Allulose é um adoçante saudável?

Contente

• O que é alulose?
• Pode ajudar a controlar o açúcar no sangue
• Pode aumentar a perda de gordura
• Pode proteger contra fígado gorduroso
• Allulose é segura?
• Você deve usar Allulose?

A alulose é um novo adoçante no mercado.

Supostamente tem o sabor e a textura do açúcar, mas contém calorias e carboidratos mínimos. Além disso, estudos iniciais sugerem que ele pode fornecer alguns benefícios à saúde.

No entanto, como em qualquer substituto do açúcar, pode haver preocupações sobre seus efeitos na segurança e na saúde com o uso a longo prazo.

Este artigo analisa detalhadamente a alulose e se é uma boa ideia incluí-la em sua dieta.

O que é alulose?

A alulose também é conhecida como D-psicose. É classificado como um "açúcar raro", porque está naturalmente presente em apenas alguns alimentos. Trigo, figos e passas todos contêm.

Como a glicose e a frutose, a alulose é um monossacarídeo ou açúcar único. Por outro lado, o açúcar de mesa, também conhecido como sacarose, é um dissacarídeo feito de glicose e frutose.

De fato, a alulose tem a mesma fórmula química da frutose, mas é organizada de maneira diferente. Essa diferença de estrutura impede que seu corpo processe alulose da maneira como processa frutose.

Embora 70–84% da alulose que você consome seja absorvida pelo sangue pelo trato digestivo, ela é eliminada na urina sem ser usada como combustível (1, 2).

Demonstrou-se que resiste à fermentação pelas bactérias intestinais, minimizando a probabilidade de inchaço, gases ou outros problemas digestivos (2).

E aqui estão algumas boas notícias para pessoas que têm diabetes ou estão assistindo seu açúcar no sangue - ele não aumenta os níveis de açúcar no sangue ou de insulina.

A alulose também fornece apenas 0,2-0,4 calorias por grama, ou cerca de 1/10 das calorias do açúcar de mesa.

Além disso, pesquisas iniciais sugerem que a alulose tem propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar a prevenir a obesidade e reduzir o risco de doença crônica (3).

Embora pequenas quantidades desse açúcar raro sejam encontradas em alguns alimentos, nos últimos anos, os fabricantes usaram enzimas para converter frutose do milho e de outras plantas em alulose (4).

O sabor e a textura foram descritos como idênticos ao açúcar de mesa. É cerca de 70% tão doce quanto o açúcar, que é semelhante à doçura do eritritol, outro adoçante popular.

Resumo: A alulose é um açúcar raro com a mesma fórmula química da frutose. Por não ser metabolizado pelo organismo, não aumenta os níveis de açúcar no sangue ou insulina e fornece calorias mínimas.

Pode ajudar a controlar o açúcar no sangue

A alulose pode se tornar uma ferramenta poderosa para gerenciar o diabetes.

De fato, vários estudos em animais descobriram que reduz o açúcar no sangue, aumenta a sensibilidade à insulina e diminui o risco de diabetes tipo 2, protegendo as células beta produtoras de insulina do pâncreas (5, 6, 7, 8).

Em um estudo que comparou ratos obesos tratados com alulose a ratos que receberam água ou glicose, o grupo alulose teve uma função celular melhorada, melhor resposta de açúcar no sangue e menor ganho de gordura na barriga do que os outros grupos (8).

Pesquisas anteriores também sugerem que a alulose pode ter efeitos benéficos na regulação do açúcar no sangue em seres humanos (9, 10).

Um estudo controlado forneceu 20 adultos jovens e saudáveis, de 5 a 7,5 gramas de alulose com 75 gramas de maltodextrina de açúcar ou apenas maltodextrina por conta própria.

O grupo que tomou alulose experimentou níveis significativamente mais baixos de açúcar no sangue e insulina em comparação com o grupo que tomou maltodextrina isoladamente (9).

Em outro estudo, 26 adultos consumiram uma refeição sozinha ou com 5 gramas de alulose. Algumas pessoas eram saudáveis ​​enquanto outras tinham pré-diabetes.

Após a refeição, o açúcar no sangue era medido a cada 30 minutos por duas horas. Os pesquisadores descobriram que os participantes que tomaram alulose apresentaram níveis significativamente mais baixos de açúcar no sangue aos 30 e 60 minutos (10).

Embora esses estudos sejam pequenos e sejam necessárias mais pesquisas em pessoas com diabetes e pré-diabetes, as evidências até o momento são animadoras.

Resumo: Em estudos com animais e humanos, verificou-se que a alulose diminui os níveis de açúcar no sangue, aumenta a sensibilidade à insulina e ajuda a proteger as células beta pancreáticas produtoras de insulina.

