Você deve adicionar colágeno ao seu café?

Contente

• O que é colágeno?
• Tipos de suplementos de colágeno
• Os 3 principais benefícios em potencial
• 1. Pode melhorar a tez da pele
• 2. Pode aliviar dores nas articulações
• 3. Pode impedir a perda óssea com o envelhecimento
• Adicionando ao seu café
• O colágeno é destruído pelo calor?
• Como usá-lo
• Café com manteiga e colágeno
• Outros alimentos e bebidas para adicioná-lo
• A linha inferior

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O mercado de suplementos de colágeno sofreu um aumento vertiginoso nos últimos anos.

Com benefícios alegados, como melhora da aparência da pele e redução da dor nas articulações, os consumidores estão pensando em maneiras inteligentes de colocar um pouco de colágeno extra em suas dietas. Curiosamente, adicioná-lo ao café é um deles.

Este artigo examina se você deve colocar colágeno no café.

O que é colágeno?

O colágeno é uma proteína densa, insolúvel e fibrosa encontrada nos ossos, músculos, pele e tendões. Compõe um terço da proteína corporal total em peso.

Embora existam muitos tipos de colágeno, 80 a 90% do tipo encontrado em seu corpo é composto por (1):

• Tipo I: pele, tendões, ligamentos, ossos, dentina e tecidos intersticiais
• Tipo II: cartilagem em todo o corpo, humor vítreo dos olhos
• Tipo III: pele, músculos e vasos sanguíneos

Com a idade, seu corpo produz menos colágeno, resultando em um declínio estrutural nos tecidos da pele e ossos. Isso pode levar a rugas e enfraquecimento da cartilagem articular.

Uma maneira potencial de combater esse processo é aumentar a ingestão de colágeno de alimentos como caldo de osso ou usar um suplemento de colágeno.

O colágeno é uma das principais proteínas do corpo que compreende a maior parte do tecido conjuntivo, como a pele e os ossos. Embora existam vários tipos, os mais comuns em seu corpo são os tipos I, II e III.

Tipos de suplementos de colágeno

Embora o colágeno possa ser obtido da dieta, uma maneira mais mensurável de aumentar sua ingestão é tomá-lo em forma de suplemento.

Os suplementos de colágeno vêm de uma variedade de origens, embora os mais comuns sejam carne de porco, gado e fontes marinhas. Estes são todos predominantemente colágeno tipo 1.

Suplementos veganos de colágeno também estão disponíveis, graças aos avanços na tecnologia em que leveduras e bactérias geneticamente modificadas são usadas.

A maioria dos suplementos de colágeno é hidrolisada em peptídeos, o que significa que eles já estão quebrados. Isso os torna mais fácil para o seu corpo digerir e incorporar no tecido conjuntivo.

A maioria dos suplementos de colágeno vem na forma de pó ou líquido, além de aromatizados ou não. Muitas pessoas preferem a variedade sem sabor, pois pode ser adicionada a alimentos e bebidas sem afetar o sabor.

Embora existam vários tipos de suplementos de colágeno, a maioria deles é proveniente de carne de porco, gado ou fontes marinhas - todos eles principalmente colágeno tipo I.

Os 3 principais benefícios em potencial

Ao suplementar com colágeno, existem vários benefícios potenciais que as pessoas podem ter.

Os três principais benefícios dos suplementos de colágeno, apoiados pela ciência, estão listados abaixo.

1. Pode melhorar a tez da pele

Dado que seu corpo produz menos colágeno à medida que envelhece, a elasticidade e a hidratação da pele são afetadas, potencialmente levando ao aumento de rugas.

Algumas pessoas tomam suplementos de colágeno para neutralizar esse processo, com algumas pesquisas apoiando essas alegações.

Por exemplo, um estudo descobriu que tomar suplementos orais de colágeno aumentou a elasticidade da pele, a hidratação e a densidade do colágeno (2).

Loções e cremes tópicos de colágeno também são populares, embora não pareçam ser tão eficazes quanto os suplementos orais, de acordo com os dados (3, 4).

Dito isto, a suplementação com proteína de colágeno pode ajudar a reduzir os sinais de envelhecimento, como rugas e ressecamento.

2. Pode aliviar dores nas articulações

A cartilagem que envolve as articulações é composta por fibras de colágeno.

Juntamente com os níveis de colágeno na pele diminuindo com a idade, ocorrem mudanças estruturais na cartilagem do corpo.

Isso pode levar a dores nas articulações em alguns casos devido à artrite, uma condição caracterizada pela inflamação das articulações.

Alguns estudos demonstraram que tomar um suplemento de colágeno pode melhorar os sintomas de dores nas articulações causadas pela artrite (5, 6).

Assim, se você sentir dor nas articulações, a suplementação com proteína de colágeno pode proporcionar algum alívio.

3. Pode impedir a perda óssea com o envelhecimento

Seus ossos também são compostos de fibras de proteína de colágeno.

À medida que a produção de colágeno diminui com a idade, a massa óssea diminui lentamente, levando potencialmente a doenças ósseas como a osteoporose.

Algumas pesquisas demonstraram que os suplementos de colágeno podem ajudar a prevenir a quebra óssea e doenças associadas (6, 7).

Se você tiver uma densidade mineral óssea reduzida, os suplementos de colágeno - juntamente com a ingestão adequada de cálcio, vitamina D e fósforo - NoBreak; - podem ser um investimento valioso para ajudar a preservar a massa óssea.

Os suplementos de colágeno têm sido associados a vários benefícios potenciais, incluindo melhora da aparência da pele, alívio da dor nas articulações e prevenção da perda óssea.

