Tendências de alimentação saudável - microgreens

Microgreens são as primeiras folhas e caules do cultivo de vegetais ou plantas herbáceas. A muda tem apenas 7 a 14 dias de idade e 3 a 8 cm de altura. Os microgreens são mais velhos do que os brotos (crescidos com água em apenas alguns dias), mas mais novos do que os vegetais infantis, como a alface ou o espinafre.

Existem centenas de opções. Quase qualquer vegetal ou erva que você possa comer pode ser apreciado como uma microgreen, como alface, rabanete, manjericão, beterraba, aipo, repolho e couve.

Muitas pessoas apreciam as folhas minúsculas dos microgreens por seu sabor fresco, crocante crocante e cores brilhantes.

POR QUE SÃO BONS PARA VOCÊ

Microgreens são embalados com nutrientes. Muitos dos minúsculos microgreens são 4 a 6 vezes mais ricos em vitaminas e antioxidantes do que suas formas adultas. Os antioxidantes são substâncias que ajudam a prevenir danos às células.

Os seguintes microgreens têm maiores quantidades de certas vitaminas do que suas formas adultas:

• Repolho roxo - Vitamina C
• Rabanete verde - Vitamina E
• Coentro - Carotenóides (antioxidantes que podem se transformar em vitamina A)
• Amaranto granada - Vitamina K

Comer muitas frutas e vegetais de qualquer forma é bom para você. Mas incluir microgreens em sua dieta pode aumentar os nutrientes com apenas algumas calorias.

Embora não esteja bem comprovado, uma dieta saudável rica em frutas e vegetais pode reduzir o risco de câncer e outras doenças crônicas. Se você toma medicamentos para afinar o sangue, como anticoagulantes ou antiplaquetários, pode ser necessário limitar os alimentos com vitamina K. A vitamina K pode afetar o modo como esses medicamentos atuam.

COMO ESTÃO PREPARADOS

Microgreens podem ser consumidos de várias maneiras simples. Certifique-se de enxágue-los bem primeiro.

• Coma-os crus. Adicione-os às saladas e regue com um pouco de sumo de limão ou molho. Eles também são muito saborosos por conta própria.
• Enfeite as refeições com microgreens crus. Adicione-os ao seu prato de café da manhã. Cubra seu peixe, frango ou batata assada com microgreens.
• Adicione-os a um sanduíche ou filme.
• Adicione-os a sopas, batatas fritas e pratos de massa.
• Adicione-os a uma bebida de frutas ou coquetel.

Se você cultivar suas próprias microgreen ou comprá-las no solo, corte os caules e folhas saudáveis ​​acima do solo quando tiverem de 7 a 14 dias de idade. Coma-os frescos ou guarde-os na geladeira.

ONDE ENCONTRAR MICROGREENS

Microgreens estão disponíveis em sua loja local de alimentos saudáveis ​​ou no mercado de alimentos naturais. Procure perto da alface pacotes de verduras com caules e folhas minúsculos (apenas alguns centímetros ou 5 cm de comprimento). Verifique também o mercado de seu fazendeiro local. Os kits de cultivo Microgreen podem ser encomendados online ou encontrados em algumas lojas de cozinha.

As seleções podem mudar de tempos em tempos, portanto, fique atento às suas favoritas.

Eles são um pouco caros, então você pode tentar cultivá-los na janela da sua cozinha. Depois de cortados, podem durar de 5 a 7 dias na geladeira, às vezes mais dependendo do tipo.

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