Tudo o que você precisa saber sobre a dieta carnívora (toda a carne)
Contente
- Qual é a dieta carnívora?
- Como seguir a dieta carnívora
- Pode ajudá-lo a perder peso?
- Benefícios da dieta carnívora
- Desvantagens da dieta carnívora
- Alto teor de gordura, colesterol e sódio
- Pode não ter certos micronutrientes e compostos vegetais benéficos
- Não fornece fibra
- Pode não ser adequado para algumas populações
- Alimentos para comer
- Alimentos a evitar
- Menu de amostra
- Dia 1
- Dia 2
- Dia 3
- Dia 4
- Dia 5
- A linha inferior
A dieta carnívora consiste inteiramente de carne e produtos de origem animal, excluindo todos os outros alimentos.
Alega-se a ajudar na perda de peso, problemas de humor e regulação do açúcar no sangue, entre outros problemas de saúde.
No entanto, a dieta é extremamente restritiva e provavelmente não saudável a longo prazo. Além disso, nenhuma pesquisa apóia seus supostos benefícios.
Este artigo analisa a dieta carnívora, incluindo se ela pode ajudar na perda de peso, seus possíveis benefícios e desvantagens e como segui-la.
Qual é a dieta carnívora?
A Dieta Carnívora é uma dieta restritiva que inclui apenas carne, peixe e outros alimentos de origem animal, como ovos e certos produtos lácteos.
Exclui todos os outros alimentos, incluindo frutas, legumes, legumes, grãos, nozes e sementes.
Seus proponentes também recomendam eliminar ou limitar a ingestão de laticínios a alimentos com baixo teor de lactose - um açúcar encontrado no leite e produtos lácteos - como manteiga e queijos duros.
A Dieta Carnívora decorre da crença controversa de que as populações ancestrais humanas comiam principalmente carne e peixe e que as dietas ricas em carboidratos são as responsáveis pelas altas taxas atuais de doenças crônicas.
Outras dietas populares com pouco carboidrato, como as dietas ceto e paleo, limitam, mas não excluem a ingestão de carboidratos. No entanto, a dieta carnívora visa zero carboidratos.
Shawn Baker, um ex-médico ortopedista americano, é o proponente mais conhecido da Dieta Carnívora (1).
Ele cita depoimentos daqueles que seguem a Dieta Carnívora como prova de que ela pode tratar depressão, ansiedade, artrite, obesidade, diabetes e muito mais (1, 2).
No entanto, nenhuma pesquisa analisou os efeitos da dieta carnívora.
Além disso, em 2017, a licença médica de Baker foi revogada pelo Conselho Médico do Novo México devido a preocupações com sua competência (3).
Resumo A Dieta Carnívora exclui todos os alimentos, exceto carne, ovos e pequenas quantidades de produtos lácteos com baixo teor de lactose. Depoimentos de quem segue a dieta afirmam que ela pode ajudar a tratar vários problemas de saúde, mas nenhuma pesquisa apóia essas alegações.
Como seguir a dieta carnívora
Seguir a dieta envolve eliminar todos os alimentos vegetais da sua dieta e comer exclusivamente carne, peixe, ovos e pequenas quantidades de produtos lácteos com baixo teor de lactose.
Os alimentos para comer incluem carne bovina, frango, porco, cordeiro, peru, carnes de órgãos, salmão, sardinha, peixe branco e pequenas quantidades de creme de leite e queijo duro. Manteiga, banha e medula óssea também são permitidos.
Os defensores da dieta enfatizam a ingestão de cortes gordurosos de carne para atingir suas necessidades diárias de energia.
A Dieta Carnívora incentiva a água potável e o caldo de osso, mas desencoraja o consumo de chá, café e outras bebidas feitas de plantas.
Ele não fornece diretrizes específicas sobre ingestão de calorias, tamanhos de porção ou quantas refeições ou lanches para comer por dia. A maioria dos defensores da dieta sugere comer quantas vezes você desejar.
Resumo Seguir a dieta carnívora envolve comer apenas carne, peixe e produtos de origem animal, eliminando todos os outros alimentos. Ele não fornece diretrizes sobre ingestão de calorias, tamanho da porção ou tempo das refeições.
