Café instantâneo: bom ou ruim?

Contente

• O que é café instantâneo?
• O café instantâneo contém antioxidantes e nutrientes
• O café instantâneo contém um pouco menos cafeína
• O café instantâneo contém mais acrilamida
• Como o café normal, o café instantâneo pode ter vários benefícios à saúde
• O resultado final

O café instantâneo é muito popular em muitas áreas do mundo.

Pode até representar mais de 50% de todo o consumo de café em alguns países.

O café instantâneo também é mais rápido, mais barato e mais fácil de fazer do que o café normal.

Você deve saber que beber café regularmente está relacionado a muitos benefícios para a saúde, mas se pergunta se os mesmos benefícios se aplicam ao café instantâneo (,,,).

Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre o café instantâneo e seus efeitos na saúde.

O que é café instantâneo?

O café instantâneo é um tipo de café feito com extrato de café seco.

Da mesma forma como o café normal é fermentado, o extrato é feito com a preparação de grãos de café moídos, embora seja mais concentrado.

Após a fermentação, a água é removida do extrato para formar fragmentos ou pó secos, que se dissolvem quando adicionados à água.

Existem duas maneiras principais de fazer café instantâneo:

• Secagem por pulverização. O extrato de café é pulverizado no ar quente, que seca rapidamente as gotas e as transforma em um pó fino ou em pequenos pedaços.
• Secagem por congelamento. O extrato de café é congelado e cortado em pequenos fragmentos, que são então secos em baixa temperatura sob vácuo.

Ambos os métodos preservam a qualidade, o aroma e o sabor do café.

A maneira mais comum de preparar café instantâneo é adicionar uma colher de chá de pó a uma xícara de água quente.

A intensidade do café pode ser facilmente ajustada adicionando mais ou menos pó à sua xícara.

O café instantâneo é feito com o café coado da qual foi retirada a água. Para fazer café instantâneo, basta adicionar uma colher de chá de pó a uma xícara de água morna.

O café instantâneo contém antioxidantes e nutrientes

O café é a maior fonte de antioxidantes na dieta moderna (,,,).

Acredita-se que seu alto conteúdo antioxidante seja responsável por muitos de seus benefícios para a saúde associados ().

Como o café normal, o café instantâneo contém muitos antioxidantes poderosos (,).

De acordo com um estudo, o café instantâneo pode conter quantidades ainda maiores de certos antioxidantes do que outras cervejas, devido à forma como é processado ().

Além disso, uma xícara padrão de café instantâneo contém apenas 7 calorias e pequenas quantidades de potássio, magnésio e niacina (vitamina B3) ().

O café instantâneo contém antioxidantes poderosos. Pode até conter maiores quantidades de alguns antioxidantes do que outros tipos de café.

O café instantâneo contém um pouco menos cafeína

A cafeína é o estimulante mais consumido no mundo, e o café é sua maior fonte alimentar ().

No entanto, o café instantâneo geralmente contém um pouco menos cafeína do que o café normal.

Uma xícara de café instantâneo contendo uma colher de chá de pó pode conter 30–90 mg de cafeína, enquanto uma xícara de café normal contém 70–140 mg (,,, 17).

Uma vez que a sensibilidade à cafeína varia de indivíduo para indivíduo, o café instantâneo pode ser uma escolha melhor para quem precisa reduzir o consumo de cafeína ().

O café instantâneo também está disponível em descafeinado, que contém ainda menos cafeína.

Muita cafeína pode causar ansiedade, sono interrompido, inquietação, dor de estômago, tremores e batimento cardíaco acelerado ().

Uma xícara de café instantâneo contendo uma colher de chá de pó geralmente contém 30–90 mg de cafeína, enquanto o café normal contém 70–140 mg por xícara.

O café instantâneo contém mais acrilamida

A acrilamida é uma substância química potencialmente prejudicial que se forma quando os grãos de café são torrados ().

Este produto químico também é comumente encontrado em uma ampla variedade de alimentos, fumo, utensílios domésticos e produtos de higiene pessoal ().

Curiosamente, o café instantâneo pode conter até duas vezes mais acrilamida do que o café torrado fresco (,).

A superexposição à acrilamida pode danificar o sistema nervoso e aumentar o risco de câncer (,,).

No entanto, a quantidade de acrilamida a que você está exposto por meio da dieta e do café é muito menor do que a quantidade que se mostrou prejudicial (26,).

Portanto, beber café instantâneo não deve causar preocupação em relação à exposição à acrilamida.

O café instantâneo contém até duas vezes mais acrilamida do que o café normal, mas essa quantidade ainda é inferior à quantidade considerada prejudicial.

Como o café normal, o café instantâneo pode ter vários benefícios à saúde

Beber café tem sido associado a muitos benefícios à saúde.

Visto que o café instantâneo contém os mesmos antioxidantes e nutrientes que o café normal, ele deve proporcionar a maioria dos mesmos efeitos à saúde.

Beber café instantâneo pode:

• Melhore a função cerebral. Seu conteúdo de cafeína pode melhorar a função cerebral (28).
• Aumente o metabolismo. Sua cafeína pode aumentar o metabolismo e ajudar a queimar mais gordura (,,).
• Reduza o risco de doenças. O café pode reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson (,,).
• Diminua o risco de diabetes. O café pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 (,,).
• Melhore a saúde do fígado. Café e cafeína podem reduzir o risco de doenças hepáticas como cirrose e câncer de fígado (,,).
• Melhore a saúde mental. O café pode ajudar a diminuir o risco de depressão e suicídio (,).
• Promova a longevidade. Beber café pode ajudar você a viver mais (,,).

No entanto, é importante ter em mente que muitos desses estudos foram observacionais.

Esses tipos de estudos não podem provar que o café causé um risco reduzido de doenças - só que as pessoas que bebem café habitualmente menos provável para desenvolver doenças.

Se você está se perguntando quanto café beber, consumir 3–5 xícaras de café instantâneo cada dia pode ser ótimo. Os estudos frequentemente relacionam esse valor às maiores reduções de risco (,).

O café instantâneo oferece muitos dos mesmos benefícios à saúde que o café normal, incluindo redução do risco de diabetes tipo 2 e doença hepática.

O resultado final

O café instantâneo é rápido, fácil e não requer uma cafeteira. Ele também tem uma vida útil muito longa e é mais barato do que o café normal.

Portanto, pode ser muito útil quando você estiver viajando ou em trânsito.

O café instantâneo contém um pouco menos cafeína e mais acrilamida do que o café normal, mas contém a maioria dos mesmos antioxidantes.

De modo geral, o café instantâneo é uma bebida saudável e de baixa caloria que está associada aos mesmos benefícios para a saúde que outros tipos de café.