permanecem regularmente acima dos limites saudáveis, geralmente quando o corpo para de produzir ou utilizar insulina adequadamente. A insulina é um hormônio que ajuda o corpo a mover o açúcar do sangue para as células para obter energia (16).

Alimentos ricos em carboidratos podem afetar significativamente os níveis de açúcar no sangue. Portanto, você pode se perguntar como grãos como o ragi afetarão seus níveis de açúcar no sangue (17).

A pesquisa mostra que o ragi e outras variedades de milheto são uma ótima opção para quem vive com diabetes, pois é mais rico em fibras, minerais e aminoácidos que o arroz branco. Além disso, pesquisas emergentes mostram que pode melhorar os níveis de açúcar no sangue e colesterol (3).

Dito isto, são necessários mais ensaios clínicos randomizados em humanos para confirmar esses benefícios.

Inflamação

Pesquisas emergentes mostram que o ragi pode reduzir o estresse oxidativo e a inflamação (18, 19).

A inflamação é uma resposta imune na qual seu corpo combate continuamente a infecção. O estresse oxidativo refere-se a quando seu corpo não está equilibrando adequadamente os níveis de moléculas chamadas radicais livres e antioxidantes.

Cada uma dessas respostas corporais é normal, mas quando seu corpo permanece nesses estados por muito tempo, pode aumentar o risco de doenças como diabetes, doenças cardíacas e câncer (20, 21).

Um estudo de quatro semanas em ratos com diabetes descobriu que comer milheto acelerou a cicatrização de feridas, melhorou o status antioxidante e controlou os níveis de glicose no sangue, indicando que esse grão pode ter propriedades potentes para a saúde (22).

No entanto, são necessários estudos mais controlados para confirmar esses benefícios em humanos.

Níveis de açúcar no sangue

Algumas pesquisas com ragi sugerem que os polifenóis desse tipo de milheto podem ajudar a prevenir e tratar o diabetes, bem como algumas de suas complicações (2).

Os polifenóis são micronutrientes encontrados em alimentos à base de plantas, como frutas, legumes e grãos. Acredita-se que eles tenham vários benefícios potenciais para a saúde, incluindo o tratamento do diabetes devido à sua alta concentração de antioxidantes.

No entanto, grande parte da pesquisa sobre as propriedades benéficas dos polifenóis em ragi vem de estudos em animais ou em tubos de ensaio.

Um estudo em ratos com diabetes descobriu que a ingestão de uma dieta contendo 20% de sementes de milheto por 6 semanas reduziu a excreção de albumina e creatinina na urina. Mais estudos são necessários para confirmar se benefícios semelhantes seriam observados em humanos (23).

A albumina é uma proteína principal no sangue humano, enquanto a creatinina é um subproduto da digestão de proteínas. Níveis elevados de proteína na urina ou creatinina no sangue sugerem complicações do diabetes.

Segundo algumas pesquisas, graças ao seu maior teor de fibras, o ragi pode afetar os níveis de açúcar no sangue em menor grau do que outros grãos refinados. Consumir quantidades maiores de fibra alimentar ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e pode até ajudar a prevenir o diabetes (2, 24).

A pesquisa sugere que a inclusão de ragi nas dietas de pessoas com diabetes pode trazer benefícios, inclusive ajudando a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e reduzindo a inflamação. No entanto, são necessários mais estudos.

Como comer ragi

O Ragi pode ser consumido de várias formas.

Desde que ganhou popularidade, agora pode ser encontrado em tudo, de sorvetes a massas e produtos de panificação (3, 25).

Uma das maneiras mais fáceis de adicioná-lo à sua dieta é simplesmente preparar o milho inteiro por imersão e depois fervê-lo ou usá-lo para fazer mingau.

Além disso, esse tipo de milho é comumente usado na forma de farinha.

Dito isto, são necessárias pesquisas adicionais para comparar como as diferentes formas de ragi afetam as pessoas com diabetes.

O ragi pode ser consumido inteiro, como farinha moída ou em uma variedade de outras formas. Como em todas as fontes de carboidratos, o tamanho da porção deve ser regulado entre aqueles com diabetes.

A linha inferior

Muitos tipos de milheto, incluindo o ragi, são benéficos para as pessoas com diabetes devido à sua densidade de nutrientes e maior teor de fibras (26, 27, 28).

Pessoas com diabetes podem consumir ragi com segurança, e o grão pode ajudar a estabilizar seus níveis de açúcar no sangue. Além disso, pode até ajudar a aliviar a inflamação e o estresse oxidativo que às vezes acompanham o diabetes.

O ragi pode ser consumido de várias formas, inclusive integrais, como farinha ou como aditivo em outros produtos. No entanto, são necessárias mais pesquisas para determinar qual a melhor forma para as pessoas com diabetes.

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