5 maneiras de dizer que seu abacate ficou ruim

Contente

• 1. Excessivamente macio com pele amassada
• 2. Pele enegrecida
• 3. Carne escura e pegajosa
• 4. Fora de sabor ou odor
• 5. Molde
• Segurança de abacates maduros
• A linha inferior
• Como cortar um abacate

Um abacate não começa a amadurecer até ser colhido da árvore, mas o processo acontece muito rapidamente depois.

Uma vez maduro, você tem uma janela de tempo estreita - geralmente alguns dias - antes que a fruta comece a estragar (1).

Você pode se perguntar como determinar quando um abacate está podre e não é mais bom para comer.

Aqui estão 5 sinais de que um abacate deu errado.

1. Excessivamente macio com pele amassada

Ao verificar a maturidade, use a palma da mão para apertar suavemente o abacate. Não pressione a fruta com os dedos, pois isso pode machucar a carne.

Se o abacate é muito firme e não dá, é pouco maduro. Se der um pouco, provavelmente está maduro e pronto para comer.

No entanto, se espremer deixa um pequeno recuo, pode estar muito maduro para fatiar e funcionará melhor amassado.

A fruta está madura demais e provavelmente estragada se a prensagem deixar um dente grande e a fruta parecer mole.

Além disso, se um abacate já tiver uma área submersa ou parecer esvaziado antes de espremer, é provável que tenha passado do seu ponto alto (2).

Se você apertar suavemente um abacate na palma da mão e ele reter um grande recuo onde você pressionou, a fruta está madura demais e provavelmente estragada.

2. Pele enegrecida

Alguns tipos de abacates sofrem alterações distintas na cor da pele à medida que amadurecem - principalmente a variedade Hass, responsável por cerca de 80% dos abacates comidos em todo o mundo (3).

Quando não está totalmente maduro, os abacates Hass têm uma pele verde brilhante e acidentada. Ele progride para verde escuro ou marrom quando maduro. Se a pele parecer quase preta e a fruta parecer mole ao toque, ela estará madura e provavelmente estragada.

Outras variedades, incluindo o zutano e o fuerte, mantêm a cor verde da pele, independentemente da maturidade. Use outros métodos - como sentir firmeza - para determinar se eles foram mal.

Hass, a variedade de abacate mais comum, desenvolve a pele enegrecida quando madura e podre. No entanto, outras variedades mantêm sua cor verde quando maduras.

3. Carne escura e pegajosa

Depois de cortar um abacate, é mais fácil determinar se está ruim. Obviamente, isso é apenas uma opção depois que você o compra.

Um abacate pronto para comer tem carne verde clara. Um podre tem manchas marrons ou pretas em toda a carne (2).

No entanto, uma mancha marrom isolada pode ser causada por hematomas, em vez de deterioração generalizada, e pode ser cortada.

Outro possível sinal de podridão são manchas escuras na carne.

Ainda assim, alguns abacates - particularmente aqueles colhidos em árvores jovens - podem ter riscos escuros, mesmo que não estejam podres. Se a fruta parecer boa e não provar, tudo bem comer.

Da mesma forma, a textura de um abacate pode ser pegajosa quando estragada. Ainda assim, se não houver outros sinais de podridão, não é necessariamente ruim. Uma textura fibrosa também pode ser atribuída às condições de crescimento (2).

A carne de um abacate podre tem manchas escuras e uma textura pegajosa que tem um gosto ruim. No entanto, uma área descolorida isolada pode ser devido a contusões.

4. Fora de sabor ou odor

Os abacates maduros têm um aroma agradável e levemente adocicado e sabor de noz. À medida que a fruta estraga, pode desenvolver um sabor e odor anormais.

Se tiver um sabor ou cheiro azedo, pode apresentar deterioração bacteriana e deve ser descartado (2).

Um odor e sabor químicos podem significar que é rançoso. Isso pode acontecer quando o oxigênio ou micróbios danificam ou quebram a gordura insaturada da fruta (4).

O ranço pode resultar na formação de compostos potencialmente tóxicos. Não coma um abacate se você acha rançoso (5).

O sabor dos abacates mimados pode variar, mas geralmente é fácil saber quando eles passaram do auge.

Através do olfato, paladar, toque e inspeção visual, você pode determinar se um abacate estragou.

Um sabor ou cheiro azedo, bem como um aroma rançoso e um sabor químico, significam que um abacate está estragado e você deve descartá-lo.

5. Molde

Molde em abacates é geralmente branco ou cinza e parece confuso. Não fareje, pois você pode inalar esporos de mofo e causar problemas respiratórios se for alérgico a ele.

Evite comprar abacates com mofo no exterior, pois ele pode penetrar na carne e causar cáries.

Se você abrir um abacate e vir mofo, descarte a fruta inteira. Embora você possa ver mofo apenas em uma área, ele pode se espalhar facilmente pela carne macia. Não tente salvá-lo (6).

Molde é um sinal claro de que um abacate está estragado. Você deve descartar a fruta inteira, pois o molde pode se espalhar pela carne macia, mas pode não ser totalmente visível.

Segurança de abacates maduros

A segurança de comer um abacate maduro demais depende do tipo de deterioração e de quanto tempo progrediu.

Como o amadurecimento começa a partir do final do caule e progride para baixo, você poderá usar parte da fruta madura demais se a carne começar a ficar marrom.

No entanto, não coma áreas descoloridas de um abacate, pois o sabor não é bom. Além disso, não tente recuperar nenhuma parte de um abacate rançoso, com cheiro de azedo ou mofado, pois ele pode deixá-lo doente (2, 5, 6).

Lembre-se de que, depois de cortar um abacate, a carne começa a dourar devido à exposição ao oxigênio. Este é um processo natural, semelhante ao modo como as maçãs ficam marrons quando cortadas. Se você achar isso pouco atraente, remova a camada descolorida e coma o resto (7).

Para minimizar o escurecimento das áreas cortadas, pincele o suco de limão na carne e guarde na geladeira em um recipiente fechado.

Você pode reduzir o desperdício se ficar de olho nos abacates e refrigerá-los para retardar o processo de amadurecimento.

Abacates excessivamente macios, mas intocados, são seguros para comer e podem ser usados ​​para fazer guacamole, smoothies, molhos para salada e assados.

Se tiverem bom sabor, você poderá comer abacates maduros, mas evite os estragados. Quanto mais um abacate se deteriorar, maior será a probabilidade de ficar rançoso ou mofado - os quais podem potencialmente deixá-lo doente.

A linha inferior

O abacate é podre se estiver mole quando espremido, marrom ou mofado por dentro e tiver ranço ou cheiro azedo.

Você poderá recuperar parte da fruta se ela estiver começando a dourar por dentro e o restante parecer, cheirar e ter um bom gosto.

Inspecione cuidadosamente os abacates na loja e monitore-os de perto em casa, para evitar a necessidade de descartá-los.

Como cortar um abacate