5 razões para experimentar o café turco (e como fazê-lo)
Contente
- O que é café turco?
- Benefícios potenciais
- 1. Pode melhorar o desempenho atlético
- 2. Contém compostos benéficos
- 3. Pode proteger contra declínio mental
- 4. Pode ter efeitos protetores contra certas doenças
- 5. A adição de cardamomo pode proporcionar outros benefícios
- Desvantagens potenciais
- Como Fazer Café Turco
- A linha inferior
Muitas pessoas dependem do café para estimulá-las pela manhã ou para fornecer um impulso de energia durante o dia.
Para quem gosta de uma bebida forte e rica, o café turco pode se tornar a nova xícara de café.
Isso ocorre porque é preparado usando um método exclusivo que resulta em um sabor robusto.
Este artigo analisa detalhadamente o café turco e seus possíveis benefícios à saúde.
O que é café turco?
O café turco é um método de preparação de café originário de países do Oriente Médio e da Europa, incluindo Turquia, Irã e Grécia.
É feito combinando grãos de café moídos finamente com água (e geralmente açúcar) e levando o líquido a um estágio de espuma espumosa, logo abaixo da fervura.
O café turco é tradicionalmente fabricado em uma panela chamada cezve - embora qualquer panela pequena sirva.
Depois de atingir o estágio desejado, a bebida - incluindo as moagens de café - é distribuída em xícaras.
O pó de moagem de café afunda no fundo do copo e o líquido restante é consumido.
Deixar o café não filtrado resulta em uma concentração muito maior de cafeína em comparação com outros métodos de preparação (1).
O café turco pode ser servido sem açúcar, mas geralmente é preparado com quantidades moderadas de açúcar.
O cardamomo de especiarias é outra adição comum ao café turco.
Resumo O café turco é um método de preparação que resulta em uma bebida de café não cafeinada e não filtrada. Muitas vezes, é adoçado com açúcar e também pode ser adicionado cardamomo.Benefícios potenciais
Como o café turco é mais forte do que muitos outros tipos de café, ele pode oferecer vários benefícios à saúde.
Aqui estão 5 razões para experimentar o café turco.
1. Pode melhorar o desempenho atlético
A cafeína é um estimulante natural bem estudado que pode aumentar o desempenho atlético e mental.
O café turco fornece uma dose altamente concentrada de cafeína que pode ser particularmente benéfica para os atletas.
Um estudo realizado em 20 atletas constatou que os participantes que consumiram café turco com cafeína apresentaram benefícios significativos de desempenho - incluindo tempo de reação e níveis de energia - em comparação com aqueles que ingeriram café turco descafeinado (2).
2. Contém compostos benéficos
Como não é filtrado, o café turco pode conter níveis mais altos dos compostos benéficos encontrados no café tradicionalmente fabricado.
Os grãos de café contêm compostos benéficos como ácidos clorogênicos, que são tipos de antioxidantes polifenóis que fornecem benefícios à saúde.
Por exemplo, demonstrou-se que os ácidos clorogênicos melhoram a inflamação, o açúcar no sangue, os níveis de colesterol e a pressão alta (3, 4).
Um estudo mostrou que o café preparado com grãos de café moídos finamente continha quantidades maiores de ácidos clorogênicos do que o café feito com grãos de maior tamanho (5).
O café também contém outros compostos poderosos, incluindo diterpenóides, que podem reduzir a inflamação, combater infecções e apoiar a saúde do coração.
3. Pode proteger contra declínio mental
Consumir café com cafeína pode proteger seu cérebro contra certas condições neurológicas, como a doença de Alzheimer.
Por exemplo, uma revisão de 11 estudos em mais de 29.000 pessoas constatou que aqueles que consumiam mais café tinham um risco 27% menor de desenvolver a doença de Alzheimer (6).
Outros estudos mostraram que a ingestão de café também pode reduzir o risco de derrame, doença de Parkinson e demência (7).
4. Pode ter efeitos protetores contra certas doenças
Beber café pode ajudar a reduzir o risco de certas doenças, incluindo diabetes e doenças cardíacas.
Uma revisão de 18 estudos demonstrou que cada xícara de café consumida por dia estava associada a um risco reduzido de 7% de desenvolver diabetes tipo 2 (8).