Pode ajudá-lo a perder peso?
Certos aspectos da dieta carnívora podem levar à perda de peso. Especificamente, alguns estudos mostraram que dietas ricas em proteínas e com pouco carboidrato podem promover a perda de peso (4, 5, 6).
Isso ocorre principalmente porque as proteínas podem ajudar você a se sentir mais cheio após as refeições, o que pode levar a uma ingestão reduzida de calorias e subsequente perda de peso. A proteína também pode aumentar sua taxa metabólica, ajudando a queimar mais calorias (7, 8, 9).
Portanto, seguir a dieta carnívora provavelmente fará com que você se sinta mais cheio e coma menos calorias no geral - pelo menos a curto prazo.
Um estudo de três meses em 132 adultos com excesso de peso ou obesidade comparou os efeitos da perda de peso de 4 dietas com restrição de energia contendo quantidades variáveis de carboidratos e proteínas (4).
Aqueles que consumiram dietas ricas em proteínas com 0,4-0,6 gramas de proteína por libra (0,9-1,3 gramas por kg) de peso corporal por dia perderam significativamente mais peso e massa gorda do que aqueles que ingeriram 0,3-0,4 gramas de proteína por libra (0,6 –0,8 gramas por kg) de peso corporal por dia (4).
Outros estudos mostram resultados semelhantes, sugerindo que o aumento da ingestão de proteínas e a redução da ingestão de carboidratos podem levar a uma perda de peso mais sustentada do que as dietas com menor teor de proteína e mais carboidratos (10).
No entanto, você não precisa eliminar completamente os carboidratos para perder peso. Em vez disso, reduzir sua ingestão calórica total, o que pode ser mais fácil com uma maior ingestão de proteínas satisfatórias, é o principal fator de perda de peso (11).
Além disso, a natureza altamente restritiva da dieta carnívora dificulta o acompanhamento a longo prazo.
Resumo Aumentar a ingestão de proteínas e reduzir a ingestão de carboidratos pode ajudar a perder peso. Dito isto, as quantidades extremamente altas de proteína e a eliminação completa de carboidratos na dieta carnívora não são necessárias para perder peso.Benefícios da dieta carnívora
Como a Dieta Carnívora exclui carboidratos, elimina biscoitos, bolos, doces, refrigerantes, doces e alimentos similares ricos em carboidratos.
Esses alimentos são baixos em nutrientes benéficos e geralmente ricos em calorias. Assim, eles devem ser limitados em uma dieta saudável e equilibrada.
Alimentos ricos em açúcar também podem ser problemáticos para pessoas com diabetes, pois podem aumentar os níveis de açúcar no sangue. De fato, a limitação de carboidratos refinados e alimentos açucarados é frequentemente recomendada para controlar o diabetes (12).
No entanto, a eliminação completa de carboidratos na dieta carnívora não é recomendada ou necessária para o gerenciamento do diabetes. Em vez disso, recomenda-se comer quantidades menores de carboidratos saudáveis e ricos em fibras que não causam picos de açúcar no sangue (12).
Resumo A dieta carnívora não inclui carboidratos refinados ou alimentos açucarados, que podem aumentar os níveis de açúcar no sangue. Ainda assim, evitar completamente os carboidratos não é necessário para controlar o açúcar no sangue.Desvantagens da dieta carnívora
Devido à sua natureza altamente restritiva e à eliminação completa da maioria dos grupos de alimentos, há muitas desvantagens na dieta carnívora.
Alto teor de gordura, colesterol e sódio
Dado que a Dieta Carnívora consiste apenas de alimentos de origem animal, pode ser rica em gordura saturada e colesterol.
A gordura saturada pode aumentar o colesterol LDL (ruim), o que pode aumentar o risco de doença cardíaca (13).
No entanto, estudos recentes mostraram que a alta ingestão de gordura saturada e colesterol não está fortemente ligada a um risco maior de doença cardíaca, como se acreditava anteriormente (14, 15).
