6 benefícios para a saúde do vinagre de maçã, apoiados pela ciência

Contente

• 1. Rico em substâncias saudáveis
• 2. Pode ajudar a matar bactérias nocivas
• 3. Pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue e gerenciar o diabetes
• 4. Pode ajudar na perda de peso
• 5. Melhora a saúde do coração em animais
• 6. Pode melhorar a saúde da pele
• Dosagem e como usá-lo
• A linha inferior

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O vinagre de maçã é um remédio popular em casa. As pessoas o usam há séculos na culinária e na medicina.

Muitas pessoas afirmam que isso pode aliviar uma ampla gama de queixas de saúde, mas você pode se perguntar o que a pesquisa diz.

O vinagre de maçã possui várias propriedades saudáveis, incluindo efeitos antimicrobianos e antioxidantes. Além disso, as evidências sugerem que ela pode oferecer benefícios à saúde, como auxiliar na perda de peso, reduzir o colesterol, diminuir os níveis de açúcar no sangue e melhorar os sintomas do diabetes.

No entanto, existem poucas pesquisas e mais estudos são necessários antes que possa ser recomendado como uma terapia alternativa.

Este artigo analisa as evidências por trás de 6 possíveis benefícios à saúde do vinagre de maçã.

1. Rico em substâncias saudáveis

O vinagre de maçã é feito através de um processo de duas etapas (1).

Primeiro, o fabricante expõe as maçãs trituradas ao fermento, que fermenta os açúcares e os transforma em álcool. Em seguida, eles adicionam bactérias para fermentar ainda mais o álcool, transformando-o em ácido acético - o principal composto ativo do vinagre.

O ácido acético dá ao vinagre seu forte cheiro e sabor azedo. Os pesquisadores acreditam que esse ácido é responsável pelos benefícios de saúde do vinagre de maçã. Vinagres de sidra são 5 a 6% de ácido acético (2, 3).

O vinagre de maçã orgânico e não filtrado também contém uma substância chamada mãe, que consiste em fios de proteínas, enzimas e bactérias amigáveis ​​que dão ao produto uma aparência turva.

Algumas pessoas acreditam que a mãe é responsável pela maior parte de seus benefícios à saúde, embora atualmente não existam estudos para apoiar isso.

Embora o vinagre de maçã não contenha muitas vitaminas ou minerais, oferece uma pequena quantidade de potássio. Marcas de boa qualidade também contêm alguns aminoácidos e antioxidantes.

O vinagre de maçã é feito fermentando o açúcar das maçãs. Isso os transforma em ácido acético, que é o principal ingrediente ativo do vinagre e pode ser responsável por seus benefícios à saúde.

2. Pode ajudar a matar bactérias nocivas

O vinagre pode ajudar a matar patógenos, incluindo bactérias (4).

As pessoas tradicionalmente usam vinagre para limpar e desinfetar, tratar fungos nas unhas, piolhos, verrugas e infecções de ouvido.

Hipócrates, o pai da medicina moderna, usou vinagre para limpar feridas há mais de 2.000 anos.

O vinagre também é um conservante de alimentos, e estudos mostram que inibe bactérias como E. coli de crescer e estragar os alimentos (4, 5, 6).

Se você procura uma maneira natural de preservar sua comida, o vinagre de maçã pode ajudar.

Relatos anedóticos também sugerem que o vinagre de cidra diluído pode ajudar com a acne quando aplicado à pele, mas não parece haver nenhuma pesquisa forte para confirmar isso.

A substância principal do vinagre - o ácido acético - pode matar bactérias nocivas ou impedir sua multiplicação. Possui histórico de uso como desinfetante e conservante natural.

3. Pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue e gerenciar o diabetes

Até o momento, uma das aplicações mais convincentes do vinagre é ajudar a tratar o diabetes tipo 2.

O diabetes tipo 2 é caracterizado por altos níveis de açúcar no sangue causados ​​pela resistência à insulina ou pela incapacidade de produzir insulina (7).

