Ácidos graxos ômega-3-6-9: uma visão geral completa

Contente

• O que são ácidos graxos ômega-3?
• O que são ácidos graxos ômega-6?
• O Omega-6 pode ser benéfico?
• O que são ácidos graxos ômega-9?
• Quais alimentos contêm essas gorduras?
• Alimentos ricos em gorduras ômega-3
• Alimentos ricos em gorduras ômega-6
• Alimentos ricos em gorduras ômega-9
• Você deve tomar um suplemento de ômega-3-6-9?
• Como escolher um suplemento de ômega 3-6-9
• O resultado final

Os ácidos graxos ômega-3, ômega-6 e ômega-9 são gorduras dietéticas importantes.

Todos eles têm benefícios para a saúde, mas é importante obter o equilíbrio certo entre eles. Um desequilíbrio na dieta pode contribuir para uma série de doenças crônicas.

Aqui está um guia para ácidos graxos ômega-3, -6 e -9, incluindo:

• o que eles são
• porque você precisa deles
• onde você pode obtê-los

O que são ácidos graxos ômega-3?

Os ácidos graxos ômega-3 são gorduras poliinsaturadas, um tipo de gordura que seu corpo não pode produzir.

O termo "poliinsaturado" se refere à sua estrutura química, pois "poli" significa muitos e "insaturado" se refere a ligações duplas. Juntos, eles significam que os ácidos graxos ômega-3 têm muitas ligações duplas.

“Omega-3” refere-se à posição da ligação dupla final na estrutura química, que é três átomos de carbono do “ômega”, ou extremidade da cauda da cadeia molecular.

Como o corpo humano não pode produzir ômega-3, essas gorduras são chamadas de "gorduras essenciais", o que significa que você precisa obtê-las de sua dieta.

A American Heart Association (AHA) recomenda comer pelo menos duas porções de peixe por semana, principalmente peixes oleosos, que são ricos em ácidos graxos ômega-3 (1).

Existem muitos tipos de gorduras ômega-3, que diferem com base em sua forma química e tamanho. Aqui estão os três mais comuns:

• Ácido eicosapentaenóico (EPA): A principal função desse ácido graxo de 20 carbonos é produzir produtos químicos chamados eicosanóides, que ajudam a reduzir a inflamação. EPA também pode ajudar a reduzir os sintomas de depressão (,).
• Ácido docosahexaenóico (DHA): Um ácido graxo de 22 carbonos, o DHA representa cerca de 8% do peso do cérebro e contribui para o desenvolvimento e funcionamento do cérebro ().
• Ácido alfa-linolênico (ALA): Este ácido graxo de 18 carbonos pode ser convertido em EPA e DHA, embora o processo não seja muito eficiente. O ALA parece beneficiar o coração, o sistema imunológico e o sistema nervoso ().

As gorduras ômega-3 são uma parte crucial das membranas celulares humanas. Eles também têm outras funções importantes, incluindo:

• Melhorar a saúde do coração. Os ácidos graxos ômega-3 podem ajudar a controlar os níveis de colesterol, triglicerídeos e pressão arterial (,,,, 10,).
• Apoiar a saúde mental. Suplementos de ômega-3 podem ajudar a controlar ou prevenir depressão, doença de Parkinson e psicose em pessoas em risco. No entanto, mais pesquisas são necessárias (,,).
• Reduzindo o peso e o tamanho da cintura. As gorduras ômega-3 podem ajudar as pessoas a controlar o peso e a circunferência da cintura, mas são necessários mais estudos (,).
• Diminuindo a gordura do fígado. A pesquisa inicial sugere que o consumo de ômega-3 pode ajudar a diminuir a quantidade de gordura no fígado (,, 19).
• Apoiar o desenvolvimento do cérebro infantil. Os ômega-3 apoiam o desenvolvimento do cérebro em um feto (,).
• Combatendo a inflamação. As gorduras ômega-3 podem ajudar a controlar a inflamação que ocorre com algumas doenças crônicas (,).

Uma baixa ingestão de ácidos graxos ômega-3 em comparação com ômega-6 pode contribuir para a inflamação e doenças crônicas, como artrite reumatóide, diabetes, aterosclerose e insuficiência cardíaca (,).

As gorduras ômega-3 são gorduras essenciais que você deve obter na dieta. Eles têm benefícios importantes para o coração, cérebro e metabolismo.

O que são ácidos graxos ômega-6?

Como o ômega-3, os ácidos graxos ômega-6 são ácidos graxos poliinsaturados. No entanto, a última ligação dupla tem seis carbonos da extremidade ômega da molécula de ácido graxo.

Os ácidos graxos ômega-6 também são essenciais, portanto, você precisa obtê-los na dieta.

