Como fazer uma dieta de eliminação e por que
Contente
- O que é uma dieta de eliminação?
- Como funciona?
- A fase de eliminação
- A fase de reintrodução
- O que você não pode comer em uma dieta de eliminação?
- O que você pode comer em uma dieta de eliminação?
- Outros tipos de dietas de eliminação
- Benefícios de uma dieta de eliminação
- 1. Pode reduzir os sintomas da síndrome do intestino irritável
- 2. Pode ajudar pessoas com esofagite eosinofílica
- 3. Pode reduzir os sintomas do TDAH
- 4. Pode melhorar as condições da pele como eczema
- 5. Pode reduzir enxaquecas crônicas
- Riscos de uma dieta de eliminação
- A linha inferior
Intolerâncias e sensibilidades alimentares são extremamente comuns. De fato, estima-se que entre 2 e 20% das pessoas em todo o mundo possam sofrer intolerância alimentar (1).
As dietas de eliminação são o padrão-ouro para identificar intolerâncias alimentares, sensibilidades e alergias através da dieta.
Eles removem certos alimentos que causam sintomas desconfortáveis e os reintroduzem posteriormente, enquanto testam os sintomas.
Alergistas e nutricionistas registrados usam dietas de eliminação há décadas para ajudar as pessoas a descartar alimentos que não são bem tolerados.
O que é uma dieta de eliminação?
Uma dieta de eliminação envolve a remoção de alimentos da sua dieta que você suspeita que seu corpo não possa tolerar bem. Os alimentos são reintroduzidos posteriormente, um de cada vez, enquanto você procura sintomas que mostrem uma reação.
Ele dura apenas 5 a 6 semanas e é usado para ajudar pessoas com intestino sensível, intolerância ou alergia alimentar a identificar quais alimentos estão contribuindo para seus sintomas (2, 3).
Dessa forma, uma dieta de eliminação pode aliviar sintomas como inchaço, gases, diarréia, constipação e náusea.
Depois de identificar com êxito um alimento que seu corpo não pode tolerar bem, você pode removê-lo de sua dieta para evitar quaisquer sintomas desconfortáveis no futuro.
Existem muitos tipos de dietas de eliminação, que envolvem comer ou remover certos tipos de alimentos.
No entanto, se você tem uma alergia alimentar conhecida ou suspeita, tente apenas uma dieta de eliminação sob a supervisão de um profissional médico. A reintrodução de um alérgeno alimentar pode desencadear uma condição perigosa chamada anafilaxia (4, 5).
Se você suspeitar que tem alergia alimentar, consulte seu médico antes de iniciar uma dieta de eliminação. Os sintomas de uma alergia incluem erupções cutâneas, urticária, inchaço e dificuldade em respirar (6).
Resumo: Uma dieta de eliminação é uma dieta de curto prazo que ajuda a identificar os alimentos que seu corpo não pode tolerar bem e os remove de sua dieta.Como funciona?
Uma dieta de eliminação é dividida em duas fases: eliminação e reintrodução.
A fase de eliminação
A fase de eliminação envolve a remoção de alimentos que você suspeita desencadear seus sintomas por um curto período de tempo, geralmente de 2 a 3 semanas.
Elimine os alimentos que você acha que seu corpo não pode tolerar, bem como os que são famosos por causar sintomas desconfortáveis.
Alguns desses alimentos incluem nozes, milho, soja, laticínios, frutas cítricas, hortaliças, trigo, alimentos que contêm glúten, carne de porco, ovos e frutos do mar (7).
Durante esta fase, você pode determinar se seus sintomas são devido a alimentos ou outra coisa. Se os sintomas persistirem após a remoção dos alimentos por 2 a 3 semanas, é melhor notificar o seu médico.
A fase de reintrodução
A próxima fase é a fase de reintrodução, na qual você devolve lentamente os alimentos eliminados à sua dieta.
Cada grupo de alimentos deve ser apresentado individualmente, durante 2 a 3 dias, enquanto procura sintomas. Alguns sintomas a serem observados incluem:
- Erupções cutâneas e alterações da pele
- Dor nas articulações
- Dores de cabeça ou enxaquecas
- Fadiga
- Dificuldade em dormir
- Mudanças na respiração
- Inchaço
- Dor de estômago ou cãibras
- Alterações nos hábitos intestinais
Se você não apresentar sintomas durante o período em que reintroduz um grupo de alimentos, pode assumir que é bom comer e seguir para o próximo grupo de alimentos.
No entanto, se você tiver sintomas negativos como os mencionados acima, identificou com êxito um alimento desencadeador e deve removê-lo da sua dieta.
Todo o processo, incluindo a eliminação, leva aproximadamente 5 a 6 semanas.
Se você planeja eliminar muitos grupos de alimentos, procure orientação do seu médico ou nutricionista. Eliminar muitos grupos de alimentos pode causar uma deficiência nutricional.
Resumo: Uma dieta de eliminação funciona removendo os alimentos que você acha que causam desconforto. Em seguida, os reintroduz individualmente para verificar os sintomas.O que você não pode comer em uma dieta de eliminação?
