Aula de culinária: torta de maçã sem culpa

Contente

• Revisão para

Cortar gordura e calorias enquanto mantém o sabor dos favoritos do feriado não é uma tarefa fácil de dominar, mas você pode reduzir o açúcar e um pouco de gordura da receita sem estragá-la.

Nesta receita de torta de maçã, cuja versão original pede 12 colheres de sopa de manteiga, você pode reduzir para 5 colheres de sopa. Você economizará muitas calorias e gramas de gordura enquanto preserva o sabor de manteiga em flocos. Além disso, usar manteiga de verdade em vez de gordura vegetal intensifica o sabor rico e amanteigado, mas reduz a gordura em 58%.

Três crostas rápidas e descomplicadas

Aqui estão algumas maneiras de cortar a gordura e as calorias em três outras crostas de tortas populares:

* Crosta de nozes Para tortas de chiffon, pudim ou sorvete com baixo teor de gordura, experimente uma crosta de nozes rápidas. Para preparar: Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Misture 1 xícara de nozes, nozes ou amêndoas finamente moídas com 2 colheres de sopa de açúcar até incorporar. Bata 1 clara de ovo até os picos moles; Junte as nozes e a mistura de açúcar à clara de ovo. Forre uma forma de torta de 23 cm untada com um círculo de papel encerado cortado para caber. Pressione a mistura no fundo e nas laterais da panela. Asse por 12-15 minutos ou até dourar. Retire do forno, usando uma espátula; afrouxe a crosta em torno das bordas; esfrie sobre uma gradinha por 10 minutos. Levante suavemente a crosta e retire o papel de cera. Retorne a crosta à panela e recheie.

* Crosta de cereais Se você não está procurando recriar a crosta perfeita da vovó e quer manter suas calorias sob controle enquanto ainda saboreia uma torta caseira recém-assada, faça uma crosta de cereais em flocos de milho ou trigo. Para preparar: Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Coloque 3 xícaras de cereais sem açúcar finamente moídos (como Corn Flakes ou All-Bran Kellogg), 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de água em uma tigela. Usando um garfo, misture até incorporar bem. Pressione na parte inferior e nas laterais de uma forma de torta de 9 polegadas. Asse por 8-10 minutos ou até dourar.

* Tortas sem crosta Se a crosta da torta do zero for muito assustadora, experimente uma rápida torta sem crosta e esfarelada. Aqui está uma receita de torta de noz-pecã sem crosta: Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Coloque 3 colheres de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de açúcar granulado, 1/2 xícara de nozes-pecãs picadas grosseiramente, uma pitada de sal e 1/2 colher de chá de canela em uma tigela média. Mexa com um garfo até incorporar. Adicione 3 colheres de sopa de manteiga light, ligeiramente amolecida, e 1 colher de chá de extrato de baunilha puro. Mexa até a mistura ficar esfarelada. Despeje a mistura de nozes em uma travessa de torta de 23 cm sem untar. Cubra firmemente com papel alumínio; usando uma faca, corte uma abertura de 1 polegada no centro. Asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio, despeje seu recheio favorito e sirva.

Revisão para