A dieta GAPS: uma revisão baseada em evidências

Contente

• O que é a dieta GAPS e para quem ela se destina?
• Fase de introdução: Eliminação
• Fase de manutenção: A dieta GAPS completa
• Fase de reintrodução: saindo do GAPS
• Suplementos GAPS
• Probióticos
• Ácidos graxos essenciais e óleo de fígado de bacalhau
• Enzimas digestivas
• A dieta GAPS funciona?
• A dieta de eliminação
• Suplementos dietéticos
• A dieta GAPS apresenta algum risco?
• O intestino permeável causa autismo?
• O resultado final

A dieta GAPS é uma dieta de eliminação estrita que exige que seus seguidores eliminem:

• grãos
• leite pasteurizado
• vegetais amiláceos
• carboidratos refinados

É promovido como um tratamento natural para pessoas com doenças que afetam o cérebro, como autismo.

No entanto, é uma terapia controversa que médicos, cientistas e profissionais de nutrição criticaram amplamente por seu regime restritivo.

Este artigo explora os recursos do protocolo dietético GAPS e examina se há alguma evidência por trás de seus supostos benefícios à saúde.

O que é a dieta GAPS e para quem ela se destina?

GAPS significa Síndrome do Intestino e da Psicologia. É um termo que a Dra. Natasha Campbell-McBride, que também projetou a dieta GAPS, inventou.

Sua teoria é que um intestino gotejante causa muitas doenças que afetam seu cérebro. Leaky gut syndrome é o termo usado para descrever um aumento na permeabilidade da parede intestinal ().

A teoria GAPS é que um intestino gotejante permite que produtos químicos e bactérias de sua comida e ambiente entrem em seu sangue quando normalmente não fariam isso.

Ele afirma que, uma vez que essas substâncias estranhas entram em seu sangue, elas podem afetar a função e o desenvolvimento do seu cérebro, causando "névoa cerebral" e condições como o autismo.

O protocolo GAPS foi desenvolvido para curar o intestino, evitando que as toxinas entrem na corrente sanguínea e reduzindo a “toxicidade” do corpo.

No entanto, não está claro se ou como o intestino permeável desempenha um papel no desenvolvimento de doenças (,).

Em seu livro, a Dra. Campbell-McBride afirma que o protocolo dietético GAPS curou seu primeiro filho do autismo. Ela agora promove amplamente a dieta como uma cura natural para muitas condições psiquiátricas e neurológicas, incluindo:

• autismo
• ADD e ADHD
• dispraxia
• dislexia
• depressão
• esquizofrenia
• Síndrome de Tourette
• transtorno bipolar
• transtorno obsessivo-compulsivo (TOC)
• distúrbios alimentares
• gota
• molhar a cama na infância

A dieta é usada com mais frequência por crianças, especialmente aquelas que têm um problema de saúde que a medicina convencional ainda não compreende totalmente, como o autismo.

A dieta também afirma ajudar crianças com intolerância alimentar ou alergia.

Seguir a dieta GAPS pode ser um processo que dura anos. Exige que você corte todos os alimentos que o Dr. Campbell-McBride acha que contribuem para um intestino gotejante. Isso inclui todos os grãos, laticínios pasteurizados, vegetais ricos em amido e carboidratos refinados.

O protocolo GAPS é composto por três etapas principais:

• a dieta de introdução ao GAPS
• o GAPS completo
• uma fase de reintrodução para sair da dieta

GAPS significa Síndrome do Intestino e da Psicologia. É uma dieta de eliminação que supostamente cura condições que afetam a função cerebral, incluindo autismo e transtorno de déficit de atenção.

Fase de introdução: Eliminação

A fase de introdução é a parte mais intensa da dieta, pois elimina a maioria dos alimentos. É chamada de "fase de cura do intestino" e pode durar de três semanas a um ano, dependendo dos seus sintomas.

