Dois molhos gregos deliciosamente saudáveis ​​que você pode fazer neste fim de semana

Contente

• Molho Tzatziki de Iogurte Grego
• Molho de ervilha amarela "Fava" grego
• Revisão para

O Domingo do Super Bowl está chegando, como neste domingo, então é melhor você se apressar e descobrir o que fazer. E embora você não possa fazer muito sobre todos os alimentos fritos assustadoramente prejudiciais, molhos de queijo e cachorros-quentes que vão chamar você da mesa, você pode trazer seus próprios alimentos mais saudáveis ​​para equilibrar um pouco as coisas.

Perdido por ideias? O chef Ralph Scamardella, do Avra ​​Madison em Nova York, montou esses deliciosos molhos que são surpreendentemente fáceis de fazer e que podem ser combinados com quase tudo - crudités, pitas, pão torrado ou biscoitos. Use o tzatziki que sobrou para esses giroscópios de almôndega de peru grego. O molho de fava é um condimento perfeito para barrar para sanduíches e wraps. (Hummus também é uma escolha sólida para um lanche gostoso e bom para você no dia do jogo ou em qualquer dia. Confira estas 13 maneiras de temperá-lo.)

Molho Tzatziki de Iogurte Grego

Ingredientes

8 onças de iogurte grego Fage

2 pepinos com sementes

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

1 colher de sopa de alho picado

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

suco de 1/2 limão

1 cacho de endro fresco, picado grosseiramente

sal e pimenta branca a gosto

instruções

1. Rale o pepino com o ralador e coe bem para liberar o excesso de água.
2. Misture EVOO, alho, vinagre de vinho tinto e suco de limão em uma tigela.
3. Junte a mistura de pepino, azeite e vinagre e acrescente o endro picado ao iogurte.
4. Tempere com sal e pimenta branca e decore com um raminho de endro fresco.

Molho de ervilha amarela "Fava" grego

Ingredientes

18 onças de ervilhas secas amarelas

3 cebolas vermelhas, cortadas em cubos

1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem

Sal e pimenta a gosto

suco de 2 limões

2 colheres de sopa de chalota em cubos finos e mais para enfeitar

instruções

1. Adicione as ervilhas e a cebola roxa à panela com água para que haja cerca de 7 a 10 cm de água cobrindo as ervilhas.
2. Ferva até que as ervilhas estejam bem macias, mas não se desfaçam.
3. Usando uma varinha mágica, bata a mistura de ervilha até ficar homogêneo. Reserve na geladeira para esfriar.
4. Bata o EVOO, o sal e a pimenta, o limão e a chalota em uma tigela pequena.
5. Misture as ervilhas e a mistura úmida até ficar homogêneo.
6. Enfeite com mais chalota em cubos.

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