Destaque: os melhores vinhos e cervejas naturais e sem glúten

Contente

• Vinhos da Quinta Seca
• Frey Vineyards
• Dogfish Head Tweason'ale
• Verde
• Texugo Vinhedo
• Cervejaria em Pedra
• New Planet Brewery
• Nova Bélgica

Nos últimos anos, a tendência do álcool orgânico e sem glúten tem visto um aumento constante na popularidade. E é seguro dizer que as pessoas estão erguendo os óculos em agradecimento.

De acordo com estudos compilados pela Statista, o mercado de alimentos sem glúten deve chegar a US $ 7,59 bilhões até 2020. Os fabricantes de vinho e cerveja também estão entrando em ação, produzindo resultados seriamente saborosos.

Enquanto isso, o mercado de vinhos orgânicos está vendo seu próprio fluxo de ofertas. Em 2016, 98% das vinícolas da Nova Zelândia eram consideradas "sustentáveis", relata o grupo comercial de produtores de vinho da Nova Zelândia. Os Estados Unidos e o Canadá também viram um aumento no consumo de vinhos orgânicos, de acordo com uma análise do mercado de vinhos orgânicos.

Portanto, esteja você em uma dieta sem glúten ou procurando algo orgânico para saborear, temos uma cobertura. Confira abaixo as opções de álcool orgânico e sem glúten.

Vinhos da Quinta Seca

• Conhecido por: vinhos naturais cultivados de forma sustentável, com baixo teor de álcool e sem glúten
• Preço: US $ 159 por 6 garrafas; US $ 299 por 12 garrafas

Fundada em torno da ideia de que há uma maneira mais saudável de desfrutar de vinho, a Dry Farm Wines produz vinhos sem açúcar, com baixo teor de álcool (menos de 12,5%), sem mofo e feitos com fermento nativo selvagem.

O Dry Farm, que se comercializa tanto como com baixo teor de carboidratos quanto com produtos paleogênicos e cetogênicos, opera como um clube de vinhos. Os clientes recebem coleções de 6 ou 12 garrafas entregues em suas portas todos os meses ou a cada dois meses.

Frey Vineyards

• Conhecido por: sendo a primeira vinícola orgânica e biodinâmica da América
• Preço: US $ 9,00 por garrafa

Frey, que existe desde 1980, produz vinhos que não são apenas sem glúten, mas também veganos. Eles também não apresentam sulfatos adicionados. Uma das muitas variedades é a Umbra Zinfandel 2015, com cerejas trituradas frescas e toques de fumaça de madeira.

Para o consumidor consciente do meio ambiente, um bônus adicional é o objetivo da marca de reduzir e eventualmente eliminar suas emissões de dióxido de carbono.

Atualmente, Frey aplica várias práticas ecológicas, incluindo o uso de iluminação e motores eficientes, bem como o plantio de árvores e a proteção da floresta na área circundante.

Dogfish Head Tweason'ale

• Conhecido por: cervejas frutadas inventivas
• Preço: varia

Dogfish é conhecido por suas cervejas não tradicionais - pense em sabores como coco, melão, pepino, fruta do dragão e yumberries.Em 2012, eles receberam uma sugestão dos fãs que procuravam uma cerveja sem glúten e criaram o Tweason'ale.

É baseado em sorgo em vez de cevada e é fabricado com morangos e mel de trigo sarraceno. O sabor é uma combinação de torta, frutada e doce, e combina bem com peixe gordo, nozes salgadas e frutas secas.

Verde

• Conhecido por: uma vasta seleção de cervejas tradicionais, fabricadas sem glúten
• Preço: varia

A Green's, com sede no Reino Unido, foi fundada em 2003 por um amante de cerveja britânico e um professor belga com um interesse comum em encontrar cerveja sem glúten indisponível na época. Juntos, eles misturaram cevada e mexeram com grãos alternativos antigos, como sorgo, milho, trigo sarraceno e arroz integral.

A dupla acabou produzindo sua primeira variedade, apropriadamente chamada de Discovery. Desde então, a Green's adicionou a cerveja sem glúten Dry Hopped, a India Pale Ale e a Premium Pilsners, que deram à empresa a distinção de ter a maior seleção de cerveja sem glúten do mundo.

Texugo Vinhedo

• Conhecido por: vinhos totalmente orgânicos com sabor único
• Preço: US $ 15 por garrafa e mais

Esta vinha de pai e filho foi a primeira vinha orgânica certificada no Columbia Valley, no estado de Washington. Texugo A Vineyard também foi certificada como Salmon Safe, uma distinção do Noroeste por práticas de crescimento sustentável que protegem a biodiversidade, a qualidade da água e os habitats para peixes e animais selvagens.

Quanto às uvas, o rico solo vulcânico e o clima frio do Columbia Valley são ideais para produzir uma colheita saudável, usada pelos produtores de vinho para produzir varietais sem sulfito. O 2016 Pure Red, por exemplo, abre com notas de amora-preta e groselha e notas de chocolate amargo antes de explodir com mirtilos e especiarias.

Cervejaria em Pedra

• Conhecido por: sendo um dos maiores fabricantes de cerveja artesanal dos Estados Unidos
• Preço: varia

Essa empresa nascida em San Diego oferece uma ampla variedade de cervejas especiais e de lançamento limitado, incluindo o Stone Delicious IPA.

Esse IPA, lançado em 2015, é fermentado de uma maneira que decompõe e remove o glúten a um nível que o qualifique como "reduzido em glúten" pela Food and Drug Administration dos EUA. É lúpulo e cítrico, com um toque de sabor de capim-limão - ótimo em um dia quente de verão.

New Planet Brewery

• Conhecido por: cervejas sem e sem glúten
• Preço: varia

Das montanhas de Denver, Colorado, a New Planet Brewery produz cervejas sem glúten e criadas para remover o glúten. Sua Blonde Ale sem glúten é feita com água, milho, aveia sem glúten, milho, açúcar de cana, lúpulo e fermento.

O resultado é uma cerveja leve e refrescante, com notas cítricas suaves e um acabamento limpo e nítido. Outras cervejas, como a Tread Lightly Ale, são fabricadas com ingredientes tradicionais, como a cevada, mas de uma maneira que minimiza o teor de glúten.

Esse processo concede a essas cervejas um rótulo "criado para remover o glúten", aprovado pelo Departamento de Comércio e Imposto sobre Álcool e Tabaco.

Nova Bélgica

• Conhecido por: cervejas artesanais assertivas, mas acessíveis, incluindo uma cerveja pálida com baixo teor de glúten
• Preço: varia

Talvez você conheça a Nova Bélgica por sua cerveja Fat Tire. Mas também produz algo para os que não têm glúten. A Glütiny Pale Ale é produzida usando um processo de fermentação especial à base de enzimas que decompõe o glúten.

Isso significa que ainda pode haver glúten, mas em quantidades reduzidas. Pesada em lúpulos equinócios exóticos, esta cerveja pálida tem tons de goiaba arejada, mamão e frutas de caroço e tons de grama e chá verde.