Esta fase é dividida em seis etapas:

• Estágio 1: Consumir caldo de osso caseiro, sucos de alimentos probióticos e gengibre e beber chá de hortelã ou camomila com mel entre as refeições. Pessoas que não são intolerantes aos laticínios podem comer iogurte caseiro não pasteurizado ou kefir.
• Etapa 2: Adicione as gemas de ovo orgânico cru, ghee e ensopados feitos com vegetais e carne ou peixe.
• Etapa 3: Todos os alimentos anteriores mais abacate, vegetais fermentados, panquecas com receita do GAPS e ovos mexidos feitos com manteiga líquida, gordura de pato ou gordura de ganso.
• Etapa 4: Adicione carnes grelhadas e assadas, azeite de oliva prensado a frio, suco de vegetais e pão com receita GAPS.
• Etapa 5: Apresente purê de maçã cozido, vegetais crus começando com alface e pepino descascado, suco de fruta e pequenas quantidades de fruta crua, mas sem cítricos.
• Etapa 6: Finalmente, introduza mais frutas cruas, incluindo frutas cítricas.

Durante a fase de introdução, a dieta requer que você introduza os alimentos lentamente, começando com pequenas quantidades e aumentando gradualmente.

A dieta recomenda que você passe de um estágio para o seguinte, uma vez que esteja tolerando os alimentos que introduziu. Considera-se que você tolera um alimento quando tem um movimento intestinal normal.

Assim que a dieta introdutória for concluída, você pode passar para a dieta GAPS completa.

A fase de introdução é a fase mais restritiva da dieta. Ele dura até 1 ano e remove todos os carboidratos ricos em amido de sua dieta. Em vez disso, você comerá principalmente caldo, ensopados e alimentos probióticos.

Fase de manutenção: A dieta GAPS completa

A dieta GAPS completa pode durar 1,5–2 anos. Durante esta parte da dieta, as pessoas são aconselhadas a basear a maior parte de sua dieta nos seguintes alimentos:

• carne fresca, de preferência sem hormônio e alimentada com capim
• gorduras animais, como banha, sebo, gordura de cordeiro, gordura de pato, manteiga crua e ghee
• peixe
• marisco
• ovos orgânicos
• alimentos fermentados, como kefir, iogurte caseiro e chucrute
• legumes

Os adeptos da dieta também podem comer quantidades moderadas de nozes e assados ​​da receita do GAPS feitos com farinhas de nozes.

Existem também várias recomendações adicionais que acompanham a dieta GAPS completa. Esses incluem:

• Não coma carne e fruta juntos.
• Use alimentos orgânicos sempre que possível.
• Coma gorduras animais, óleo de coco ou azeite de oliva prensado a frio em todas as refeições.
• Consumir caldo de osso em todas as refeições.
• Consuma grandes quantidades de alimentos fermentados, se puder tolerar.
• Evite alimentos embalados e enlatados.

Enquanto estiver nesta fase da dieta, você deve evitar todos os outros alimentos, especialmente carboidratos refinados, conservantes e corantes artificiais.

A dieta GAPS completa é considerada a fase de manutenção da dieta e dura entre 1,5–2 anos. É baseado em gorduras animais, carne, peixe, ovos e vegetais. Também inclui alimentos probióticos.

Fase de reintrodução: saindo do GAPS

Se você está seguindo a dieta GAPS à risca, você fará uma dieta completa por pelo menos 1,5–2 anos antes de começar a reintroduzir outros alimentos.

A dieta sugere que você inicie a fase de reintrodução após ter experimentado digestão e movimentos intestinais normais por pelo menos 6 meses.

Assim como os outros estágios desta dieta, o estágio final também pode ser um processo longo, pois você reintroduz os alimentos lentamente ao longo de alguns meses.

A dieta sugere a introdução de cada alimento individualmente em pequena quantidade. Se você não notar nenhum problema digestivo ao longo de 2-3 dias, pode aumentar gradualmente suas porções.

A dieta não detalha a ordem ou os alimentos exatos que você deve introduzir. No entanto, afirma que você deve começar com batatas novas e grãos fermentados e sem glúten.

Mesmo depois de sair da dieta, você é aconselhado a continuar evitando todos os alimentos altamente processados ​​e refinados com alto teor de açúcar, mantendo os princípios de alimentos integrais do protocolo.