Ainda assim, consumir grandes quantidades de gordura saturada na dieta carnívora pode ser motivo de preocupação. Nenhuma pesquisa analisou os efeitos de comer alimentos de origem animal exclusivamente. Portanto, os efeitos do consumo de altos níveis de gordura e colesterol são desconhecidos.
Além disso, algumas carnes processadas, especialmente bacon e café da manhã, também contêm grandes quantidades de sódio.
A ingestão de muitos desses alimentos na dieta carnívora pode levar à ingestão excessiva de sódio, o que tem sido associado a um risco aumentado de pressão alta, doença renal e outros resultados negativos para a saúde (16).
A ingestão de carne processada também tem sido associada a taxas mais altas de certos tipos de câncer, incluindo câncer de cólon e retal (17).
Pode não ter certos micronutrientes e compostos vegetais benéficos
A Dieta Carnívora elimina alimentos altamente nutritivos, como frutas, legumes, legumes e grãos integrais, todos contendo vitaminas e minerais benéficos.
Embora a carne seja nutritiva e forneça micronutrientes, ela não deve ser a única parte de sua dieta. Seguir uma dieta restritiva como a dieta carnívora pode levar a deficiências em alguns nutrientes e o consumo excessivo de outras (18).
Além disso, dietas ricas em alimentos à base de plantas foram associadas a um menor risco de certas condições crônicas, como doenças cardíacas, certos tipos de câncer, Alzheimer e diabetes tipo 2 (19, 20, 21).
Isso não se deve apenas ao alto teor de vitaminas, fibras e minerais dos alimentos vegetais, mas também a seus compostos vegetais benéficos e antioxidantes (20).
A dieta carnívora não contém esses compostos e não foi associada a nenhum benefício de saúde a longo prazo.
Não fornece fibra
A fibra, um carboidrato não digerível que promove a saúde intestinal e os movimentos intestinais saudáveis, é encontrada apenas em alimentos vegetais (22).
Assim, a dieta carnívora não contém fibras, o que pode levar à constipação em algumas pessoas (23).
Além disso, a fibra é extremamente importante para o equilíbrio adequado de bactérias em seu intestino. De fato, a saúde intestinal abaixo do ideal pode levar a uma série de problemas e pode até estar ligada à imunidade enfraquecida e ao câncer de cólon (24, 25).
De fato, um estudo em 17 homens com obesidade descobriu que uma dieta rica em proteínas e com pouco carboidrato diminuiu significativamente seus níveis de compostos que ajudam a proteger contra o câncer de cólon, em comparação com dietas com alto teor de proteína e carboidratos moderados (25).
No geral, seguir a dieta carnívora pode prejudicar sua saúde intestinal.
Pode não ser adequado para algumas populações
A dieta carnívora pode ser especialmente problemática para certas populações.
Por exemplo, aqueles que precisam limitar a ingestão de proteínas, incluindo pessoas com doença renal crônica, não devem seguir a dieta (26).
Além disso, aqueles que são mais sensíveis ao colesterol nos alimentos, ou hiper-respondedores ao colesterol, devem ser cautelosos ao consumir tantos alimentos ricos em colesterol (27).
Além disso, certas populações com necessidades especiais de nutrientes provavelmente não as encontrariam na dieta carnívora. Isso inclui crianças e mulheres grávidas ou lactantes.
Por fim, aqueles que têm ansiedade com a comida ou lutam com uma alimentação restritiva não devem tentar esta dieta.
Resumo A dieta carnívora é rica em gordura e pode conter quantidades excessivas de sódio. Não contém fibras ou compostos vegetais benéficos e pode fornecer quantidades inadequadas de certos nutrientes.Alimentos para comer
A dieta carnívora inclui apenas produtos de origem animal e exclui todos os outros alimentos.
Especificamente, alguém na Dieta Carnívora pode comer:
- Carne: carne, frango, peru, carnes de órgãos, cordeiro, porco, etc.
- Peixe: salmão, cavala, sardinha, caranguejo, lagosta, tilápia, arenque, etc.
- Outros produtos de origem animal: ovos, banha, medula óssea, caldo de osso, etc.
