O álcool é vegano? Um guia completo para cerveja, vinho e bebidas espirituosas

Contente

• Ingredientes não veganos comuns
• Um guia para cerveja vegana
• Cerveja vegana
• Cerveja não vegana
• Um guia para o vinho vegano
• Vinho Vegano
• Vinho não vegano
• Um guia para espíritos veganos
• Espíritos veganos
• Espíritos não veganos
• Dicas para encontrar álcool vegano
• A linha inferior

Pesquisas recentes sugerem que mais de 5 milhões de adultos seguem uma dieta vegana apenas nos Estados Unidos (1).

As dietas veganas excluem todos os produtos de origem animal, incluindo carne, laticínios, ovos e mel - e a maioria deles também elimina quaisquer subprodutos derivados de animais ou insetos, incluindo aqueles usados ​​durante o processamento de alimentos (2).

Encontrar álcool vegano pode ser complicado, pois geralmente não é necessário que os fabricantes listem ingredientes nos rótulos de cerveja, vinho e bebidas espirituosas (3).

Assim, você pode se perguntar como saber quais produtos são veganos.

Este artigo fornece um guia completo sobre álcool vegano, destacando ingredientes não veganos a serem observados, analisando vários tipos de álcool e oferecendo dicas de compra.

Ingredientes não veganos comuns

Muitas & NoBreak; - mas certamente nem todas & NoBreak; - bebidas alcoólicas são veganas.

Os produtos de origem animal podem ser utilizados durante o processamento ou como ingredientes da própria bebida.

Por exemplo, alimentos derivados de animais são frequentemente usados ​​como agentes de acabamento, substâncias que ajudam a filtrar as impurezas e melhorar a clareza, o sabor e o aroma das bebidas alcoólicas (4).

Aqui estão alguns ingredientes não-veganos e agentes finos usados ​​no álcool:

• Leite e nata. Às vezes, esses laticínios são adicionados à cerveja e aos licores para dar um sabor cremoso e rico. Eles também são usados ​​em muitos coquetéis e bebidas combinadas.
• Soro de leite, caseína e lactose. Esses subprodutos do leite são usados ​​ocasionalmente como ingredientes ou agentes finos (5, 6).
• Mel. O mel é fermentado para fazer hidromel e usado como adoçante em outras bebidas alcoólicas (7).
• Ovos. A proteína da clara de ovo, também conhecida como albumina, é frequentemente usada como um agente de refinação no vinho. Os ovos também são adicionados a alguns coquetéis (8).
• Cola de peixe. Esse popular agente de acabamento é derivado das bexigas de peixes (9).
• Gelatina. A gelatina não é apenas usada para fazer gelatina, pudins e molhos, mas também serve como agente de acabamento. Notavelmente, é derivado da pele, ossos e cartilagens de animais (10).
• Cochonilha e carmim. O carmim, um corante vermelho feito de insetos escamosos chamado cochonilha, é adicionado a algumas bebidas alcoólicas pela cor (11).
• Quitina. A quitina é uma fibra usada como agente de acabamento. Embora existam versões veganas, geralmente é um subproduto de insetos ou mariscos (12).

Nem todas as bebidas alcoólicas são veganas, pois os produtos de origem animal podem ser usados ​​durante o processamento ou incluídos na própria bebida.

Um guia para cerveja vegana

Os quatro principais ingredientes da cerveja são a água, um grão como cevada ou trigo, fermento e lúpulo - uma flor que fornece o sabor amargo e característico da cerveja. O fermento fermenta e digere o açúcar do grão para produzir álcool (13, 14).

Todos esses ingredientes são veganos. No entanto, algumas cervejarias adicionam ingredientes não veganos para esclarecer, dar sabor ou colorir a cerveja.

Cerveja vegana

As cervejas veganas não usam produtos de origem animal ou de insetos a qualquer momento durante a fabricação da cerveja.

A maioria das cervejas comerciais de cervejarias estabelecidas é vegana. Esses incluem:

• Budweiser e Bud Light
• Coors e Coors Light
• Corona Extra e Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Genuine Draft e Miller High Life
• Heineken
• Pabst Blue Ribbon
• Projecto Guinness e Original Guinness XX

Lembre-se de que esta não é uma lista exaustiva - existem várias outras cervejas veganas no mercado, incluindo muitas cervejas artesanais.