Este estágio reintroduz alimentos que não estão incluídos na dieta GAPS completa. Aconselha-se ainda a evitar alimentos ricos em carboidratos refinados.

Suplementos GAPS

O fundador da dieta afirma que o aspecto mais importante do protocolo GAPS é a dieta.

No entanto, o protocolo GAPS também recomenda vários suplementos. Esses incluem:

• probióticos
• ácidos graxos essenciais
• enzimas digestivas
• óleo de fígado de bacalhau

Probióticos

Suplementos probióticos são adicionados à dieta para ajudar a restaurar o equilíbrio das bactérias benéficas em seu intestino.

É recomendado que você escolha cepas contendo probióticos de uma variedade de bactérias, incluindo Lactobacilos, Bifidobactériase Bacillus subtilis variedades.

É aconselhável procurar um produto que contenha pelo menos 8 bilhões de células bacterianas por grama e introduzir o probiótico lentamente em sua dieta.

Ácidos graxos essenciais e óleo de fígado de bacalhau

Pessoas que seguem a dieta GAPS são aconselhadas a tomar suplementos diários de óleo de peixe e óleo de fígado de bacalhau para garantir que estão recebendo o suficiente.

A dieta também sugere que você tome pequenas quantidades de uma mistura de noz prensada a frio e óleo de semente que tem uma proporção de 2: 1 de ácidos graxos ômega-3 para ômega-6.

Enzimas digestivas

O fundador da dieta afirma que as pessoas com condições GAPS também têm baixa produção de ácido estomacal. Para remediar isso, ela sugere que os seguidores da dieta tomem um suplemento de betaína HCl com pepsina adicionada antes de cada refeição.

Este suplemento é uma forma manufaturada de ácido clorídrico, um dos principais ácidos produzidos no estômago. A pepsina é uma enzima também produzida no estômago, que age para quebrar e digerir proteínas.

Algumas pessoas podem querer tomar enzimas digestivas adicionais para apoiar a digestão.

A dieta GAPS recomenda que seus seguidores tomem probióticos, ácidos graxos essenciais, óleo de fígado de bacalhau e enzimas digestivas.

A dieta GAPS funciona?

Os dois componentes principais do protocolo dietético GAPS são uma dieta de eliminação e suplementos dietéticos.

A dieta de eliminação

Até o momento, nenhum estudo examinou os efeitos do protocolo dietético GAPS sobre os sintomas e comportamentos associados ao autismo.

Por causa disso, é impossível saber como isso pode ajudar as pessoas com autismo e se é um tratamento eficaz.

Outras dietas que foram testadas em pessoas com autismo, como dietas cetogênicas e dietas sem glúten e sem caseína, mostraram potencial para ajudar a melhorar alguns comportamentos associados ao autismo (,,).

Mas, até agora, os estudos têm sido pequenos e as taxas de abandono altas, então ainda não está claro como essas dietas podem funcionar e quais pessoas elas podem ajudar ().

Também não há outros estudos examinando o efeito da dieta GAPS em qualquer uma das outras doenças que afirma tratar.

Suplementos dietéticos

A dieta GAPS recomenda probióticos para restaurar o equilíbrio das bactérias benéficas no intestino.

O efeito dos probióticos no intestino é uma linha de pesquisa promissora.

Um estudo descobriu que crianças com autismo tinham microbiota intestinal significativamente diferente em comparação com crianças neurotípicas, e a suplementação de probióticos foi benéfica ().

Outros estudos descobriram que determinadas cepas de probióticos podem melhorar a gravidade dos sintomas do autismo (,,).

A dieta GAPS também sugere a ingestão de suplementos de gorduras essenciais e enzimas digestivas.

No entanto, os estudos até agora não observaram que a ingestão de suplementos de ácidos graxos essenciais tenha um efeito em pessoas com autismo. Da mesma forma, os estudos sobre os efeitos das enzimas digestivas no autismo tiveram resultados mistos (,,).