As melhores dietas de eliminação são as mais restritivas.
Quanto mais alimentos você remover durante a fase de eliminação, maior será a probabilidade de descobrir quais alimentos desencadeiam sintomas desconfortáveis.
Os alimentos geralmente removidos durante a fase de eliminação incluem:
- Frutas cítricas: Evite frutas cítricas, como laranjas e toranjas.
- Produtos hortícolas Nightshade: Evite máscaras, incluindo tomate, pimentão, berinjela, batata branca, pimenta caiena e páprica.
- Nozes e sementes: Elimine todas as nozes e sementes.
- Leguminosas: Elimine todas as leguminosas, como feijão, lentilha, ervilha e produtos à base de soja.
- Alimentos ricos em amido: Evite trigo, cevada, milho, espelta, centeio, aveia e pão. Evite também outros alimentos que contenham glúten.
- Carne e peixe: Evite carnes processadas, carnes frias, carne, frango, porco, ovos e mariscos.
- Lacticínios: Elimine todos os laticínios, incluindo leite, queijo, iogurte e sorvete.
- Gorduras: Evite manteiga, margarina, óleos hidrogenados, maionese e barrar.
- Bebidas: Evite álcool, café, chá preto, refrigerante e outras fontes de cafeína.
- Especiarias e condimentos: Evite molhos, condimentos e mostarda.
- Açúcar e doces: Evite açúcar (branco e marrom), mel, xarope de bordo, xarope de milho e xarope de milho com alto teor de frutose, néctar de agave, sobremesas e chocolate.
Se você suspeitar que outros alimentos que não constam desta lista o deixem desconfortável, é altamente recomendável removê-los também.
Resumo: Uma boa dieta de eliminação é muito restritiva, o que ajuda a identificar o maior número possível de alimentos desencadeantes.O que você pode comer em uma dieta de eliminação?
Embora uma dieta de eliminação seja muito restritiva, ainda há variedade suficiente para fazer refeições saudáveis e deliciosas.
Alguns alimentos que você pode comer incluem:
- Frutas: A maioria das frutas, exceto frutas cítricas.
- Legumes: A maioria dos vegetais, excluindo as máscaras.
- Grãos: Incluindo arroz e trigo sarraceno.
- Carne e peixe: Incluindo peru, cordeiro, caça selvagem e peixes de água fria como salmão.
- Substitutos lácteos: Incluindo leite de coco e leite de arroz sem açúcar.
- Gorduras: Incluindo azeite prensado a frio, óleo de linhaça e óleo de coco.
- Bebidas: Água e chás de ervas.
- Especiarias, condimentos e outros: Incluindo pimenta preta, ervas e especiarias frescas (excluindo pimenta caiena e páprica) e vinagre de maçã.
Para se manter motivado durante essa fase restritiva, tente criar novas receitas e experimentar ervas e especiarias para adicionar sabor delicioso aos seus pratos.
Resumo: Embora as dietas de eliminação sejam restritivas, ainda existem muitas opções de alimentos para fazer refeições saudáveis e deliciosas.Outros tipos de dietas de eliminação
Além da dieta tradicional de eliminação descrita acima, existem vários outros tipos de dietas de eliminação.
Aqui estão alguns tipos diferentes de dietas de eliminação:
- Dieta com baixo índice de FODMAPs: Remove os FODMAPs, que são carboidratos de cadeia curta que algumas pessoas não conseguem digerir.
- Pouca dieta de eliminação de alimentos: Envolve comer uma combinação de alimentos que você não come regularmente. Um exemplo é a dieta de cordeiro e peras, popular nos EUA, onde cordeiros e peras não são consumidos com frequência.
- Dieta de eliminação de alimentos raros: Semelhante à dieta de alguns alimentos, mas você só pode comer alimentos que raramente comem, pois são menos propensos a desencadear seus sintomas. Alimentos comuns em uma dieta alimentar rara incluem inhame, trigo sarraceno e carambola.
- Dieta de eliminação em jejum: Envolve estritamente a água potável por até cinco dias e reintroduz grupos de alimentos. Este tipo de dieta só deve ser feito com a permissão do seu médico, pois pode ser perigoso para sua saúde.
- Outras dietas de eliminação: Isso inclui dietas sem lactose, sem açúcar, sem glúten e sem trigo, entre outras.
Benefícios de uma dieta de eliminação
As dietas de eliminação ajudam a descobrir quais alimentos causam sintomas desconfortáveis, para que você possa removê-los de sua dieta.
No entanto, uma dieta de eliminação tem muitos outros benefícios, incluindo:
1. Pode reduzir os sintomas da síndrome do intestino irritável
A síndrome do intestino irritável (SII) é um distúrbio intestinal muito comum que afeta entre 10 e 15% das pessoas em todo o mundo (8).
Muitas pessoas acham que uma dieta de eliminação melhora os sintomas da SII, como inchaço, cólicas estomacais e gases.
Em um estudo, 150 pessoas com SII seguiram uma dieta de eliminação que excluía alimentos desencadeantes ou uma dieta de eliminação falsa que excluiu o mesmo número de alimentos, mas não aqueles associados a sintomas desconfortáveis.
