A ciência encontrou uma maneira de tornar o suco mais saudável?

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Não há nada de novo sobre os sucos: na verdade, os sucos limpadores não são bons. (Descubra o que acontece com seu corpo em uma limpeza com suco.) E o suco de fruta, que tende a aumentar nossos níveis de açúcar, também não é uma bebida tão saudável. "O suco tem um halo de saúde ao seu redor - e realmente não precisamos bebê-lo, apenas água", diz Amanda Goldfarb, R.D. e treinadora de saúde holística em Pawley's Island, SC.

No entanto, os cientistas estão procurando tornar o suco mais saudável (obrigado por lutar pelo bem, gente!) - e novas pesquisas estão disponíveis hoje no Journal of Food Science International mostra que eles podem ter acabado de encontrar uma maneira. Pesquisadores da Universidade Aarhus da Dinamarca encontraram um trio de ingredientes para servir como uma adição saudável ao suco de frutas. Os aditivos? Stevia por sua doçura e fatores livres de calorias, beta-glucanos para fibras e suco de limão para ajudar a moderar o gosto amargo da estévia. Os resultados mostraram que o combo pode ser adicionado ao suco de fruta para aumentar seu valor nutricional e promover a experiência sensorial do suco. (Pense: mais fibra, sensação de saciedade por mais tempo, menos açúcar, sem aumento).

Mas, é importante observar, este estudo usou suco de maçã e cereja, um suco com baixo teor de fibras e alto teor de açúcar - nada como uma garrafa de verduras BluePrint ou qualquer coisa que você fizesse com uma prensa em sua cozinha. E essa tríade especial não é apenas algo que você pode preparar em casa (a menos que você tenha um estoque secreto de beta-glucanos, o que seria ... estranho).

"Em vez disso, tente limitar a ingestão de suco de frutas a apenas 120 a 180 gramas por dia, ou aguarde", sugere Goldfarb. "Melhor ainda, adicione frutas à água ou com gás." (Experimente uma dessas 8 receitas de água com infusão para atualizar seu H2O.) Ou, "já que as pessoas costumam ter dificuldade em cumprir a recomendação do FDA de 25 a 35 gramas de fibra por dia, faça um smoothie e uma colher de Metamucil para desfrutar inteiro alimentos e fibras adicionadas ", diz Jessica Fishman Levinson, MS, RDN

Ponto de ser? É melhor escolher alimentos integrais e naturais primeiro, diz Levinson - com água, é claro, sendo sua melhor bebida de escolha. Embora este estudo seja a prova de que você posso aumentar o valor de uma bebida nutricionalmente flácida sem afetar seu sabor, ainda é suco. Além disso, adoçantes artificiais como a Stevia podem realmente despertar seu desejo por mais doces, diz Goldfarb. Então, dizemos para pular o suco e se servir de um bom copo de água. Ainda com sede? (Psst ... Você conhece os 5 sinais de desidratação - além da cor do seu xixi?)

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