No geral, não está claro se tomar suplementos dietéticos melhora os comportamentos autistas ou o estado nutricional. Mais estudos de alta qualidade são necessários antes que os efeitos possam ser conhecidos (,).

Até o momento, nenhum estudo científico examinou os efeitos do protocolo GAPS no autismo ou em qualquer outra condição que a dieta alega tratar.

A dieta GAPS apresenta algum risco?

A dieta GAPS é um protocolo muito restritivo que exige que você corte muitos alimentos nutritivos por longos períodos de tempo.

Também fornece poucas orientações sobre como garantir que sua dieta contenha todos os nutrientes de que você precisa.

Por isso, o risco mais óbvio de seguir essa dieta é a desnutrição. Isso é especialmente verdadeiro para crianças que estão crescendo rapidamente e precisam de muitos nutrientes, uma vez que a dieta é muito restritiva.

Além disso, aqueles com autismo podem já ter uma dieta restritiva e podem não aceitar prontamente novos alimentos ou mudanças em suas dietas. Isso pode levar a uma restrição extrema (,).

Alguns críticos expressaram a preocupação de que o consumo de grandes quantidades de caldo de osso pode aumentar a ingestão de chumbo, que é tóxico em altas doses.

No entanto, os riscos de toxicidade por chumbo na dieta GAPS não foram documentados, então o risco real não é conhecido.

A dieta GAPS é uma dieta extremamente restritiva que pode colocar você em risco de desnutrição.

O intestino permeável causa autismo?

A maioria das pessoas que experimentam a dieta GAPS são crianças com autismo cujos pais procuram curar ou melhorar a condição de seus filhos.

Isso ocorre porque as principais alegações feitas pelo fundador da dieta são que o autismo é causado por um intestino gotejante e pode ser curado ou melhorado seguindo a dieta GAPS.

O autismo é uma condição que resulta em alterações nas funções cerebrais que afetam a forma como a pessoa autista experimenta o mundo.

Seus efeitos podem variar amplamente, mas, em geral, as pessoas com autismo têm dificuldades de comunicação e interação social.

É uma condição complexa que se acredita resultar de uma combinação de fatores genéticos e ambientais ().

Curiosamente, estudos observaram que até 70% das pessoas com autismo também têm problemas de saúde digestiva, o que pode resultar em sintomas como prisão de ventre, diarreia, dor abdominal, refluxo ácido e vômitos ().

Os sintomas digestivos não tratados em pessoas com autismo também foram associados a comportamentos mais graves, incluindo aumento da irritabilidade, acessos de raiva, comportamento agressivo e distúrbios do sono ().

Um pequeno número de estudos descobriu que algumas crianças com autismo aumentaram a permeabilidade intestinal (,,,).

No entanto, os resultados são mistos e outros estudos não encontraram nenhuma diferença entre a permeabilidade intestinal em crianças com e sem autismo (,).

Também não há estudos que mostram a presença de intestino permeável antes do desenvolvimento do autismo. Portanto, mesmo que intestino gotejante esteja relacionado ao autismo em algumas crianças, não se sabe se é uma causa ou um sintoma ().

No geral, a afirmação de que intestino permeável é a causa do autismo é controversa.

Alguns cientistas acham que essa explicação simplifica demais as causas de uma condição complexa. Mais pesquisas são necessárias para entender o papel do intestino permeável e do ASD.

Algumas pessoas com autismo podem apresentar intestino gotejante. Mais pesquisas são necessárias para determinar se eles estão relacionados.

O resultado final

Algumas pessoas sentem que se beneficiaram com a dieta GAPS, embora esses relatórios sejam anedóticos.

No entanto, essa dieta de eliminação é extremamente restritiva por longos períodos de tempo, tornando muito difícil mantê-la. Pode ser especialmente perigoso para a população exata a que se destina - jovens vulneráveis.

Muitos profissionais de saúde criticaram a dieta GAPS porque muitas de suas alegações não são apoiadas por estudos científicos.

Se você estiver interessado em experimentá-lo, procure ajuda e suporte de um profissional de saúde que possa garantir que você atenda às suas necessidades nutricionais.