26 Receitas Saudáveis ​​de Comida Mexicana para Cinco de Mayo

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Tire o pó daquele liquidificador e prepare-se para fazer aquelas margaritas, porque o Cinco de Mayo está em cima da gente. Aproveite o feriado para fazer uma celebração mexicana de proporções épicas.

De tacos saborosos a saladas refrescantes e guacamoles, nós temos as receitas de que você precisa para tornar sua festa a mais badalada do bairro. O que você está fazendo? Envie um tweet para nós em @Shape_Magazine, marque-nos no @Instagram ou comente abaixo.

Aplicativos e mergulhos

1. Guacamole robusto

Claro que isso tem que ser o primeiro da lista. São infinitas as possibilidades de guacamole (guacamole com fruta ... guacamole com cominho ... pimentão poblano!), Mas na dúvida, mantenha a simplicidade. Esta receita clássica e robusta do chef Richard Sandoval usa ingredientes mínimos nas quantidades perfeitas para deixar o abacate estrela na frente e no centro.

2. Pico de Gallo

Você pode correr até a loja e comprar o tipo pré-fabricado ... ou você pode rapidamente picar tomates, cebolas e coentro e fazer o seu próprio. Essa receita é super simples e canta positivamente com sabor fresco e calor. Você não vai se arrepender de fazer você mesmo.

3. Copos de guacamole

Eles são tão fofos quanto parecem e não poderia ser mais fácil. Simplesmente junte sua receita de guacamole favorita e coloque-as em "xícaras" feitas de embalagens de wonton assadas para guacamole e batatas fritas. Quer experimentar uma versão um pouco mais sofisticada? Vá com essas xícaras de taco vegetarianas, que funcionam também como um café da manhã saudável.

4. Molho de Ervas e Tomates Frescos com Queijo Defumado

Sabemos que o Cinco de Mayo é um feriado mexicano, mas esta receita de salsa robusta é tão saborosa que estamos dispostos a quebrar as regras e colocar um pequeno prato de inspiração italiana na mistura. Sirva sozinho o mix inspirado na salada Caprese ou transforme-o em um acompanhamento robusto ou prato principal adicionando frango desfiado.

5. ceviche

Combine peixe (ou camarão) com suco de limão e pimenta picante com esta receita de Rick Bayless e leve seu paladar em uma viagem refrescante ao sul da fronteira. Bônus: é perfeito para aqueles que estão experimentando a dieta paleo ou que comem sem glúten. Para uma extravagância sofisticada, experimente este ceviche de lagosta do chef Howard Kalachnikoff "Lobster de Mayo".

6. Sopa de Tortilha de Frango

Esta receita da Pioneer Woman Cooks é um pouco trabalhosa, mas o produto final é positivamente lindo e repleto de dimensão e sabor graças ao cominho, pimenta em pó e alho apimentando o frango. Faça um extra para o almoço de amanhã ou outra noite, e experimente sabores ainda mais ricos ao comer as sobras.

Lados

7. Salada de feijão preto do sudoeste

Esta salada picante e colorida é o acompanhamento perfeito para o clima quente. Carregado com feijão preto, milho, tomate, jalapeños e abacates para uma mistura de crocante, macio, doce e quente, é rico em antioxidantes, com poucas calorias.

8. Salada de grão de bico, abacate e queijo feta

Quando você está organizando uma reunião, precisa colocar comida na mesa rapidamente. Esta receita é a coisa certa. Sirva uma combinação saudável para o coração de grãos-de-bico com nozes, abacate amanteigado, limão picante e queijo feta picante e salgado para começar a festa.

9. Espiga de Milho Grelhado com Pesto

Anime a espiga de milho jogando-a na grelha e regando com um delicioso pesto mexicano. Feito com sementes de abóbora, cotija robusta e coentro, o molho picante com um toque de especiarias é uma ótima cobertura para carnes e peixes também.

10. Fiesta Lime Rice

Fácil, fácil, fácil: misture sobras de arroz, feijão preto enlatado, tomate, cebolinha e cebola, e você terá um acompanhamento digno de festa para equilibrar todos os pratos pesados ​​de carne e queijo que você servirá para Cinco . Ele também pode servir em dobro nesta receita de pimentão recheado.

Rede

11. Turquia Taquitos

Assados ​​em vez de fritos, esses taquitos leves e escamosos são super-rica e incrivelmente melhores do que qualquer coisa que você encontraria no corredor de alimentos congelados. Eles são bons com frango desfiado também, e são aprovados pelo marido e pelas crianças.

12. Tacos de peixe com guacamole de limão cremoso

Os tacos de peixe costumam ser fritos, mas esta receita pede para quebrar a grelha, o que ajudará a economizar algumas calorias. Coberto com salada de repolho com limão, tomate e o guacamole mais cremoso de todos os tempos, você fará isso durante todo o verão.

13. Chipotle Quinoa Tacos de Batata Doce com Molho de Romã de Cranberry Assado

De acordo com estatísticas recentes divulgadas pelo GrubHub, o recheio de taco mais popular é o frango, mas temos certeza de que isso vai mudar depois que você experimentá-lo. É difícil dizer, mas acredite em nós quando dizemos que o sabor salgado, picante e ligeiramente doce da quinua, batata-doce e romã vai conquistá-lo em um piscar de olhos.

