Prevenção de intoxicação alimentar

Para evitar intoxicação alimentar, siga as seguintes etapas ao preparar alimentos:

• Lave cuidadosamente as mãos com frequência e sempre antes de cozinhar ou limpar. Sempre lave-os novamente após tocar em carne crua.
• Limpe os pratos e utensílios que tiveram qualquer contato com carne crua, aves, peixes ou ovos.
• Use um termômetro ao cozinhar. Cozinhe a carne a pelo menos 160 ° F (71 ° C), as aves a pelo menos 165 ° F (73,8 ° C) e os peixes a pelo menos 145 ° F (62,7 ° C).
• NÃO coloque carne ou peixe cozido de volta no mesmo prato ou recipiente que continha a carne crua, a menos que o recipiente tenha sido completamente lavado.
• Refrigerar qualquer alimento perecível ou sobras dentro de 2 horas. Mantenha o refrigerador ajustado para cerca de 4,4 ° C (40 ° F) e o freezer a uma temperatura igual ou inferior a -18 ° C (0 ° F). NÃO coma carne, frango ou peixe que tenha sido refrigerado cru por mais de 1 a 2 dias.
• Cozinhe em tempo integral os alimentos congelados recomendados na embalagem.
• NÃO use alimentos desatualizados, alimentos embalados com lacre quebrado ou latas abauladas ou amassadas.
• NÃO use alimentos com odor incomum ou gosto estragado.
• NÃO beba água de riachos ou poços que não são tratados. Beba apenas água tratada ou com cloro.

Outras etapas a serem seguidas:

• Se você cuida de crianças pequenas, lave as mãos com frequência e descarte as fraldas com cuidado para que as bactérias não se espalhem para outras superfícies ou pessoas.
• Se você faz comida enlatada em casa, certifique-se de seguir as técnicas adequadas de enlatamento para prevenir o botulismo.
• NÃO dê mel a crianças com menos de 1 ano de idade.
• NÃO coma cogumelos selvagens.
• Ao viajar para lugares onde a contaminação é mais provável, coma apenas alimentos quentes e recém-cozinhados. Beba água apenas se tiver sido fervida. NÃO coma vegetais crus ou frutas com casca.
• NÃO coma mariscos que tenham sido expostos às marés vermelhas.
• Se você está grávida ou tem um sistema imunológico enfraquecido, NÃO coma queijos de pasta mole, especialmente queijos de pasta mole importados de países fora dos Estados Unidos.

Se outras pessoas podem ter comido a comida que o deixou doente, avise-as. Se você acha que a comida estava contaminada quando você a comprou em uma loja ou restaurante, informe a loja e o departamento de saúde local.

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