Eles fornecem principalmente energia. A gordura ômega-6 mais comum é o ácido linoléico, que o corpo pode converter em gorduras ômega-6 mais longas, como o ácido araquidônico (AA).

Como o EPA, o AA produz eicosanóides. No entanto, os eicosanóides que o AA produz são mais pró-inflamatórios (,).

Os eicosanóides pró-inflamatórios desempenham um papel fundamental no sistema imunológico. No entanto, quando o corpo produz muitos, eles podem aumentar o risco de inflamação e doença inflamatória ().

Uma proporção saudável de ácidos graxos ômega-6 para ômega-3 parece estar entre 1 para 1 e 4 para 1 (,), mas estudos sugerem que pessoas que seguem uma dieta ocidental típica podem consumir uma proporção entre 15 -para-1 e quase 17-para-1 (32).

O Omega-6 pode ser benéfico?

Alguns ácidos graxos ômega-6 mostraram benefícios no tratamento de sintomas de doenças crônicas.

O ácido gama-linolênico (GLA) é um ácido graxo ômega-6 encontrado em certos óleos, como:

• óleo de prímula
• óleo de borragem

Quando consumido, grande parte dele é convertido em outro ácido graxo denominado ácido dihomo-gama-linolênico (DGLA).

A pesquisa sugere que o GLA e o DGLA podem ter alguns benefícios para a saúde. Por exemplo, o GLA pode ajudar a reduzir os sintomas de doenças inflamatórias. No entanto, mais pesquisas são necessárias ().

Os autores de um estudo concluíram que tomar suplementos de outra forma de ômega-6 - ácido linoléico conjugado (CLA) - pode ajudar a reduzir a massa gorda em humanos ().

As gorduras ômega-6 são gorduras essenciais que fornecem energia para o corpo. No entanto, as pessoas deveriam comer mais ômega-3 do que ômega-6.

O que são ácidos graxos ômega-9?

Os ácidos graxos ômega-9 são monoinsaturados, o que significa que eles têm apenas uma ligação dupla.

Ele está localizado a nove carbonos da extremidade ômega da molécula de ácido graxo.

O ácido oleico é o ácido graxo ômega-9 mais comum e o ácido graxo monoinsaturado mais comum na dieta ().

Os ácidos graxos ômega-9 não são estritamente "essenciais", pois o corpo pode produzi-los.

No entanto, consumir alimentos ricos em ácidos graxos ômega-9 em vez de outros tipos de gordura pode trazer benefícios à saúde.

Um estudo de 2015 descobriu que alimentar ratos com dietas ricas em gordura monoinsaturada melhorou a sensibilidade à insulina e diminuiu a inflamação (36).

O mesmo estudo descobriu que os humanos que ingeriram dietas ricas em gordura monoinsaturada tiveram menos inflamação e melhor sensibilidade à insulina do que aqueles que ingeriram dietas ricas em gordura saturada.

As gorduras ômega-9 são gorduras não essenciais que o corpo pode produzir. Substituir algumas gorduras saturadas por gorduras ômega-9 pode beneficiar sua saúde.

Quais alimentos contêm essas gorduras?

Você pode obter facilmente os ácidos graxos ômega-3, -6 e -9 em sua dieta, mas precisa do equilíbrio certo de cada um. A dieta ocidental típica contém mais gorduras ômega-6 do que o necessário e não o suficiente.

Aqui está uma lista de alimentos que são ricos em ácidos graxos ômega-3, -6 e -9.

Alimentos ricos em gorduras ômega-3

Peixes oleosos são a melhor fonte de ômega-3 EPA e DHA. Outras fontes marinhas incluem óleos de algas. O ALA vem principalmente de nozes e sementes.

Não há padrões oficiais para a ingestão diária de ômega-3, mas várias organizações oferecem diretrizes. A maioria dos especialistas recomenda uma ingestão de 250–300 miligramas por dia ().

De acordo com o Food and Nutrition Board do U.S. Institute of Medicine, a ingestão adequada de ALA ômega-3 por dia é de 1,6 gramas para homens adultos e 1,1 gramas para mulheres adultas com 19 anos ou mais ().

Aqui estão as quantidades e tipos de ômega-3 em uma porção dos seguintes alimentos:

• salmão: 4,0 gramas de EPA e DHA
• cavalinha: 3,0 gramas de EPA e DHA
• sardinhas: 2,2 gramas de EPA e DHA
• anchovas: 1,0 gramas de EPA e DHA
• sementes de chia: 4,9 gramas ALA
• nozes: 2,5 gramas de ALA
• sementes de linhaça: 2,3 gramas de ALA

Alimentos ricos em gorduras ômega-6

Altos níveis de gorduras ômega-6 estão presentes em óleos vegetais refinados e alimentos cozidos em óleos vegetais.

