Esta receita de couve-flor torrada com cúrcuma não é nada básica

Contente

• Couve-flor Assada com Cúrcuma com Molho Kefir
• Ingredientes
• instruções
• Revisão para

Existem dois grupos de pessoas neste mundo: aqueles que não se cansam da crocância, versatilidade e leve amargor da couve-flor e aqueles que preferem comer literalmente qualquer coisa de outros do que o vegetal crucífero insosso e fedorento. Mas mesmo que você não ame couve-flor, não pode negar suas vantagens nutricionais, incluindo o conteúdo de fibra, riboflavina, niacina e vitamina C.

Então, como você converte uma pessoa que odeia couve-flor em alguém que realmente gosta de comê-la - e obter seus benefícios para a saúde - de vez em quando? Faça este prato de couve-flor torrada com açafrão.Polvilhado com especiarias como garam masala, açafrão, pimenta vermelha em pó, cominho e flocos de pimenta vermelha, esta receita de couve-flor torrada tem um sabor forte, neutralizando qualquer amargor ou gosto de enxofre que você normalmente notaria com couve-flor crua. Além disso, a couve-flor torrada com açafrão é combinada com um molho de kefir rico e cremoso, que dá ao prato um pouco de sabor e um impulso de probióticos amigáveis ​​ao intestino.

Vendido? Faça este prato de couve-flor assada com açafrão da próxima vez que receber convidados céticos para jantar e você certamente conquistará seus estômagos. (Relacionado: Caulilini está prestes a ser seu novo vegetal favorito)

Couve-flor Assada com Cúrcuma com Molho Kefir

Tempo total: 40 minutos

Serve: 4

Ingredientes

• 1 couve-flor de cabeça grande (2 libras), quebrada em florzinhas do tamanho de uma mordida
• 1 colher de chá de garam masala
• Sal marinho fino
• 1/4 xícara de semente de uva ou outro óleo neutro
• 1 xícara de cebola roxa picada (5 1/4 onças)
• 1/2 colher de chá de açafrão moído
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional)
• 1/4 xícara de farinha de grão de bico
• 2 xícaras de kefir ou leitelho
• 1/2 colher de chá de sementes de cominho
• 1/2 colher de chá de sementes de mostarda preta ou marrom
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 2 colheres de sopa de coentro picado ou salsa de folha plana
• Arroz para servir

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
2. Coloque a couve-flor em uma assadeira ou assadeira. Polvilhe com o garam masala, tempere com sal e misture bem. Regue com 1 colher de sopa de óleo e misture bem. Asse a couve-flor por 20 a 30 minutos, até dourar e ligeiramente carbonizada. Mexa as florzinhas no meio da torrefação.
3. Enquanto a couve-flor assa, coloque uma panela funda e média ou um forno holandês em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo à panela. Adicione a cebola e refogue até começar a ficar translúcida, 4 a 5 minutos.
4. Adicione o açafrão e a pimenta em pó, se usar, e cozinhe por 30 segundos. Reduza o fogo e adicione a farinha de grão de bico. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos.
5. Abaixe o fogo para ferver suave e envolva o kefir, mexendo sempre. Observe o líquido com cuidado enquanto ele cozinha até engrossar um pouco, 2 a 3 minutos.
6. Dobre a couve-flor assada no líquido e retire do fogo. Prove e adicione sal se necessário.
7. Aqueça uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Quando o óleo estiver quente, adicione o cominho e as sementes de mostarda e cozinhe até que comecem a estourar e o cominho comece a dourar, 30 a 45 segundos.
8. Retire do fogo e acrescente os flocos de pimenta vermelha, mexendo o óleo na panela até que fique vermelho. Despeje rapidamente o óleo quente sobre a couve-flor. Enfeite com coentro e sirva com arroz.

Shape Magazine, edição de novembro de 2020

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