O que é o Kefir?

Contente

• Visão geral
• Kefir vs. iogurte
• Benefícios para a saúde do kefir
• Efeitos colaterais do kefir
• O que a pesquisa diz
• Leve embora

Visão geral

O Kefir é uma bebida fermentada e cultivada que tem um gosto muito semelhante a uma bebida de iogurte. É feito com grãos "iniciantes", assim como o pão fermentado tem um "iniciador". Este iniciador é uma combinação de leveduras, proteínas do leite e bactérias. Tem um sabor azedo e cremoso e é carregado com benefícios à saúde probióticos.

O kefir é mais comumente fabricado com leite, mas pode ser feito com alternativas não lácteas, incluindo:

• Leite de côco
• leite de cabra
• leite de arroz
• água de côco

Como o kefir é fermentado, a maioria das pessoas que são intolerantes à lactose pode realmente beber kefir.

O Kefir agora é amplamente acessível na maioria dos lugares. Pode ser encontrado de alguma forma na maioria dos supermercados perto de laticínios ou iogurte. É frequentemente usado para melhorar a digestão.

Kefir vs. iogurte

Às vezes, o kefir e o iogurte são agrupados como produtos quase idênticos, mas isso não é exato.

Kefir e iogurte têm muito em comum. Ambos têm gostos cremosos, mas azedos, e são tradicionalmente feitos de laticínios (mas podem ser feitos com alternativas). Eles também têm muita proteína, cálcio, vitaminas do complexo B, potássio e probióticos.

No entanto, eles têm diferenças significativas. O Kefir normalmente possui mais gordura que o iogurte, mas também possui mais proteína e mais probióticos. Kefir também é mais fino e é melhor como uma bebida. Iogurte tem uma consistência mais espessa.

Kefir e iogurte são feitos de maneira diferente. O kefir fermenta à temperatura ambiente, enquanto muitos tipos de iogurte começam a se cultivar sob calor. O Kefir contém um número maior de diferentes tipos de bactérias saudáveis, e é melhor para o trato gastrointestinal por causa disso. O fermento ativo de Kefir também tem mais benefícios nutricionais do que o iogurte.

ResumoKefir e iogurte compartilham muito em comum, mas também têm muitas diferenças. Eles diferem na consistência, no conteúdo de nutrientes e em como são feitos.

Benefícios para a saúde do kefir

Parte do motivo pelo qual o kefir se tornou mais acessível e difundido nos últimos anos provavelmente se deve aos seus benefícios à saúde.

O kefir é denso em nutrientes, com bastante proteína, vitaminas B, potássio e cálcio. O cálcio ajuda a construir ossos fortes, a proteína constrói músculos fortes e o potássio é essencial para a saúde do coração.

Os probióticos são os maiores benefícios para a saúde que o kefir tem a oferecer. De acordo com a Clínica Mayo, os probióticos podem ajudar a:

• melhorar a proporção de bactérias saudáveis ​​no ambiente do trato gastrointestinal
• tratar ou prevenir a diarréia, especialmente após o tratamento com antibióticos
• tratar a síndrome do intestino irritável ou aliviar os sintomas
• reduzir ou prevenir infecções gastrointestinais ou aumentar a recuperação delas
• prevenir e tratar infecções vaginais
• prevenir e tratar infecções do trato urinário

Os benefícios de saúde de Kefir se estendem até fora dos probióticos. Um estudo descobriu que ratos que consumiram kefir por sete dias experimentaram efeitos anti-inflamatórios e curativos. Outro estudo descobriu que o kefir pode ser benéfico na redução do colesterol e no estímulo do sistema imunológico.

Como o kefir é seguro para consumir como alimento, ele pode ter menos efeitos colaterais do que outros suplementos probióticos. Também é mais nutritivo do que outros suplementos probióticos. Atualmente, existem pesquisas que se concentram em muitos outros benefícios de um bioma intestinal saudável com diversas bactérias.

ResumoKefir e iogurte compartilham muito em comum, mas também têm muitas diferenças. Eles diferem na consistência, no conteúdo de nutrientes e em como são feitos. O kefir é rico em nutrientes, com muitas vitaminas e minerais. Também é embalado com proteínas e probióticos. O kefir tem menos efeitos colaterais do que outros suplementos probióticos, porque é um alimento.

Efeitos colaterais do kefir

Embora o kefir tenha muitos benefícios à saúde, ele também tem alguns efeitos colaterais. Estes incluem constipação e cólicas abdominais. Esses efeitos colaterais são mais comuns quando você começa a tomar kefir.

O Kefir é considerado seguro para crianças entre 1 e 5 anos de idade, mas pergunte ao pediatra primeiro se tiver alguma dúvida. Crianças menores de 1 ano de idade não devem ter produtos lácteos para vacas, mas o leite materno é rico em probióticos naturais.

Você deve consultar seu médico antes de tomar kefir se tiver AIDS ou outras condições que enfraquecem o sistema imunológico. Pessoas com doenças autoimunes também devem conversar com seu médico antes de usar o kefir. Embora a bactéria do kefir seja benéfica para pessoas com sistemas imunológicos fortes, ela pode aumentar infecções ou exacerbações de condições naqueles cujos sistemas imunológicos estão desequilibrados.

O kefir é feito com caseínas, que algumas pessoas eliminam da dieta. Se você eliminou as caseínas da sua dieta, talvez seja melhor pular o kefir e tentar outro probiótico.

ResumoO Kefir é extremamente seguro e tem muito poucos efeitos colaterais. Os principais efeitos colaterais incluem constipação e cólicas abdominais. Você deve conversar com seu médico antes de beber kefir se tiver uma condição que enfraquece seu sistema imunológico.

O que a pesquisa diz

A maioria, se não todos, os principais modismos sobre superalimentos e alimentos saudáveis ​​são pesquisados ​​por cientistas e, até agora, a maioria das pesquisas sobre o kefir é positiva. Um estudo descobriu que o kefir possuía fortes propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias, antioxidantes e antitumorais.

A pesquisa mostrou que o kefir também pode ajudar a melhorar o sistema digestivo de várias maneiras, incluindo a inibição direta de patógenos e o aumento da produção de bactérias saudáveis. Pode até ser eficaz no tratamento de úlceras pépticas.

Leve embora

O kefir é seguro para a maioria das pessoas consumir, e uma única porção está cheia de vitaminas e probióticos. É seguro consumir diariamente e pode ajudar a criar e manter um equilíbrio saudável de boas bactérias em vários sistemas dentro do corpo.

ResumoO Kefir é extremamente seguro e tem muito poucos efeitos colaterais. Os principais efeitos colaterais incluem constipação e cólicas abdominais. Você deve conversar com seu médico antes de beber kefir se tiver uma condição que enfraquece seu sistema imunológico. As pesquisas até agora foram positivas e mostraram que o kefir possui propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias e antioxidantes. Também pode ajudar a melhorar a digestão.