As pessoas que seguiram a dieta de eliminação real reduziram seus sintomas em 10% e as que melhor aderiram à dieta reduziram os sintomas em até 26% (9).
2. Pode ajudar pessoas com esofagite eosinofílica
A esofagite eosinofílica (EE) é uma condição crônica em que as alergias desencadeiam a inflamação do esôfago, o tubo que fornece alimentos da boca ao estômago.
Pessoas com EE têm dificuldade em engolir alimentos secos e densos, aumentando o risco de asfixia.
Muitos estudos demonstraram que dietas de eliminação são eficazes para melhorar os sintomas da EE (10, 11, 12).
Em um estudo de 146 pacientes com EE, mais de 75% de todos os pacientes apresentaram significativamente menos sintomas e menos inflamação por meio de uma dieta de eliminação (12).
3. Pode reduzir os sintomas do TDAH
O TDAH (transtorno do déficit de atenção / hiperatividade) é um distúrbio comportamental que afeta 3-5% de todas as crianças e adultos.
Estudos demonstraram que dietas de eliminação podem reduzir os sintomas do TDAH (13, 14, 15).
Uma análise analisou 20 estudos que restringiam certos alimentos para melhorar os sintomas do TDAH. Os pesquisadores descobriram que as dietas de eliminação ajudaram a reduzir os sintomas de TDAH em crianças sensíveis a alimentos (15).
No entanto, as crianças não devem seguir uma dieta de eliminação, a menos que supervisionadas por um profissional médico.
As dietas de eliminação restringem muitos nutrientes essenciais que são importantes para as crianças em crescimento, e as restrições a longo prazo podem prejudicar seu crescimento.
4. Pode melhorar as condições da pele como eczema
O eczema é um grupo de doenças da pele que aparecem na pele vermelha, com coceira, rachaduras e inflamadas.
Existem muitas causas diferentes de eczema, mas muitas pessoas acham que a ingestão de certos alimentos pode piorar seus sintomas.
Vários estudos descobriram que dietas de eliminação podem reduzir os sintomas de eczema (16, 17, 18).
Em um estudo de 15 participantes com eczema, 14 descobriram que uma dieta de eliminação reduzia seus sintomas e ajudava a identificar seus alimentos desencadeantes (18).
5. Pode reduzir enxaquecas crônicas
Aproximadamente 2 a 3 milhões de pessoas apenas nos EUA sofrem de enxaqueca crônica (19).
As causas das enxaquecas ainda não são claras, mas estudos mostraram que a inflamação pode ser um gatilho (20).
Uma dieta de eliminação remove os alimentos que causam inflamação e tem demonstrado reduzir a enxaqueca crônica (21, 22).
Em um estudo, 28 mulheres e dois homens com enxaqueca frequente seguiram uma dieta de eliminação por seis semanas, o que ajudou a reduzir o número de ataques de dor de cabeça durante esse período de nove para seis (22).
Resumo: Uma dieta de eliminação pode beneficiar pessoas com SII, TDAH, enxaquecas, esofagite eosinofílica e doenças da pele como eczema.Riscos de uma dieta de eliminação
Embora as dietas de eliminação sejam uma ótima maneira de descobrir quais alimentos causam problemas, eles também apresentam alguns riscos.
Para iniciantes, as dietas de eliminação devem ser seguidas apenas por um curto período de tempo ou entre quatro e oito semanas.
Seguir uma dieta de eliminação por mais tempo não é recomendado, pois pode causar deficiências nutricionais como resultado da eliminação de certos grupos de alimentos.
Além disso, crianças e pessoas com alergias conhecidas ou suspeitas só devem fazer uma dieta de eliminação sob a supervisão de um médico.
Como as dietas de eliminação são restritivas, retirar certos grupos alimentares por um curto período de tempo pode atrapalhar o crescimento de uma criança (23).
As crianças também são mais propensas a reações graves, como a anafilaxia, ao reintroduzir um grupo alimentar. Isso ocorre porque seus corpos podem se tornar mais sensíveis aos alimentos após evitá-los (24).
Resumo: Dietas de eliminação podem reduzir a ingestão de nutrientes importantes se seguidas por muito tempo. Crianças e pessoas com alergias conhecidas ou suspeitas não devem seguir uma dieta de eliminação, a menos que supervisionadas pelo seu médico.A linha inferior
As dietas de eliminação podem ajudá-lo a determinar quais alimentos seu corpo não pode tolerar bem.
Se você estiver enfrentando sintomas que acredita estar relacionados à sua dieta, uma dieta de eliminação pode ajudá-lo a descobrir quais alimentos os estão causando.
No entanto, dietas de eliminação não são para todos. As crianças não devem tentar uma dieta de eliminação, a menos que supervisionadas por um médico ou nutricionista.
Da mesma forma, pessoas com alergias conhecidas ou suspeitas devem tentar apenas uma dieta de eliminação sob a supervisão de um médico.
Finalmente, é importante observar que as dietas de eliminação devem ser feitas apenas a curto prazo, pois restrições a longo prazo podem causar deficiências nutricionais.
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