14. Tacos de Tinga de Frango

Pimentões adobo, tomates assados ​​no fogo, cebolas doces e um pouco de alho funcionam juntos nesta receita para dar ao frango uma nota robusta e defumada. Empilhe em uma tortilla, cubra com queijo cotija, crema e abacate, e você terá uma refeição no estilo de restaurante em nenhum momento.

15. Burritos Recheados de Frango e Feijão Preto

Quem não gosta de burritos? Enquanto um burrito típico pode custar 1.200 calorias (sem brincadeira!), Esses burritos surgem com 354 calorias por porção, mas ainda estão carregados com todas as coisas boas: frango, feijão, salsa e queijo .

16. Fritada mexicana de 3 queijos com Salsa Fresca

Os amantes de queijo unem-se! Esta fritatta é tão bonita de se ver que quase dói.Quer esteja a tomar um brunch com álcool ou a tomar o pequeno-almoço ao jantar neste Cinco de Mayo, não vai conseguir evitar de se aprofundar nesta receita extravagante, pegajosa e saborosa. É um pouco indulgente, sim, mas é um feriado.

17. Chile Colorado Con Carne

Esta receita não é para quem tem coração fraco! Mas se você tem estômago para muito chile picante, prepare-se para aumentar o fogo na cozinha. Este ensopado de carne cozida em fogo lento (também conhecido como guisada) é o epítome da comida soul mexicana. Você vai querer mergulhar na tigela enquanto ela cozinha, graças ao cominho, orégano, pimenta da Jamaica e cravo. Ah, e bacon e cerveja.

18. Cogumelo Vegan, Couve e Quinoa Enchiladas

Não comedores de carne, alegrem-se! Dê ao alimento básico mexicano um upgrade poderoso, pulando a carne e o arroz e usando couve e cogumelos. Sirva o molho vermelho ligeiramente doce e picante incluído na receita para uma camada extra de profundidade.

19. Enmoladas de frango

É segunda-feira Mole! Se você pode fazer enchiladas, pode fazer esses bebês. Mergulhe-os em um molho mole espesso, aveludado e levemente achocolatado que tem um sabor tão rico quanto parece para um prato saboroso recheado com frango que praticamente envolve você em calor e calor.

Bebidas

20. Caliente Viejo

O Manhattan encontra a margarita para uma bebida apimentada e sofisticada que economiza calorias - não sabor (ou bebida!).

21. Horchata

Não dá para deixar los guaguas (bebês) de fora da ação! Esta receita cremosa de horchata tem gosto quase de milkshake de baunilha - com uma pitada de canela e amêndoa. Sem álcool, crianças de todas as idades vão tomar um gole.

22. Skinny Sunrise Cocktail

Como diz a blogueira Kristin Porter, não há motivo para Cinco de Mayo também não ser o Shrinko de Mayo. Em vez disso, ignore as fortes margaritas e cervejas para esta bebida de cores vibrantes. Ele irá reduzir apenas 145 calorias, embora seja um pouco rico em açúcar (a maioria natural), então se você está tentando estar ciente de sua ingestão, lembre-se de entrar na moderação.

Sobremesas

23. Cupcakes de chocolate com abacate com cobertura de ganache de chocolate

Quem diria que o abacate era tão versátil? Use o ingrediente estrela do guacamole para fazer, provavelmente, os cupcakes mais ricos e úmidos de todos os tempos. Tem até abacate na cobertura de chocolate super sedosa, mas tudo o que você vai sentir é yum!

24. Granitos Peach-Mango Riesling

Lembra-se de quando você era criança e costumava pegar gelo ou raspadinha toda vez que ia à praia ou a um parque de diversões? Entre na versão adulta: basta misturar seu vinho doce favorito, suco e gelo em um liquidificador ou processador de alimentos para uma sobremesa gelada e efervescente pronta para uma festa.

25. Barras de Margarita Mousse

Você já notou que quando você coloca a palavra "margarita" na frente de alguma coisa, ela instantaneamente fica cem vezes melhor? Caso em questão: Estas barras de mousse de margarita são macias e almofadadas, picantes e doces, apenas um pouco alcoólicas e são completamente fora deste mundo. Você não vai ficar melhor do que isso para o Cinco de Mayo!

26. Buracos de rosca de Churro assados

Doce, fofo, com formato de canela, tipo bolo e churro, tudo ao mesmo tempo, esses buracos de donut do tamanho de uma mordida são uma alternativa mais saudável ao churro mexicano açucarado tradicional. Essas guloseimas são fáceis de estourar e, portanto, fáceis de exagerar, então lembre-se: Moderação é o nome do jogo. (Embora prevamos que eles serão tão populares que você nem terá tempo de se sentir tentado a comer demais!)

Créditos das fotos (em ordem de aparecimento):Gimme Some Forno, The Pioneer Woman Cooks, Half Baked Harvest, Billy Parisi, Homesick Texan, Iowa Girl Eats e The Quinoa Queen

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