Fibrose cística - nutrição

A fibrose cística (FC) é uma doença com risco de vida que faz com que um muco espesso e pegajoso se acumule nos pulmões e no trato digestivo. Pessoas com FC precisam comer alimentos ricos em calorias e proteínas ao longo do dia.

O pâncreas é um órgão do abdômen, atrás do estômago. Uma importante função do pâncreas é produzir enzimas. Essas enzimas ajudam o corpo a digerir e absorver proteínas e gorduras. O acúmulo de muco pegajoso no pâncreas devido à FC pode levar a problemas sérios, incluindo:

• Fezes que contêm muco, cheiram mal ou flutuam
• Gás, inchaço ou barriga distendida
• Problemas para obter proteínas, gorduras e calorias suficientes na dieta

Por causa desses problemas, as pessoas com FC podem ter dificuldade em manter o peso normal. Mesmo quando o peso é normal, uma pessoa pode não estar recebendo a nutrição adequada. Crianças com FC podem não crescer ou se desenvolver corretamente.

A seguir estão as maneiras de adicionar proteínas e calorias à dieta. Certifique-se de seguir outras instruções específicas de seu médico.

Enzimas, vitaminas e sal:

• A maioria das pessoas com FC deve tomar enzimas pancreáticas. Essas enzimas ajudam seu corpo a absorver gordura e proteínas. Tomá-los o tempo todo diminui ou elimina fezes com mau cheiro, gases e inchaço.
• Tome enzimas com todas as refeições e lanches.
• Converse com seu provedor sobre como aumentar ou diminuir suas enzimas, dependendo de seus sintomas.
• Pergunte ao seu provedor sobre a ingestão de vitaminas A, D, E, K e cálcio extra. Existem fórmulas especiais para pessoas com FC.
• Pessoas que vivem em climas quentes podem precisar de uma pequena quantidade extra de sal de mesa.

Padrões alimentares:

• Coma sempre que estiver com fome. Isso pode significar comer várias pequenas refeições ao longo do dia.
• Mantenha uma variedade de lanches nutritivos por perto. Tente fazer um lanche a cada hora, como queijo e biscoitos, muffins ou mistura para trilhas.
• Tente comer regularmente, mesmo que seja apenas algumas mordidas. Ou inclua um suplemento nutricional ou milkshake.
• Seja flexível. Se você não sentir fome na hora do jantar, faça o café da manhã, os lanches do meio da manhã e o almoço como suas refeições principais.

Obtendo mais calorias e proteínas:

• Adicione queijo ralado a sopas, molhos, caçarolas, vegetais, purê de batata, arroz, macarrão ou bolo de carne.
• Use leite integral, meio a meio, creme ou leite enriquecido para cozinhar ou bebidas. O leite enriquecido tem leite em pó desnatado adicionado a ele.
• Espalhe manteiga de amendoim em produtos de panificação ou use-a como molho para vegetais crus e frutas. Adicione manteiga de amendoim aos molhos ou use em waffles.
• O leite em pó desnatado adiciona proteína. Experimente adicionar 2 colheres de sopa (8,5 gramas) de leite em pó desnatado seco, além da quantidade de leite normal nas receitas.
• Adicione os marshmallows às frutas ou ao chocolate quente. Adicione passas, tâmaras ou nozes picadas e açúcar mascavo aos cereais quentes ou frios, ou coma-os como lanches.
• Uma colher de chá (5 g) de manteiga ou margarina adiciona 45 calorias aos alimentos. Misture-o com alimentos quentes, como sopas, vegetais, purê de batata, cereais cozidos e arroz. Sirva em alimentos quentes. Pães, panquecas ou waffles quentes absorvem mais manteiga.
• Use creme de leite ou iogurte em vegetais como batata, feijão, cenoura ou abóbora. Também pode ser usado como tempero para frutas.
• Carne empanada, frango e peixe têm mais calorias do que grelhados ou simplesmente assados.
• Adicione o queijo extra por cima da pizza preparada congelada.
• Adicione o ovo cozido e picado grosso e cubos de queijo a uma salada.
• Sirva o queijo cottage com frutas frescas ou em conserva.
• Adicione queijos ralados, atum, camarão, caranguejo, carne moída, presunto em cubos ou ovos cozidos fatiados aos molhos, arroz, caçarolas e macarrão.

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