No entanto, pessoas sem diabetes também podem se beneficiar mantendo os níveis de açúcar no sangue normais, pois alguns pesquisadores acreditam que altos níveis de açúcar no sangue são uma das principais causas do envelhecimento e de várias doenças crônicas.

A maneira mais eficaz e saudável de regular os níveis de açúcar no sangue é evitar carboidratos refinados e açúcar, mas o vinagre de maçã também pode ter um efeito benéfico.

A pesquisa sugere que o vinagre oferece os seguintes benefícios para os níveis de açúcar no sangue e insulina:

• Um pequeno estudo sugere que o vinagre pode melhorar a sensibilidade à insulina em 19 a 34% durante uma refeição rica em carboidratos e diminuir significativamente a glicemia e a resposta à insulina (8).
• Em um pequeno estudo em 5 pessoas saudáveis, o vinagre reduziu o açúcar no sangue em 31,4% depois de comer 50 gramas de pão branco (9).
• Um pequeno estudo em pessoas com diabetes relatou que consumir 2 colheres de sopa de vinagre de maçã antes de dormir reduziu o açúcar no sangue em jejum em 4% na manhã seguinte (10).
• Numerosos outros estudos em humanos mostram que o vinagre pode melhorar a função da insulina e diminuir os níveis de açúcar no sangue após as refeições (11, 12).

Os Centros Nacionais de Saúde Complementar e Integrativa (NCCIH) afirmam que é muito importante que as pessoas não substituam o tratamento médico por produtos de saúde não comprovados (13).

Se você estiver atualmente tomando medicamentos para baixar o açúcar no sangue, verifique com seu médico antes de aumentar sua ingestão de qualquer tipo de vinagre.

O vinagre de maçã mostrou grande promessa em melhorar a sensibilidade à insulina e ajudar a diminuir as respostas de açúcar no sangue após as refeições.

4. Pode ajudar na perda de peso

Talvez surpreendentemente, os estudos mostram que o vinagre pode ajudar as pessoas a perder peso.

Vários estudos em humanos mostram que o vinagre pode aumentar os sentimentos de plenitude. Isso pode levar você a comer menos calorias e perder peso.

Por exemplo, de acordo com um estudo, tomar vinagre junto com uma refeição rica em carboidratos levou a um aumento da sensação de plenitude, fazendo com que os participantes ingerissem 200–275 menos calorias durante o resto do dia (14, 15).

Além disso, um estudo com 175 pessoas com obesidade mostrou que o consumo diário de vinagre de maçã levou à redução da gordura da barriga e à perda de peso (16):

• tomando 1 colher de sopa (12 mL) levou a uma perda de 1,2 kg (2,6 libras)
• tomando 2 colheres de sopa (30 mL) levou a uma perda de 3,7 libras (1,7 kg)

No entanto, lembre-se de que este estudo foi realizado por três meses; portanto, os verdadeiros efeitos no peso corporal parecem bastante modestos.

Dito isto, simplesmente adicionar ou subtrair alimentos ou ingredientes únicos raramente tem um efeito perceptível no peso. É toda a sua dieta ou estilo de vida que cria perda de peso a longo prazo.

No geral, o vinagre de maçã pode contribuir para a perda de peso, promovendo a saciedade, diminuindo o açúcar no sangue e reduzindo os níveis de insulina.

O vinagre de maçã contém apenas cerca de três calorias por colher de sopa, o que é muito baixo.

Estudos sugerem que o vinagre pode aumentar a sensação de saciedade e ajudá-lo a comer menos calorias, o que pode levar à perda de peso.

5. Melhora a saúde do coração em animais

A doença cardíaca é uma das principais causas de morte (17).

Vários fatores biológicos estão ligados ao seu risco de doença cardíaca.

Pesquisas sugerem que o vinagre pode melhorar vários desses fatores de risco. No entanto, muitos dos estudos foram realizados em animais.

