Você pode facilmente fazer esta receita de comida de vegetais sem um wok

Contente

• Folha Panela Vegetal Chow Mein
• Ingredientes
• instruções
• Revisão para

Se você está começando a criar pratos asiáticos em casa, usar uma wok pode ser um pouco assustador. O utensílio de cozinha ocupa metade do fogão, precisa ser temperado e requer um pouco de graxa para preparar a refeição de maneira adequada.

Felizmente, você não precisa abrir o wok para criar Para a ásia, com amor (Compre, $ 32, amazon.com) receita de chow mein de vegetais da autora Hetty McKinnon. Uma mistura de vegetais saudáveis, macarrão com ovo, ervas e gergelim, o chow mein de vegetais é cozido quase inteiramente em uma assadeira no forno. Essa técnica de cozimento não apenas garante que todos os ingredientes estejam perfeitamente crocantes, mas também lhe dá tempo livre para preparar a sobremesa e torna a limpeza mais fácil depois. Embora a receita peça pimentão, cenoura, brócolis, milho bebê e aspargos, você pode usar quaisquer vegetais que tenha guardado na parte de trás da geladeira quando estiver com problemas. (Relacionado: esta receita de assadeira para salada tailandesa quente é muito melhor do que alface fria)

Para se mimar com um jantar asiático melhor do que comida para viagem em 40 minutos, siga a receita de chow mein de vegetais de McKinnon abaixo e quebre os pauzinhos.

Folha Panela Vegetal Chow Mein

Rende: 4 porções

Tempo total: 40 minutos

Ingredientes

Para o chow mein de vegetais:

• 1 pimentão (qualquer cor), finamente fatiado
• 1 cenoura, descascada e cortada em fatias finas na diagonal
• 1 cabeça de brócolis, cortada em floretes
• 1 Colher de Sopa. óleo de gergelim torrado
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal marinho
• 9 onças macarrão de ovo fino seco
• 1 pode cortar milho bebê (8,8 onças), escorrido
• 5 onças aspargos, pontas amadeiradas aparadas, cortadas em 2 pol. peças
• 1 cebolinha, finamente fatiada
• Punhado de folhas de coentro
• 2 colheres de sopa. sementes de gergelim torradas

Para o tempero de soja:

• 1 Colher de Sopa. óleo de gergelim torrado
• 1/4 xícara de molho de soja com teor reduzido de sódio, tamari ou aminoácidos de coco
• 1 Colher de Sopa. molho vegetariano frito (omitir se não estiver disponível)
• 1/4 colher de chá Pimenta branca
• 1 pequeno dente de alho ralado

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Coloque o pimentão, a cenoura e os brócolis em uma forma de meia folha (cerca de 13 por 18 pol.), Regue com o óleo de gergelim e um pouco de azeite de oliva e tempere com sal marinho. Misture bem e leve ao forno por 10 minutos, até que os vegetais comecem a amolecer.
2. Enquanto isso, leve uma panela grande com água e sal para ferver. Adicione o macarrão de ovo e cozinhe até ficar al dente (seguindo as instruções da embalagem), 4 a 5 minutos. Escorra e resfrie em água fria da torneira. Escorra bem novamente e seque com um pano de prato limpo.
3. Para o tempero de soja, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Deixou de lado.
4. Retire a bandeja do forno; empurre os vegetais para o lado. Adicione o macarrão, milho e aspargos. Regue o macarrão com azeite, tempere com sal marinho e misture bem. Volte ao forno e leve ao forno por 15 a 18 minutos, até que o macarrão esteja crocante na parte superior e inferior. (Procure uma combinação de macarrão crocante e não crocante.)
5. Retire do forno, regue com o tempero de soja sobre o chow mein e misture. Espalhe as sementes de cebolinha, coentro e gergelim.

Receita de Para a ásia, com amor por Hetty McKinnon, copyright © 2021. Publicado pela Prestel Publishing.

Shape Magazine, edição de abril de 2021

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