- Laticínios com baixa lactose (em pequenas quantidades): creme de leite, queijo duro, manteiga, etc.
- Água
De acordo com alguns defensores da dieta, sal, pimenta e temperos sem carboidratos são permitidos.
Além disso, algumas pessoas optam por comer iogurte, leite e queijo macio, mas esses alimentos geralmente não são incluídos devido ao seu teor de carboidratos.
Resumo Os alimentos permitidos na dieta carnívora incluem todas as carnes e peixes, ovos, medula óssea, manteiga e banha de porco, além de pequenas quantidades de queijo duro e creme de leite.Alimentos a evitar
Todos os alimentos que não provêm de animais são excluídos da dieta carnívora.
Alimentos restritos incluem:
- Legumes: brócolis, couve-flor, batata, feijão verde, pimentão, etc.
- Frutas: maçãs, bagas, bananas, kiwi, laranjas, etc.
- Laticínios ricos em lactose: leite, iogurte, queijo macio, etc.
- Leguminosas: feijões, lentilhas, etc.
- Nozes e sementes: amêndoas, sementes de abóbora, sementes de girassol, pistache, etc.
- Grãos: arroz, trigo, pão, quinoa, macarrão, etc.
- Álcool: cerveja, vinho, licor, etc.
- Açúcares: açúcar de mesa, xarope de bordo, açúcar mascavo, etc.
- Bebidas que não sejam água: refrigerante, café, chá, suco de frutas, etc.
Enquanto algumas pessoas incorporam alguns desses alimentos, uma verdadeira dieta carnívora não os permite.
Resumo Os alimentos que não provêm de animais são completamente excluídos, incluindo vegetais, frutas, laticínios com alto teor de lactose, legumes, nozes, sementes, grãos, álcool, café, chá e sucos.Menu de amostra
A dieta carnívora é difícil de seguir a longo prazo e não oferece muita variedade.
Aqui está um exemplo de cardápio de cinco dias para a Dieta Carnívora:
Dia 1
- Café da manhã: ovos, bacon, sardinha
- Almoço: hambúrguer de peru, hambúrguer de salmão, dicas de carne
- Jantar: filé mignon, caranguejo, fígado de galinha
- Lanches: uma pequena quantidade de queijo parmesão, espasmódico
Dia 2
- Café da manhã: camarão, ovos, um copo pequeno de creme de leite
- Almoço: bife de strip, atum, carne seca
- Jantar: costeletas de cordeiro, vieiras, fígado bovino
- Lanches: uma pequena quantidade de queijo Cheddar duro, caldo de osso
Dia 3
- Café da manhã: ovos, salmão, salsicha de peru
- Almoço: dicas de carne, costeletas de porco, cavala
- Jantar: hambúrguer de peru, uma pequena quantidade de queijo parmesão, medula óssea
- Lanches: ovos cozidos, camarão
Dia 4
- Café da manhã: truta, frango desfiado, bacon
- Almoço: almôndegas de carne, pequena quantidade de queijo Cheddar, salmão espasmódico
- Jantar: caranguejo cozido em banha, filé mignon
- Lanches: sardinha, carne seca
Dia 5
- Café da manhã: links de ovos, frango e salsicha de peru
- Almoço: assado de cordeiro, fígado de galinha, costeleta de porco
- Jantar: bife de flanco, vieiras cozidas na manteiga, um copo pequeno de creme de leite
- Lanches: caldo de osso, carne seca
A linha inferior
A dieta carnívora é extremamente restritiva, consistindo inteiramente de carne, peixe, ovos e pequenas quantidades de laticínios com baixo teor de lactose.
Diz-se que ajuda na perda de peso e em vários problemas de saúde, mas nenhuma pesquisa apóia essas alegações.
Além disso, é rico em gordura e sódio, não contém fibras ou compostos vegetais benéficos e é difícil de manter a longo prazo.
No geral, a dieta carnívora é desnecessariamente restritiva. Comer uma dieta equilibrada com uma variedade de alimentos saudáveis é mais sustentável e provavelmente proporcionará mais benefícios à saúde.
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