Adicionando ao seu café

Várias tendências acompanharam a crescente popularidade dos suplementos de colágeno, incluindo a adição de peptídeos de colágeno ao café.

Muitos vêem isso como uma maneira ideal de incorporar mais colágeno em suas dietas.

Devido ao seu sabor bastante neutro, a versão sem sabor pode ser facilmente adicionada a alimentos e bebidas sem afetar significativamente o sabor.

Ainda assim, você pode se perguntar se a adição de colágeno ao café ou a outras bebidas quentes pode afetar negativamente essas proteínas.

O colágeno é destruído pelo calor?

Ao adicionar colágeno ao café, a principal preocupação pode ser o efeito de temperaturas mais altas na qualidade do suplemento.

Geralmente, quando expostas a altas temperaturas ou soluções ácidas e alcalinas, as proteínas tornam-se desnaturadas, alterando ligeiramente sua estrutura.

Isso é importante porque os peptídeos de colágeno são geralmente produzidos expondo os couros dos animais a uma solução ácida ou alcalina para liberar o colágeno. Em seguida, as peles são cozidas em água a temperaturas de até 88ºC (190ºF) para extrair ainda mais os peptídeos de colágeno (8).

Isso significa que os suplementos de colágeno no mercado estão em uma forma desnaturada ou ligeiramente pré-digerida, o que melhora sua absorção no trato digestivo.

Ainda assim, se as proteínas de colágeno forem expostas a temperaturas ainda mais altas, um processo chamado degradação pode ocorrer, quebrando ainda mais a proteína. Neste ponto, a proteína pode não funcionar da mesma forma, tornando o suplemento inútil.

Um estudo que expôs proteínas de colágeno a temperaturas de 150 a 420 ° C (302-788 ° F) observou que sua degradação inicial ocorreu em torno de 150 ° C (302 ° F) (9).

Dito isto, o café é tipicamente fabricado a 195–205ºF (90–96ºC) - uma faixa de temperatura muito mais baixa.

Assim, desde que seu café esteja abaixo de 302ºF (150ºC) ao adicionar seu suplemento de colágeno, é improvável que a qualidade do pó seja afetada (10).

Como usá-lo

Basta seguir os passos abaixo para adicionar colágeno ao seu café.

1. Faça seu café da maneira usual.
2. Meça uma porção de proteína de colágeno, geralmente cerca de 20 gramas.
3. Agite delicadamente o pó no café até que esteja totalmente dissolvido.

Café com manteiga e colágeno

Uma tendência popular que surgiu nos últimos anos é adicionar manteiga e / ou óleo MCT ao café, resultando em uma bebida chamada café com manteiga ou café à prova de balas.

Os seguidores dessa tendência afirmam que ela pode suprimir o apetite, promover a perda de peso e aumentar a clareza mental.

Embora não existam muitos dados para apoiar essas alegações, a adição de manteiga ao café pode ajudar as pessoas com uma dieta cetogênica muito baixa a permanecer em cetose, um estado no qual seu corpo utiliza principalmente gordura como energia (11, 12).

O café com manteiga também é popular no jejum intermitente, uma prática que envolve a abstenção de alimentos por períodos designados. Embora tecnicamente, consumir café que contém gordura interrompe seu jejum (13).

Além disso, algumas pessoas adicionam proteína de colágeno ao café com manteiga para colher alguns dos benefícios que o colágeno pode proporcionar.

Dito isto, a adição de colágeno ao café com manteiga não parece trazer benefícios além daqueles associados à adição ao café comum, embora não existam dados nessa área.

Geralmente, a proteína de colágeno pode ser adicionada com segurança ao café quente, já que as temperaturas de fabricação estão geralmente abaixo do ponto em que as proteínas de colágeno se decompõem. Também pode ser adicionado ao café com manteiga ou à prova de balas, embora possa não trazer benefícios adicionais.

Outros alimentos e bebidas para adicioná-lo

Embora seja mais comum consumir peptídeos de colágeno com café, ele também pode ser adicionado a outros alimentos e bebidas quentes ou frias, incluindo:

• batidos
• chá
• sucos
• aveia
• sopas
• purê de batata
• gelatina

Ao adicionar colágeno a outros alimentos e bebidas quentes, é melhor adicioná-los no final do cozimento ou preparação do NoBreak; - quando as temperaturas estão ligeiramente reduzidas, para evitar a degradação.

Se adicionar colágeno a alimentos e bebidas frias, a solubilidade poderá se tornar um problema e pode ser necessária uma mistura adicional.

Considerando que a maioria dos suplementos de colágeno é insípida e inodora, adicioná-los a alimentos e bebidas não deve afetar seu sabor.

O colágeno pode ser adicionado a vários alimentos ou bebidas quentes e frias. Geralmente não afeta o sabor, mas pode exigir uma mistura adicional para garantir que o pó se dissolva adequadamente.

A linha inferior

Os suplementos de proteína de colágeno aumentaram rapidamente em popularidade nos últimos anos devido a vários benefícios associados, como aumento da elasticidade da pele e redução de rugas e dores nas articulações.

Pesquisas sugerem que a adição de colágeno em pó ao café quente não afeta a qualidade do suplemento quando o café é fabricado dentro da faixa de temperatura tradicional de 90 a 96ºC.

Considerando que os suplementos de colágeno são geralmente bastante seguros, adicioná-los a uma dieta nutritiva geral pode ser um investimento que vale a pena.

Se você estiver interessado em experimentar suplementos de colágeno, eles estão amplamente disponíveis nas lojas e online.

Como com qualquer suplemento, é melhor falar com seu médico antes de adicionar colágeno à sua rotina.