3 dicas para ajudá-lo a parar de fazer a mesma coisa no jantar todas as noites

Contente

• Descubra segredos de chefs de todo o mundo
• Traga algo diferente à sua porta
• Vá ousado com sabor
• Revisão para

Muitas pessoas estão se tornando mais aventureiras na cozinha - e este é o momento perfeito para isso, diz Ali Webster, Ph.D., R.D.N., diretor de comunicações de pesquisa e nutrição do Conselho Internacional de Informação Alimentar. “É fácil ficar presa em uma rotina e comer os mesmos alimentos todos os dias, especialmente quando estamos muito em casa”, diz ela. "Romper com a rotina do menu pode trazer benefícios tangíveis e intangíveis para sua saúde física e mental - incluindo comer uma variedade maior de vitaminas, minerais e outros nutrientes e tornar-se culturalmente mais sensível ao explorar algumas novas cozinhas."

Com todas essas vantagens, não é de admirar que a pesquisa do IFIC mostre que 23% dos americanos experimentaram diferentes cozinhas, ingredientes ou sabores desde o início da pandemia, diz Webster. Se você está pronto para trazer novidades e emoção para seus pratos, experimente essas idéias criativas.

Descubra segredos de chefs de todo o mundo

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Traga algo diferente à sua porta

Inscreva-se em um programa de agricultura apoiado pela comunidade ou peça uma caixa de produtos semanalmente como a do Misfits Marketpara obter todos os tipos de vegetais e frutas que você normalmente não imagina, como folhas de brócolis, pimentão Anaheim, manga Ataulfo ​​e rabanete de melancia. "Isso torna cozinhar mais divertido e aventureiro, e comer um arco-íris de produtos significa que você obterá todos os tipos de nutrientes, fitoquímicos e antioxidantes que irão beneficiar todo o seu corpo", diz Linda Shiue, M.D., chef e autora de Cozinha Spicebox (Compre, $ 26, amazon.com).

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Vá ousado com sabor

Adicione mais emoção aos seus pratos com intensificadores de sabor de todo o mundo. Um lugar fácil (e saudável) para começar é com especiarias. "Eles não apenas evocam lugares exóticos, mas também têm qualidades medicinais", diz o Dr. Shiue. "A cúrcuma, que dá ao curry sua cor vibrante, é um antiinflamatório tão potente quanto o ibuprofeno e adiciona notas profundas e terrosas aos alimentos. O cominho, que confere riqueza e complexidade aos pratos, ajuda na digestão e é fonte de ferro."

Além disso, experimente misturas de especiarias como garam masala para temperar vegetais, frango e carne; brinque com condimentos cheios de sabores, como pasta de gengibre e alho (adicione uma colher em sopas ou marinadas); e camada de ervas frescas, como coentro, manjericão e orégano, para fazer chutneys ou molhos ou para polvilhar sobre um prato de peixe, diz Maneet Chauhan, um chef vencedor do James Beard Award em Nashville e autor do novo livro de receitas Chaat (Compre, $ 23, amazon.com). (Relacionado: Especiarias e ervas saudáveis ​​que você precisa em sua cozinha)

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Shape Magazine, edição de junho de 2021

Revisão para

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