3 maneiras saudáveis ​​de cozinhar frango

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Os três métodos de cozimento que usamos aqui são realmente as maneiras mais saudáveis ​​de cozinhar qualquer coisa. Mas o frango agora é um alimento básico do freezer consumido por mais americanos do que a carne bovina ou suína (o que não é surpreendente, já que o frango sem pele é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade e com baixo teor de gordura). A carne de peito é a mais magra por onça (47 calorias; 1 grama de gordura), seguida por pernas (54 calorias; 2 gramas de gordura), asas (58 calorias; 2 gramas de gordura) e coxas (59 calorias; 3 gramas de gordura ) Aqui estão as melhores maneiras de cozinhar seu pássaro e mantê-lo magro:

1. Fritar Cozinhar rapidamente em uma pequena quantidade de óleo, em uma wok ou frigideira grande, em fogo alto. A panela deve ser grande o suficiente para que todos os alimentos entrem em contato frequente com a superfície quente. Cortar carne e vegetais em pedaços uniformes garante que tudo acabará de cozinhar ao mesmo tempo.

2. Refogar Pan-searing seguido de fervura no líquido. Tostar (fritar em uma frigideira com muito pouco óleo para criar uma crosta dourada) retém o sabor e a umidade e deixa pedaços saborosos agarrados ao fundo da frigideira, que são rapidamente incorporados ao molho assim que os líquidos são adicionados.

3. Caça furtiva Fervendo em água ou caldo até ficar cozido. Essa técnica é ideal para receitas que exigem frango pré-cozido, como saladas, enchiladas e sanduíches. Para um sabor extra, acrescente grãos de pimenta inteiros e folhas de louro ao líquido fervente.

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