É hora de começar a usar o Aquafaba em todas as suas receitas de panificação vegana

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Veganos, liguem seus fornos - é hora de começar a assar TODAS as coisas boas.

Você já experimentou aquafaba? Já ouviu falar? É essencialmente água de feijão - e o substituto do ovo com que você sempre sonhou.

O líquido do grão-de-bico e das leguminosas cozidas é um tanto espesso e viscoso e tem uma consistência muito semelhante à clara do ovo cru - como tal, a aquafaba pode ser usada em várias receitas. Quando a água do feijão é batida, ela tem picos firmes e pode ser usada em merengues, natas batidas, mousses, glacês ... e pode até ser feita em coisas como marshmallows, queijo, manteiga e maionese. Na panificação, a aquafaba pode ser usada para fazer bolos, waffles, biscoitos e pães. Sim, estamos falando sério. É Hora De Ir.

Se você está pensando "mas espere, eu odeio grão de bico!" apenas espere um minuto. O resultado final em algo como merengue ou glacê não terá gosto de feijão; ele assumirá o sabor de qualquer outra coisa com que você esteja assando (como cacau, baunilha, morango etc.), mas talvez tenha um pouco mais de amido do que algo feito com ovo.

Mas se você realmente não gosta de grão-de-bico, há outras opções! Você pode experimentar o líquido de soja cozida (água de soja, até mesmo água de tofu!), Ou de outras leguminosas como feijão canelini ou feijão manteiga.

Portanto, se você tiver uma lata de grão-de-bico no armário, não esvazie o líquido na pia. Salve essas coisas! Você pode cozinhar o feijão no fogão ou em uma panela lenta para fazer você mesmo a aquafaba.

Pronto para começar? Experimente essas receitas de aquafaba do Pinterest e comece a cozinhar!

Este artigo foi publicado originalmente no Popsugar Fitness.

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