A maneira surpreendente como o som afeta a quantidade que você come

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Você já se perguntou quando está mastigando pipoca no teatro se outras pessoas podem ouvi-lo mastigar sua comida? Se sim, você já pensou se isso afeta seus hábitos alimentares?

Vamos voltar: no passado, muitas pesquisas focavam em como extrínseco fatores como o ambiente e as emoções afetaram os hábitos alimentares, mas só recentemente é que a conexão entre os hábitos alimentares e os próprios sentidos - o que é chamado intrínseco fatores-tem sido realmente olhado. Curiosamente, o som é (talvez sem surpresa) o sentido de sabor mais comumente esquecido. Assim, pesquisadores da Brigham Young University e da Colorado University decidiram examinar a relação entre a saliência do som dos alimentos (o som que o próprio alimento faz) e os níveis de consumo, publicando suas descobertas no Jornal de qualidade e preferência alimentar.

Ao longo de três estudos, os pesquisadores principais Drs. Ryan Elder e Gina Mohr encontraram um resultado comum e consistente: o efeito crunch. Especificamente, os autores do estudo mostram que uma maior atenção ao som a produção dos alimentos (isso é a saliência dos alimentos novamente) pode servir como o que eles chamam de uma "pista de monitoramento do consumo", levando, em última análise, à redução do consumo. (Você sabia que contar pedaços de comida em vez de calorias pode ajudá-lo a perder peso?)

TL; DR? O "Efeito Crunch", como foi chamado, sugere que você provavelmente comerá menos se estiver mais consciente do som que sua comida faz enquanto você está comendo. (Pense em mastigar um saco de Doritos em um escritório silencioso. Quantas vezes alguém vai comentar sobre sua comida? Provavelmente mais vezes do que você se importaria.) Portanto, ter algum distúrbio alto durante a refeição - como assistir à TV com volume alto ou ouvir música alta - pode mascarar os sons de comer que o mantêm sob controle, sugere a equipe.

Como os indivíduos em cada estudo comeram apenas cerca de 50 calorias de qualquer lanche atribuído ao experimento (por exemplo, um experimento usou biscoitos Famous Amos), não estava claro se a diminuição do consumo de mastigar mais alto poderia levar a qualquer perda de peso substancial . No entanto, "Os efeitos muitos não parecem enormes - menos um pretzel - mas ao longo de uma semana, mês ou ano, podem realmente aumentar", diz o Dr. Elder.

Portanto, embora não estejamos exatamente sugerindo que você coma em silêncio total, Mohr e Elder sugerem que a principal lição deste estudo é injetar mais atenção plena em sua rotina diária de alimentação. Por estar hiperconsciente de todas as propriedades sensoriais dos alimentos, você fica mais atento ao que se passa na boca e provavelmente fará escolhas mais saudáveis ​​e sólidas. O que nos lembra, precisamos desligar minha TV.

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