Outro estudo constatou que o consumo regular de três a cinco xícaras de café por dia está associado a uma redução de 15% no risco de doença cardíaca (9).
O consumo habitual de café também tem sido associado a um menor risco de depressão, câncer de fígado, câncer de endométrio e cirrose hepática (10, 11, 12, 13).
5. A adição de cardamomo pode proporcionar outros benefícios
O café turco é frequentemente preparado com cardamomo, um tempero saboroso que tem sido associado a várias vantagens para a saúde.
Por exemplo, o cardamomo contém poderosos antioxidantes que podem ajudar a reduzir a inflamação e, assim, diminuir o risco de doenças crônicas.
Um estudo em ratos mostrou que o extrato de cardamomo inibiu efetivamente compostos inflamatórios, como TNF-α (fator de necrose tumoral) e IL-6 (interleucina 6) (14).
O cardamomo também pode ajudar a combater o câncer em camundongos e o óleo essencial de cardamomo possui propriedades antibacterianas (15, 16).
Resumo Beber café turco pode ser eficaz para aumentar os níveis de energia, diminuir a inflamação e reduzir o risco de várias doenças crônicas.Desvantagens potenciais
Embora o café turco possa proporcionar benefícios impressionantes à saúde, ele tem algumas desvantagens em potencial.
É adoçado regularmente com açúcar, o que pode ter um impacto negativo na saúde.
Embora ocasionalmente beber um café adoçado não prejudique sua saúde, o consumo regular de qualquer bebida açucarada pode aumentar seu risco de vários problemas de saúde, como obesidade, altos níveis de triglicerídeos e diabetes tipo 2 (17, 18).
Para evitar consumir muito açúcar, beba café turco - ou qualquer outro café sem adição de açúcar.
Usar especiarias como cardamomo ou canela e alternativas de açúcar como estévia no café pode ajudar a melhorar o sabor sem adição de açúcar.
Outra desvantagem potencial do café turco é seu alto teor de cafeína.
Algumas pessoas sensíveis aos efeitos da cafeína podem sofrer distúrbios do sono, ansiedade e outros efeitos colaterais ao tomar café com cafeína (19).
Além disso, a cafeína pode aumentar a pressão arterial. Portanto, pessoas com pressão alta podem querer evitar esse tipo de café particularmente forte (20).
Finalmente, o café turco e outros tipos não filtrados de café contêm cafestol, um diterpenóide que pode aumentar os níveis de colesterol no sangue e triglicerídeos (21)
Resumo O café turco pode conter adição de açúcar, embora você possa torná-lo mais saudável usando especiarias saudáveis ou alternativas de açúcar. Seu alto teor de cafeína também pode causar efeitos colaterais desagradáveis se você for sensível aos efeitos desta substância.Como Fazer Café Turco
Quem gosta de uma bebida rica pode querer experimentar o café turco.
Siga estas etapas para torná-lo em casa:
- Para fazer duas xícaras de café turco, moa os grãos de café em pó fino usando um moedor manual ou elétrico.
- Misture quatro colheres de chá cheias de moagem de café e açúcar (se desejado) em uma panela pequena contendo uma xícara (240 ml) de água fria e filtrada.
- Aqueça a mistura em fogo médio-baixo.
- Quando o café afundar no fundo da panela, mexa os ingredientes algumas vezes, tomando cuidado para não misturá-lo demais.
- Aqueça a mistura até que uma espuma grossa apareça, logo antes da fase de ebulição.
- Despeje a mistura em xícaras pequenas e coloque qualquer excesso de espuma em cima do café.
- Deixe as moagens assentarem no fundo do copo antes de saborear.
Embora não seja necessário, açúcar e cardamomo podem ser adicionados à bebida, dependendo do seu gosto individual.
Resumo Para fazer café turco, combine os grãos de café moídos com água e açúcar e aqueça até formar uma espuma espessa.A linha inferior
Rico e altamente cafeinado, o café turco é apreciado em muitos países do mundo.
Como não é filtrado, possui uma maior concentração de cafeína e outros compostos benéficos que podem fornecer vários benefícios à saúde.
No entanto, as pessoas sensíveis à cafeína podem querer evitar esse tipo de café particularmente forte.
A melhor parte para os amantes de café é que o café turco é simples de fazer e pode ser fabricado no conforto da sua própria cozinha.
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