Qual é a quantidade de cafeína existente no café descafeinado?

Contente

• O que é café descafeinado?
• Qual é a quantidade de cafeína existente no café descafeinado?
• Cafeína no café descafeinado médio
• Teor de cafeína de cadeias de café conhecidas
• Quem deve beber café descafeinado?
• The Bottom Line

O café é uma das bebidas mais populares do mundo.

Enquanto muitos bebem café para aumentar o estado de alerta mental e energia de seu conteúdo de cafeína, alguns preferem evitar a cafeína (, 2).

Para aqueles que são sensíveis à cafeína ou procuram reduzir a ingestão de cafeína, descafeinado ou descafeinado, o café pode ser uma ótima alternativa se você não quiser desistir totalmente do sabor delicioso do café.

No entanto, o café descafeinado ainda fornece cafeína.

Este artigo analisa como o café descafeinado é feito e quanta cafeína sua xícara de café descafeinado pode conter.

O que é café descafeinado?

O café descafeinado não é totalmente livre de cafeína.

Embora os regulamentos do USDA estipulem que o descafeinado não deve exceder 0,10 por cento de cafeína em base seca na embalagem, a comparação entre o café regular e descafeinado mostra que o descafeinado parece ter pelo menos 97% da cafeína removida (3,,).

Para colocar isso em perspectiva, uma xícara média de 12 onças (354 ml) de café contendo 180 mg de cafeína teria cerca de 5,4 mg de cafeína em um estado descafeinado.

O conteúdo de cafeína no café descafeinado depende do tipo de grão e do processo de descafeinação.

Os grãos de café descafeinados são normalmente feitos por um de três métodos, usando água, solventes orgânicos ou dióxido de carbono para retirar a cafeína dos grãos de café ().

Todos os métodos embebem ou vaporizam grãos de café verdes não torrados até que a cafeína se dissolva ou até que os poros dos grãos sejam abertos. A partir daí, a cafeína é extraída.

Aqui está uma breve descrição de cada método e como a cafeína é extraída ():

• Processo baseado em solvente: Este método usa uma combinação de cloreto de metileno, acetato de etila e água para criar um solvente que extrai a cafeína. Nenhum dos produtos químicos é encontrado no café à medida que evaporam.
• Processo de água suíço: Este é o único método orgânico de descafeinar o café. Conta com osmose para extrair cafeína e garante um produto descafeinado 99,9%.
• Processo de dióxido de carbono: O método mais recente usa dióxido de carbono, um composto encontrado naturalmente no café como gás, para remover a cafeína e deixar outros compostos de sabor intactos. Embora eficiente, também é caro.

De modo geral, o tipo de café torrado que você compra afetará mais o sabor do que o método de descafeinação.

No entanto, o processo de descafeinação altera o cheiro e o sabor do café, resultando em um sabor mais suave e de cor diferente ().

Café descafeinado significa que os grãos de café são pelo menos 97% descafeinados. Existem três métodos de descafeinação dos grãos e todos resultam em um produto mais suave em comparação com o café normal.

Qual é a quantidade de cafeína existente no café descafeinado?

O conteúdo de cafeína de seu café descafeinado provavelmente depende de onde ele é.

Cafeína no café descafeinado médio

Estudos demonstraram que praticamente todos os tipos de café descafeinado contêm cafeína (,).

Em média, uma xícara de café descafeinado de 8 onças (236 ml) contém até 7 mg de cafeína, enquanto uma xícara de café normal fornece 70-140 mg ().

Embora até 7 mg de cafeína possam parecer baixos, pode ser uma preocupação para aqueles que foram aconselhados a reduzir a ingestão devido a doenças renais, distúrbios de ansiedade ou sensibilidade à cafeína.

Para indivíduos suscetíveis, mesmo pequenas quantidades de cafeína podem aumentar a agitação, ansiedade, freqüência cardíaca e pressão arterial (,,).

Os pesquisadores sugerem que beber de 5 a 10 xícaras de café descafeinado pode acumular a quantidade de cafeína em 1 a 2 xícaras de café com cafeína normal ().

Assim, quem evita a cafeína deve ter cuidado.

Teor de cafeína de cadeias de café conhecidas

Um estudo analisou xícaras de 16 onças (473 ml) de café descafeinado de nove cadeias americanas ou cafeterias locais. Todos, exceto um, continham 8,6-13,9 mg de cafeína, com uma média de 9,4 mg por xícara de 16 onças (473 ml) ().

Em comparação, uma xícara média de 16 onças (473 ml) de café regular embala aproximadamente 188 mg de cafeína (12).

Os pesquisadores também compraram café expresso descafeinado e café coado da Starbucks e mediram o teor de cafeína.

O café expresso descafeinado continha 3–15,8 mg por dose, enquanto o café descafeinado continha 12–13,4 mg de cafeína por porção de 16 onças (473 ml).

Embora o teor de cafeína seja inferior ao do café normal, ele ainda está presente.

Aqui está uma comparação de cafés descafeinados populares e seu conteúdo de cafeína (13, 14, 15, 16, 17):

Por segurança, pesquise o conteúdo de cafeína no café descafeinado de sua cafeteria favorita antes de bebê-lo, especialmente se você consumir várias xícaras de descafeinado por dia.

Embora o café descafeinado contenha muito menos cafeína do que o café normal, ele não é verdadeiramente livre de cafeína. Aqueles que procuram cortar a cafeína devem avaliar primeiro a sua escolha de café.

Quem deve beber café descafeinado?

Embora muitas pessoas possam desfrutar de quantidades maiores de cafeína, algumas pessoas precisam evitá-la.

Aqueles que experimentam insônia, ansiedade, dores de cabeça, irritabilidade, tremores, náuseas ou aumento da pressão arterial após consumir cafeína devem considerar o descafeinado se decidirem beber café (,,,).

Da mesma forma, indivíduos com certas condições médicas podem exigir dietas com restrição de cafeína, por exemplo, se estiverem tomando medicamentos que podem interagir com a cafeína ().

A pesquisa sugere que até mesmo sua maquiagem pode influenciar a forma como você responde à cafeína (,).

Alguns podem consumir grandes doses de cafeína sem apresentar efeitos colaterais negativos, mas aqueles que são sensíveis devem optar pelo descafeinado.

Além disso, a cafeína foi identificada como um possível gatilho para azia. Portanto, as pessoas que apresentam azia ou doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) podem precisar reduzir a ingestão de cafeína (,).

No entanto, é importante observar que ambas as condições podem ser estimuladas pelo café em geral - descafeinado ou não.

Se você tiver qualquer uma dessas condições, beber um café torrado descafeinado, com baixo teor de cafeína e geralmente menos ácido, pode ser sua melhor opção.

Finalmente, as mulheres grávidas ou amamentando são aconselhadas a limitar a ingestão de cafeína ().

Embora muitas pessoas possam tolerar a cafeína, aquelas com certas condições médicas, que estão grávidas ou amamentando ou que são sensíveis à cafeína devem optar pelo café descafeinado ao invés do normal.

The Bottom Line

O café descafeinado é uma alternativa popular para quem deseja reduzir a ingestão de cafeína. No entanto, não é totalmente livre de cafeína.

Embora o processo de descafeinação remova pelo menos 97% da cafeína, virtualmente todos os cafés descafeinados ainda contêm cerca de 7 mg por xícara de 8 onças (236 ml).

Tostados mais escuros e cafés descafeinados instantâneos geralmente têm menos cafeína e podem ser uma maneira adequada de saborear sua xícara de café sem a cafeína.