Alimentos que enganam: olhe além do rótulo para saber o que você está comendo

Contente

• Revisão para

Uma das minhas coisas favoritas a fazer com meus clientes é levá-los às compras. Para mim, é como se a ciência da nutrição ganhasse vida, com exemplos práticos de quase tudo que quero falar com eles. E às vezes aprendem que os alimentos que consideravam saudáveis ​​estão na verdade os enganando. Aqui estão alguns exemplos de alimentos que também podem enganar você:

Macarrão Integral

Macarrão rotulado como ‘feito com grãos inteiros’, ‘farinha durum’, ‘trigo duro’ ou ‘multigrãos’ não significa que se trata de grãos inteiros. Estive recentemente com uma cliente em um mercado e ela pegou sua marca usual, orgulhosamente dizendo: "Isto é o que eu compro." A cor era escura e o rótulo incluía as palavras "grão integral", mas quando examinei os ingredientes, descobri que na verdade era uma mistura de grãos refinados e inteiros. Procure as palavras 'farinha integral' (durum é um tipo de trigo frequentemente usado em massas), 'trigo duro 100% integral' ou 'farinha de trigo integral'. Se você não vir os termos 'inteiro' ou '100 por cento' na frente do trigo ou durum, o grão provavelmente foi processado e despojado de muitos de seus nutrientes.

Lanches sem gordura trans

Ver "sem gordura trans" ou "sem gordura trans" pode parecer um sinal verde, mas há uma lacuna. Muitos produtos estáveis ​​na prateleira requerem uma gordura sólida para unir os ingredientes; caso contrário, o óleo se separaria e seus biscoitos ou biscoitos se transformariam em uma pilha de gosma em cima de um monte de óleo. Assim, as empresas alimentícias encontraram uma maneira de criar uma gordura sólida que pode ser chamada de livre de trans, usando óleo totalmente hidrogenado em vez de óleo parcialmente hidrogenado. É chamado de óleo interesterificado e, embora seja tecnicamente livre de gordura trans, um estudo da Brandeis University descobriu que seu consumo pode diminuir o HDL, o colesterol bom, e causar um aumento significativo no açúcar no sangue (cerca de 20%). A melhor maneira de evitar óleos parcialmente ou totalmente hidrogenados é ler a lista de ingredientes. Verifique a palavra H - hidrogenado - parcial ou totalmente, ou o novo termo óleo interesterificado.

Produtos de frutas reais

Quando você vir barras de frutas congeladas e salgadinhos de goma rotulados como "frutas reais", não confunda com "todas as frutas". Fruta de verdade significa apenas que há alguma fruta de verdade no produto, mas pode ser misturada com outros aditivos. A única maneira de saber é ler mais uma vez a lista de ingredientes. Por exemplo, o segundo ingrediente em algumas marcas populares de barras de frutas congeladas é o açúcar, algo que você não esperaria olhando para a frente da embalagem. E as versões "sem adição de açúcar" não são a melhor opção - geralmente contêm adoçantes artificiais, álcoois de açúcar (que podem ter um efeito laxante - não tão divertido) e cores artificiais.

Doces Orgânicos

Eu sou um grande defensor dos orgânicos e acredito firmemente que eles são melhores para o planeta, mas no que diz respeito à saúde, alguns produtos orgânicos ainda são essencialmente alimentos "lixo" processados, feitos com ingredientes cultivados organicamente. Na verdade, alimentos orgânicos como balas e doces podem conter farinha branca, açúcar refinado e até xarope de milho com alto teor de frutose - se for produzido organicamente. Em outras palavras, 'orgânico' não é sinônimo de 'saudável.

Conclusão: Sempre olhe além dos termos e da arte do rótulo e descubra exatamente o que está em qualquer alimento embalado que você comprar. Tornar-se um detetive de ingredientes pode levar um pouco mais de tempo na loja, mas é a única maneira de saber realmente se o que você está colocando no carrinho vale a pena colocar no seu corpo!

Cynthia Sass é uma nutricionista registrada com mestrado em ciência da nutrição e saúde pública. Frequentemente vista na TV nacional, ela é editora colaboradora do SHAPE e consultora de nutrição do New York Rangers e do Tampa Bay Rays. Seu mais recente best-seller do New York Times é Cinch! Conquiste desejos, solte quilos e perca polegadas.

Revisão para