Esses estudos em animais sugerem que o vinagre de maçã pode diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos, além de vários outros fatores de risco para doenças cardíacas (18, 19, 20).

Alguns estudos em ratos também mostraram que o vinagre reduz a pressão arterial, que é um importante fator de risco para doenças cardíacas e problemas renais (21, 22).

No entanto, não há boas evidências de que o vinagre beneficie a saúde do coração em humanos. Os pesquisadores precisam fazer mais estudos antes de chegar a conclusões fortes.

Vários estudos em animais mostraram que o vinagre pode reduzir os triglicerídeos, o colesterol e a pressão sanguínea. No entanto, não há fortes evidências de que isso leve a um risco reduzido de doenças cardíacas em humanos.

6. Pode melhorar a saúde da pele

O vinagre de maçã é um remédio comum para doenças da pele, como pele seca e eczema.

A pele é naturalmente levemente ácida. O uso tópico de vinagre de maçã pode ajudar a reequilibrar o pH natural da pele, melhorando a barreira protetora da pele (23).

Por outro lado, sabonetes e produtos de limpeza alcalinos podem irritar o eczema, piorando os sintomas (24).

Dadas suas propriedades antibacterianas, o vinagre de maçã poderia, em teoria, ajudar a prevenir infecções de pele relacionadas ao eczema e a outras condições da pele.

Algumas pessoas usam vinagre de maçã diluído em uma lavagem de rosto ou toner. A idéia é que ele pode matar bactérias e prevenir manchas.

No entanto, um estudo em 22 pessoas com eczema relatou que a imersão em vinagre de maçã não melhora a barreira da pele e causa irritação na pele (25).

Converse com seu médico antes de tentar novos remédios, especialmente em peles danificadas. Evite aplicar vinagre não diluído na pele, pois pode causar queimaduras (26).

O vinagre de maçã é naturalmente ácido e possui propriedades antimicrobianas. Isso significa que poderia ajudar a melhorar a barreira da pele e prevenir infecções. No entanto, são necessários mais estudos para saber quão seguro e eficaz é esse remédio.

Dosagem e como usá-lo

A melhor maneira de incorporar o vinagre de maçã em sua dieta é usá-lo na culinária. É uma adição simples a alimentos como molhos para salada e maionese caseira.

Algumas pessoas também gostam de diluí-lo em água e beber como uma bebida. As doses comuns variam de 1 a 2 colheres de chá (5 a 10 mL) a 1 a 2 colher de sopa (15 a 30 mL) por dia, misturadas em um copo grande de água.

É melhor começar com pequenas doses e evitar tomar grandes quantidades. Vinagre em excesso pode causar efeitos colaterais prejudiciais, incluindo erosão do esmalte dos dentes e possíveis interações medicamentosas.

Alguns nutricionistas recomendam o uso de vinagres de cidra orgânicos e não filtrados que contenham a mãe. ”

O Bragg's parece ser a opção mais popular, disponível on-line junto com críticas e classificações. No entanto, várias outras variedades também estão disponíveis.

Leia mais sobre a dosagem certa de vinagre de maçã aqui.

Uma dosagem comum para vinagre de maçã varia de 1 colher de chá a 2 colheres de sopa (10 a 30 mL) por dia, usada na culinária ou misturada em um copo de água.

A linha inferior

Muitos sites e defensores da saúde natural afirmam que o vinagre de maçã traz benefícios excepcionais à saúde, incluindo aumento de energia e tratamento de doenças.

Infelizmente, há poucas pesquisas para apoiar a maioria das reivindicações sobre seus benefícios à saúde.

Dito isto, alguns estudos sugerem que ele pode oferecer alguns benefícios, incluindo matar bactérias, diminuir os níveis de açúcar no sangue e promover a perda de peso.

O vinagre de maçã parece seguro, desde que você não tome quantidades excessivas.

Ele também possui vários outros usos não relacionados à saúde, inclusive como um condicionador de cabelo natural, um produto para o cuidado da pele e um agente de limpeza.