Como armazenar alho

Contente

• Como armazenar alho fresco
• À temperatura ambiente
• Na geladeira
• No freezer
• Outras maneiras de armazenar alho
• Assado
• Pickle it
• Desidratar
• A linha inferior

O alho é um ingrediente que oferece excelente sabor aos pratos e pode ser encontrado na maioria das cozinhas do mundo.

Existem pelo menos 11 tipos de alho que variam em sabor, cor e tamanho (1).

As formas mais comuns incluem hardneck, crioulo, preto e softneck, que é o alho que você vê na maioria dos supermercados (1).

Ao escolher bulbos de alho, é melhor procurar aqueles que são perfumados e cheios de cravo firme.

Lâmpadas com pele seca, brotação ou áreas escuras e apodrecidas devem ser evitadas.

Depois de fazer sua seleção, você pode se perguntar sobre a melhor maneira de armazená-la, pois isso pode fazer uma grande diferença na sua cozinha.

Este artigo analisa as melhores maneiras de armazenar alho.

Como armazenar alho fresco

Se armazenado corretamente, o alho pode ficar bem por meses.

Existem algumas maneiras de armazenar o alho adequadamente, sem perder o sabor ou diminuir a vida útil.

À temperatura ambiente

Manter todo o bulbo de alho inteiro é a melhor maneira de armazenar alho fresco.

Quando o bulbo é quebrado, a vida útil do alho diminui. Normalmente, uma cabeça de alho quebrada dura cerca de 10 dias.

A maneira mais fácil de armazenar alho fresco em casa é a temperatura ambiente em sacos de malha.

O alho fresco é melhor armazenado em locais secos e escuros. A temperatura ideal para armazenar alho é de cerca de 60 a 65 ° F (15 a 18 ° C) em umidade suave.

Na geladeira

O alho também pode ser armazenado na gaveta mais nítida da geladeira.

No entanto, o alho frio começará a brotar alguns dias após ser retirado da geladeira (2).

Embora o alho germinado seja comestível, não é o ideal e oferece um sabor mais amargo.

Portanto, se você decidir armazenar alho dessa maneira, mantenha-o na geladeira até estar pronto para usá-lo.

Os restos de alho descascado ou picado também podem ser armazenados na geladeira.

A melhor maneira de armazenar o restante do alho é colocá-lo em um recipiente hermético e coberto na geladeira, onde pode durar até 2 semanas.

No freezer

Outra opção para armazenar alho é congelá-lo.

No entanto, algumas pessoas acham que o alho congelado não é tão saboroso quanto o alho fresco.

A maneira mais fácil de armazenar alho no freezer é descascar os dentes, picar o alho, adicionar um pouco de água ou caldo e congelá-lo em bandejas de cubos de gelo.

Os cubos de gelo de alho devem ser armazenados em um recipiente hermético no freezer e durar até 1 mês sem perder o sabor.

Quando armazenado adequadamente, o alho pode ficar bem por meses. Pode ser armazenado em temperatura ambiente ou na geladeira ou no freezer.

Outras maneiras de armazenar alho

Armazenar alho fresco adequadamente é vital para manter seu sabor e maximizar sua vida útil.

No entanto, existem outras maneiras de armazenar alho além de usar uma geladeira ou freezer.

Assado

Assar alho no forno não é apenas uma maneira saborosa de saborear alho, mas também uma maneira de armazená-lo no freezer por tempo indeterminado.

O alho assado pode ser usado da mesma forma que você usaria alho fresco.

Para assar alho, basta untar uma assadeira com azeite e colocar as lâmpadas no forno a 175 ° C por cerca de 45 minutos.

Depois de cozido, corte as pontas dos bulbos e dentes e esprema o alho macio em um recipiente hermético para freezer.

Leve à geladeira o alho assado por até 1 semana ou congele indefinidamente.

Assar o alho em óleo evita o congelamento total do alho, facilitando o uso, conforme necessário.

Pickle it

Outra maneira de armazenar alho é conservá-lo.

Para conservar o alho e armazená-lo na geladeira, basta seguir o mesmo processo que faria para conservar qualquer vegetal. Envolve uma jarra, sal, vinagre e o vegetal que você deseja conservar.

Embora o alho em conserva envolva um pouco mais de trabalho, ele pode aumentar sua vida útil em vários meses.

Observe que a decapagem reduz o sabor do alho. No entanto, é um ingrediente delicioso para vários pratos, incluindo saladas, batatas fritas e homus.

Desidratar

Outra maneira fácil de armazenar alho é desidratá-lo.

Para desidratar o alho, descasque os dentes e corte o alho em fatias finas.

Um desidratador de alimentos funciona melhor. Dito isto, se você não tiver um, basta colocar as fatias de alho em uma assadeira e no forno a 115 ° F (45 ° C) por cerca de 30 minutos.

Quando o alho estiver crocante, guarde-o em um recipiente hermético à temperatura ambiente por vários meses.

As fatias de alho desidratadas também podem ser adicionadas ao óleo para formar um óleo com sabor de alho, que pode ser usado para temperar saladas e vários outros pratos.

Se você fizer um óleo com sabor de alho, guarde-o na geladeira, onde pode durar até 3 semanas.

Observe que você nunca deve colocar alho fresco e cru no óleo. Isso cria um ambiente para um tipo de bactéria chamado Clostridium botulinum, que causa botulismo, uma doença rara, mas grave, que ataca os nervos do corpo (3).

O alho pode ser armazenado de outras maneiras, além da geladeira e do freezer, incluindo assado, decapagem ou desidratação.

A linha inferior

O alho é um ingrediente delicioso e comum que adiciona sabor e profundidade a muitos pratos.

Embora existam muitos tipos de alho, a maioria pode ser usada para fins gerais de cozimento.

O alho pode ser armazenado de várias maneiras, como em temperatura ambiente ou na geladeira ou no freezer. Para variedade, você também pode assar, conservar ou desidratar.

Ainda assim, a melhor e mais simples maneira de armazenar alho fresco é em um local fresco e seco da sua cozinha.