As cervejarias artesanais podem incluir status vegano no rótulo do produto, indicado por texto ou marca comercial vegana. As microcervejarias que produzem cerveja vegana incluem a Alternation Brewing Company, a Little Machine e a Modern Times Brewery.

Se você tem uma cervejaria artesanal favorita, pense em perguntar se as cervejas são veganas.

Cerveja não vegana

Qualquer cerveja fabricada com ingredientes derivados de animais ou insetos não é vegana.

Ingredientes como isinglass e gelatina podem ser usados ​​como agentes finos, enquanto soro, lactose e mel são adicionados às vezes como ingredientes (15).

Pode ser difícil dizer quando esses ingredientes são usados, pois nem sempre estão listados no rótulo. Além da confusão, algumas empresas fazem cervejas veganas e não veganas.

Embora existam exceções, certos tipos de cerveja normalmente não são veganos, incluindo:

• Cervejas em barril. Também conhecidas como cervejas verdadeiras, as cervejas cask são uma bebida britânica tradicional que costuma usar a classe isinglass como agente de acabamento (16).
• Cervejas de mel. Algumas cervejarias usam mel para dar mais doçura e sabor. Qualquer cerveja com “mel” no nome provavelmente não é vegana (17).
• Meads. O hidromel é uma bebida alcoólica semelhante à cerveja, produzida pela fermentação do mel (18).
• Stouts de leite. Embora existam alternativas veganas, as stouts de leite geralmente contêm soro ou lactose (19).

Enquanto muitas cervejas são veganas, outras podem ser fabricadas com ingredientes não veganos, como isinglass, gelatina, soro de leite, lactose e mel.

Um guia para o vinho vegano

O vinho é feito de uvas, que são esmagadas e fermentadas para formar álcool.

Após a fermentação do suco, podem ser adicionados agentes finos para remover substâncias indesejadas, como compostos amargos chamados taninos (20).

Se forem utilizados agentes finos de origem animal, o vinho não poderá ser considerado vegan.

Vinho Vegano

Existem muitos vinhos veganos no mercado.

Os vinhos veganos usam agentes finos à base de argila, como bentonita ou proteínas derivadas do trigo, milho, legumes, batatas ou outras plantas (21).

Muitas marcas produzem apenas vinho vegano, incluindo:

• Bellissima Prosecco
• Cycles Gladiator
• Frey Vineyards
• Lumos Wines
• Vinhos de caminhão vermelho
• The Vegan Vine

Muitas vinícolas também incluem seu status vegano no rótulo, indicado por texto ou marca comercial vegana.

Lembre-se de que algumas vinícolas produzem vinhos veganos e não veganos. Por exemplo, Yellow Tail e Charles Shaw produzem variedades vermelhas veganas, mas seus vinhos brancos não são bons para veganos.

Vinho não vegano

Algumas vinícolas podem usar produtos de origem animal, como isinglass, gelatina, albumina e caseína, para a refinação. O carmim, um corante vermelho feito de insetos chamado cochonilha, também pode ser adicionado como corante (22).

Com exceção do carmim e da cochonilha, as vinícolas nem sempre precisam listar os ingredientes - incluindo agentes finos - no rótulo (23).

A maioria dos vinhos das seguintes marcas não é vegana:

• Apótico
• Vinho descalço
• Vinhos Caixa Preta
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia Wines
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Lembre-se de que esta lista não é abrangente. Muitas outras empresas produzem vinhos não veganos.

Algumas vinícolas usam produtos animais, como o carmim, para colorir ou isinglass, gelatina, albumina e caseína durante o processamento. Mesmo assim, muitos vinhos veganos estão disponíveis.

Um guia para espíritos veganos

Ao contrário da cerveja e do vinho, as bebidas espirituosas contam com um processo chamado destilação, no qual o álcool é concentrado a partir de ingredientes fermentados (24).

A maioria dos espíritos sem sabor é vegana. No entanto, alguns licores com sabor e várias receitas de coquetéis não são.