Nozes e sementes também contêm quantidades significativas de ácidos graxos ômega-6.

De acordo com o Food and Nutrition Board do U.S. Institute of Medicine, a ingestão adequada de ômega-6 por dia é de 17 gramas para homens e 12 gramas para mulheres com idades entre 19 e 50 anos (39).

Aqui estão as quantidades de ômega-6 em 100 gramas (3,5 onças) dos seguintes alimentos:

• óleo de soja: 50 gramas
• óleo de milho: 49 gramas
• maionese: 39 gramas
• nozes: 37 gramas
• sementes de girassol: 34 gramas
• amêndoas: 12 gramas
• castanha de caju: 8 gramas

Alimentos ricos em gorduras ômega-9

As gorduras ômega-9 são comuns em:

• óleos vegetais e sementes
• nozes
• sementes

Não há recomendações de ingestão adequada para ômega-9, pois eles não são essenciais.

Aqui estão as quantidades de ômega-9 em 100 gramas dos seguintes alimentos:

• azeite: 83 gramas
• óleo de castanha de caju: 73 gramas
• óleo de amêndoa: 70 gramas
• óleo de abacate: 60 gramas
• óleo de amendoim: 47 gramas
• amêndoas: 30 gramas
• castanha de caju: 24 gramas
• nozes: 9 gramas

As melhores fontes de ômega-3 são peixes oleosos, enquanto ômega-6 e ômega-9 estão presentes em óleos vegetais, nozes e sementes.

Você deve tomar um suplemento de ômega-3-6-9?

Suplementos combinados de ômega-3-6-9 geralmente fornecem cada um desses ácidos graxos em proporções adequadas, como 2 para 1 para 1 para ômega-3: 6: 9.

Esses óleos podem ajudar a aumentar a ingestão de gorduras ômega-3 e melhorar o equilíbrio de ácidos graxos, de modo que a proporção de ômega-6 para ômega-3 seja inferior a 4 para 1.

No entanto, a maioria das pessoas já obtém ômega-6 suficiente de sua dieta, e o corpo produz ômega-9. Por esse motivo, a maioria das pessoas não precisa fazer suplementação com essas gorduras.

Em vez disso, é melhor se concentrar em obter um bom equilíbrio de ácidos graxos ômega-3, -6 e -9 de sua dieta.

As maneiras de fazer isso incluem comer pelo menos duas porções de peixe gorduroso por semana e usar azeite de oliva para cozinhar e em molhos de salada.

Além disso, tente limitar a ingestão de ômega-6, limitando o consumo de outros óleos vegetais e alimentos fritos que foram cozidos em óleos vegetais refinados.

Pessoas que não obtêm ômega-3 suficiente em sua dieta podem se beneficiar de um suplemento de ômega-3 em vez de um suplemento de ômega-3-6-9 combinado.

Os suplementos combinados de ômega-3-6-9 fornecem proporções ideais de ácidos graxos. No entanto, eles provavelmente não fornecem benefícios adicionais em comparação com os suplementos de ômega-3.

Como escolher um suplemento de ômega 3-6-9

Assim como outros óleos, os ácidos graxos poliinsaturados são facilmente oxidados quando expostos ao calor e à luz.

Portanto, ao comprar um suplemento de ômega-3-6-9, escolha um que seja prensado a frio. Isso significa que o óleo foi extraído com calor limitado, minimizando a oxidação que pode danificar as moléculas de ácido graxo.

Para garantir que você esteja tomando um suplemento que não seja oxidado, escolha um que contenha um antioxidante como a vitamina E.

Além disso, selecione um suplemento com o maior conteúdo de ômega-3 - idealmente, mais de 0,3 gramas por porção.

Além disso, como o EPA e o DHA têm mais benefícios para a saúde do que o ALA, escolha um suplemento que use óleo de peixe ou óleo de algas, em vez de óleo de linhaça.

Escolha um suplemento de ômega-3 em vez de um suplemento de ômega-3-6-9 combinado. Se você estiver comprando um suplemento combinado, escolha um com alta concentração de EPA e DHA.

O resultado final

Suplementos combinados de ômega-3-6-9 são populares, mas geralmente não fornecem nenhum benefício adicional em relação ao ômega-3 sozinho.

Os ômega-6 são essenciais em certas quantidades, mas estão presentes em muitos alimentos. Pessoas que seguem uma dieta ocidental podem já consumir muitos.

Além disso, o corpo pode produzir gorduras ômega-9, e elas são facilmente obtidas na dieta. Portanto, você não precisa tomá-los em forma de suplemento.

Portanto, embora os suplementos combinados contenham proporções ideais de ômega 3-6-9, tomar apenas ômega-3 provavelmente proporcionará a você mais benefícios para a saúde.