Quanto tempo leva para ferver o milho?

Contente

• Ferva o milho fresco por menos tempo
• Descascada vs. sem casca
• Ferva o milho congelado por mais tempo
• Considere a quantidade
• O resultado final

Se você gosta de milho perfeitamente tenro, deve estar se perguntando por quanto tempo deve ser fervido.

A resposta depende de seu frescor e doçura, bem como se ainda está na espiga, em sua casca ou com casca em grãos.

O excesso de fervura pode resultar em uma desagradável textura pastosa e reduzir sua atividade antioxidante ().

Este artigo explica por quanto tempo você deve ferver o milho para produzir uma mordida saborosa, mas sensível.

Ferva o milho fresco por menos tempo

Ao ferver milho fresco, considere a estação. O milho mais fresco é encontrado no auge do verão, especialmente nos mercados de produtores.

Quanto mais doce e fresco o milho, menos tempo leva para ferver devido ao seu maior teor de umidade (2).

O milho pode ser cultivado para favorecer os genes que produzem grãos mais doces. Esse tipo é geralmente vendido como milho enriquecido com açúcar ou superdoce e cerca de três vezes mais doce do que seu equivalente com açúcar normal (2).

Geralmente, o milho doce e fresco não precisa ferver por mais de 5 a 10 minutos.

Quanto mais fresco e doce for o milho, menos tempo você precisará para fervê-lo. O milho mais fresco é encontrado no meio do verão.

Descascada vs. sem casca

Outro fator que afeta o tempo de cozimento é se o milho foi descascado. A fervura na casca pode demorar mais.

Para ferver o milho descascado, mergulhe-o em água fervente e cozinhe por 10 minutos. Antes de retirar a casca, espere as orelhas esfriarem o suficiente para manuseá-las ou use uma pinça. Você notará que a casca é mais fácil de remover de uma espiga cozida do que de uma espiga crua.

Se não descascadas, coloque as espigas de milho em água fervente e remova-as após 2–5 minutos, dependendo do frescor e doçura. O tipo mais fresco e doce não leva mais do que 2 minutos para ferver.

Um método alternativo envolve levar uma panela com água para ferver, desligar o fogo, adicionar o milho sem casca e cobrir a panela. Remova após 10 minutos. Isso produzirá uma mordida sensível, mas saborosa.

Milho fresco, doce e não descascado cozinhará mais rápido em cerca de 2–5 minutos. Quando descascado, ferva por 10 minutos.

Ferva o milho congelado por mais tempo

Se você tem um desejo ardente por milho no auge do inverno, pode optar pela versão congelada. Variedades congeladas também são convenientes para usar em ensopados e sopas, ou quando você simplesmente não tem acesso a milho fresco.

Sem surpresa, as espigas congeladas demoram mais para ferver do que as frescas. Adicione-os à água fervente, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos.

Os grãos congelados com casca cozem mais rápido. Adicione-os à água fervente e cozinhe por 2–3 minutos ou até ficarem macios.

A espiga de milho congelada precisará de cerca de 5 a 8 minutos. Os grãos congelados e descascados precisam de apenas 2-3 minutos.

Considere a quantidade

Finalmente, considere quanto milho você vai ferver. Quanto mais você adicionar ao lote, maior será o tempo de fervura.

Geralmente, 4 espigas médias medindo 6,8–7,5 polegadas de comprimento (17–19 cm) cada, precisam de cerca de meio galão (1,9 litros) de água em uma panela grande para ferver ().

Se você está planejando fazer muito milho, considere fervê-lo em lotes.

Por último, use água pura ou levemente adocicada em vez de água salgada ao ferver para evitar o endurecimento dos grãos.

Quanto mais milho você cozinhar de uma vez, maior será o tempo de fervura. Quando você precisar cozinhar muitas espigas de uma vez, considere fazê-lo em lotes.

O resultado final

Ao ferver o milho, considere seu frescor e doçura, bem como se está congelado ou descascado.

Milho fresco, doce e não descascado ferverá mais rápido, enquanto as espigas descascadas ou congeladas durarão mais.

Dependendo desses fatores, o milho deve estar pronto para comer em 2 a 10 minutos.

Seja qual for o tipo que você usar, resista à tentação de salgar a água fervente, pois isso pode endurecer os grãos.