Espíritos veganos

Licor vegan é relativamente fácil de encontrar. As versões sem sabor dos seguintes espíritos geralmente não contêm ingredientes de origem animal, inclusive durante o processamento:

• conhaque
• Gin
• tequila
• rum
• vodka
• uísque

No entanto, existem exceções em cada categoria. Se um espírito em particular é vegano, em última análise, depende do fabricante.

Espíritos não veganos

Licores e cordiais aromatizados podem conter ingredientes não veganos, como leite, creme e mel.

Embora incomum, o carmim pode ser usado como corante em alguns espíritos vermelhos. Ingredientes não veganos também podem ser introduzidos aos espíritos ao fazer coquetéis.

Os possíveis espíritos e coquetéis não veganos incluem:

• Campari alternativas. Embora tenha contido carmim, Campari - um popular licor vermelho - agora é vegano. No entanto, misturadores similares ainda podem usar carmim em seu tom vermelho.
• Coquetéis de café. Russos brancos, café irlandês e outros coquetéis populares podem conter leite ou creme. Baileys, um uísque feito com creme, também não é vegano.
• Coquetéis de sobremesa. Alguns coquetéis, como gafanhotos e deslizamentos de terra, são misturados com sorvete. Além disso, as tomadas de gelatina abrigam gelatina.
• Bebidas espirituosas com sabor de mel. O mel serve como adoçante e intensificador de sabor em muitos espíritos e coquetéis. Quase todas as bebidas com "mel" no nome não são veganas.

Lembre-se de que esta lista não é abrangente. Outros espíritos e coquetéis podem não ser veganos, dependendo dos ingredientes utilizados.

Embora espíritos sem sabor sejam geralmente veganos, variedades com sabor e vários coquetéis podem conter ingredientes não veganos, como leite, creme, mel e carmim.

Dicas para encontrar álcool vegano

Encontrar álcool vegano nem sempre é fácil.

Embora algumas empresas listem ingredientes voluntariamente, não é obrigatório nos Estados Unidos ou na Europa fazê-lo para a maioria das bebidas alcoólicas (25).

Independentemente disso, as empresas raramente listam agentes de multas. Substâncias que foram usadas durante o processamento e posteriormente removidas, como isinglass e gelatina, raramente entram nos rótulos (26).

Aqui estão algumas dicas para identificar o álcool vegano:

• Pergunte ao fabricante. O método mais confiável para determinar se um produto alcoólico é vegano é perguntar ao fabricante. Os sites da empresa geralmente fornecem informações de contato.
• Procure por símbolos veganos. Algumas empresas usam símbolos ou textos veganos para indicar o status vegano no rótulo.
• Procure por declarações de alérgenos. Leite, ovos, peixe e marisco não são usados ​​apenas em algumas bebidas alcoólicas, mas também alérgenos comuns. As empresas podem listar voluntariamente os principais alérgenos, embora isso não seja necessário nos Estados Unidos.
• Procure uma declaração de carmim. Nos Estados Unidos, os fabricantes devem mencionar o carmim. Procure frases como "contém carmim" ou "contém extrato de cochonilha" no rótulo.
• Encontre recursos veganos online. Um truque é usar sites como o Barnivore, que cataloga o status vegano de mais de 47.000 bebidas alcoólicas.

Se você ainda não tiver certeza se uma determinada bebida alcoólica é vegana, é melhor evitar as que não têm uma reivindicação vegana no rótulo.

Se você não tiver certeza se sua bebida preferida é vegana, entre em contato com o fabricante. Você também pode verificar a embalagem ou pesquisar bancos de dados online.

A linha inferior

Muitas bebidas alcoólicas são naturalmente veganas. No entanto, alguns incluem produtos de origem animal como ingredientes ou durante o processamento.

Alguns ingredientes não veganos podem ser óbvios, como mel em cerveja com mel ou lactose em stouts de leite. No entanto, muitos outros não são revelados no nome e podem ser difíceis de detectar, principalmente se forem usados ​​como agentes de filtragem para filtrar ou esclarecer a bebida.

Devido aos requisitos de rotulagem frouxa, os fabricantes raramente listam ingredientes. Como tal, você deve verificar se há um ícone vegano no produto ou entrar em contato diretamente com o fabricante se ainda não tiver certeza.