Como fazer vinho quente

Contente

• O que é vinho quente?
• Como fazer vinho quente em casa
• Primeiro, o Vinho.
• Em seguida, as especiarias.
• Finalmente, Heat.
• Revisão para

Sente aquele friozinho no ar ?! Com o outono vindo para ficar, é hora de colocar o White Claws, o rosé e o Aperol de volta na prateleira e se preparar para outro longo e frio inverno. Embora, sim, isso pareça meio deprimente, traz algumas boas notícias: é hora de outra temporada de bebidas favoritas, incluindo café com leite de abóbora (e, uh, seltzer duro?), Cidra de maçã, chocolate quente e - último, mas certamente não menos importante - vinho quente.

Quente, aconchegante e picante, o vinho quente tem sido um dos pilares dos mercados de férias em toda a Europa por séculos e é o favorito no inverno em muitas culturas diferentes. Quer você o conheça como glühwein, vin chaud ou qualquer um de seus outros apelidos globais, ele tem um gosto tão delicioso quando feito em casa quanto quando caminha pelos corredores de uma plantação de abóboras ou no mercado de Natal. Perfeita para uma festa ao ar livre ou de férias (ou para uma noite de cinema em casa), esta bebida fumegante é a chave para se manter aquecido durante todo o outono e inverno.

Mas o que é exatamente vinho quente e como você o faz? Orsi Szentkiralyi, um sommelier avançado e editor do próximo livro da National Geographic, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, compartilha todos os detalhes.

O que é vinho quente?

Vinho quente é o vinho (tipicamente tinto) que é temperado com sabores diferentes como noz-moscada, cravo e canela, adoçado com um pouco de mel ou açúcar e aquecido a uma temperatura fantasticamente aconchegante.

“O vinho quente é a bebida perfeita para o outono”, diz Szentkiralyi. Deve ser bebido em um dia frio e, como grande parte do álcool cozinha durante o processo de aquecimento, é perfeito para saborear lentamente enquanto se enrola em um bom livro, diz ela. Não existe uma receita exata para vinho quente - os aromas são principalmente uma questão de preferência pessoal. (Aliás, se você está empolgado com a ideia de vinho quente, também vai adorar vinho tinto e chocolate quente.)

Beber um copo de vinho quente evoca imagens de um jantar medieval; vinho espirrando em taças de estanho em torno de uma mesa de jantar no estilo Game of Thrones. Acontece que é ainda mais antigo do que isso. Szentkiralyi diz que o vinho quente, na verdade, se originou na Roma antiga como uma forma de preservar o vinho e dar-lhe uma vida útil mais longa. “Nos tempos muito antigos, o vinho não era para ser guardado por muito tempo”, diz ela. "O vinho também tinha uma qualidade muito variável. Os romanos não queriam desperdiçar uma gota, então eles o consertaram com algumas especiarias, mel e tudo o que estava disponível. Aquecendo-o, eles podiam estabilizá-lo: matando bactérias, estendendo sua vida útil, e adicionar algum sabor. " (Relacionado: As melhores maneiras de usar sobras de vinho, de acordo com um chef de vinícola)

Como fazer vinho quente em casa

É super simples: basta uma garrafa de vinho, alguns temperos, um adoçante (como mel ou açúcar) e alguns cítricos.

Primeiro, o Vinho.

Szentkiralyi recomenda o uso de uma uva leve, brilhante e frutada. Seus favoritos para fazer vinho quente: Pinot noir, Gamay e pinotage.

Para uma taça clássica de vinho quente com notas de cereja e amoras, experimente Georges Duboeuf Beaujolais Villages (Compre, $ 13, drizly.com). Para um copo com aromas de framboesa, cereja preta, ameixa e especiarias de cozimento, experimente Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (Compre, $ 19, drizly.com). Para algo suculento, doce e suavemente tânico, experimente o Backsberg Kosher Pinotage (compre, $ 16, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir $ 19,00 compre Drizly

Em seguida, as especiarias.

Especiarias de cozimento tradicionais como noz-moscada, cravo, canela e pimenta da Jamaica são a norma para esta bebida. Não se esqueça de adoçantes como mel ou açúcar e algumas fatias de seus cítricos favoritos (geralmente laranjas). Para cada garrafa (750 mL) de vinho, comece com 1/4 de xícara de adoçante, 1 laranja inteira (descascada, para reduzir o amargor) e duas a quatro colheres de sopa de especiarias variadas.

Para tornar sua vida mais fácil, você pode comprar os temperos pré-misturados em saquinhos de chá convenientes, como esses da William-Sonoma, Spiceology ou The Spice House, ou ficar de olho no Spice da Tradição da Velha: Especiarias em sua mercearia local loja (que, como tudo, você também pode comprar na Amazon).

William-Sonoma Mulling Spices Tea Sachets US $ 15,00 compre https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Finalmente, Heat.

Despeje o vinho em uma panela ou forno holandês (compre, $ 65, amazon.com), adicione seus aromatizantes e adoçante e, em seguida, leve para ferver suavemente. Mexendo lentamente, deixe o açúcar ou o mel se dissolverem suavemente, sem queimar, e os temperos se infundirem e ficarem perfumados. Assim que o açúcar estiver dissolvido e os temperos estiverem aromáticos (cerca de dez minutos), desligue o fogo, despeje em sua caneca favorita e comece a beber!

Caramba, você pode até fazer esta guloseima em um fogão lento (compre, $ 32, amazon.com) para acesso o dia todo. E para uma versão mais alcoólica, experimente adicionar um floater de conhaque de maçã (uma dose por caneca deve resolver).

Forno holandês de ferro fundido esmaltado redondo artesanal $ 62,65 compre na Amazon

Revisão para

Propaganda