Pode aumentar a perda de gordura

Pesquisas em ratos obesos sugerem que a alulose também pode ajudar a aumentar a perda de gordura. Isso inclui gordura não saudável da barriga, também conhecida como gordura visceral, que está fortemente ligada a doenças cardíacas e outros problemas de saúde (11, 12, 13, 14).

Em um estudo, ratos obesos foram alimentados com uma dieta normal ou com alto teor de gordura que continha suplementos de alulose, sacarose ou eritritol por oito semanas.

É importante observar que, como a alulose, o eritritol praticamente não fornece calorias e não aumenta os níveis de açúcar no sangue ou insulina.

No entanto, a alulose teve mais benefícios que o eritritol. Os ratos que receberam alulose ganharam menos gordura da barriga do que os ratos que receberam eritritol ou sacarose (12).

Em outro estudo, os ratos foram alimentados com uma dieta rica em açúcar com 5% de fibra de celulose ou 5% de alulose. O grupo alulose queimou significativamente mais calorias e gordura durante a noite e ganhou muito menos gordura do que os ratos alimentados com celulose (13).

Como a alulose é um adoçante tão novo, seus efeitos no peso e na perda de gordura em humanos não são conhecidos porque ainda não foram estudados.

No entanto, com base nos estudos controlados que mostram níveis mais baixos de açúcar no sangue e insulina em pessoas que tomaram alulose, parece que também pode ajudar na perda de peso.

Claramente, são necessários estudos de alta qualidade em humanos antes que se possa tirar conclusões.

Resumo: Estudos em ratos obesos sugerem que a alulose pode aumentar a queima de gordura e ajudar a prevenir a obesidade. No entanto, é necessária pesquisa de alta qualidade em humanos.

Pode proteger contra fígado gorduroso

Estudos em ratos e camundongos descobriram que, além de impedir o ganho de peso, a alulose parece reduzir o armazenamento de gordura no fígado (14, 15).

A esteatose hepática, mais conhecida como fígado gorduroso, está fortemente ligada à resistência à insulina e ao diabetes tipo 2.

Em um estudo, os ratos diabéticos receberam alulose, glicose, frutose ou nenhum açúcar.

A gordura do fígado nos ratos alulose diminuiu 38% em comparação com os ratos que não receberam açúcar. Os ratos alulose também experimentaram menos ganho de peso e níveis mais baixos de açúcar no sangue do que os outros grupos (15).

Ao mesmo tempo em que a alulose pode promover a perda de gordura no fígado e no corpo, também pode proteger contra a perda muscular.

Em um estudo de 15 semanas com ratos gravemente obesos, a alulose diminuiu significativamente a gordura do fígado e da barriga, mas evitou a perda de massa magra (16).

Embora esses resultados sejam promissores, os efeitos na saúde do fígado ainda não foram testados em estudos controlados com seres humanos.

Resumo: Pesquisas em camundongos e ratos descobriram que a alulose pode reduzir o risco de doença hepática gordurosa. No entanto, o número de estudos é limitado e são necessárias pesquisas de alta qualidade em humanos.

Allulose é segura?

A alulose parece ser um adoçante seguro.

Foi adicionado à lista de alimentos geralmente reconhecidos como seguros (GRAS) pela Food and Drug Administration dos EUA. No entanto, ainda não é permitido vender na Europa.

Estudos em ratos alimentados com alulose com duração entre três e 18 meses não mostraram toxicidade ou outros problemas relacionados à saúde relacionados ao adoçante (17, 18).

Em um estudo, os ratos foram alimentados com cerca de 1/2 grama de alulose por libra (0,45 kg) de peso corporal por 18 meses. Ao final do estudo, os efeitos adversos foram mínimos e semelhantes nos grupos alulose e controle (18).

Vale ressaltar que essa foi uma dose extremamente grande.Para referência, a quantidade equivalente para um adulto pesando 68 kg seria de cerca de 83 gramas por dia - mais de 1/3 de xícara.

Em estudos em humanos, doses mais realistas de 5 a 15 gramas (1 a 3 colheres de chá) por dia, por até 12 semanas, não foram associadas a nenhum efeito colateral negativo (9, 10).

A alulose parece segura e é improvável que cause problemas de saúde quando consumida com moderação. No entanto, como em qualquer alimento, as sensibilidades individuais são sempre uma possibilidade.

Resumo: Estudos em animais usando doses extremamente altas de alulose por até 18 meses não encontraram sinais de toxicidade ou efeitos colaterais. Estudos em humanos são limitados, mas não foram encontrados riscos para a saúde relacionados a este adoçante.

Você deve usar Allulose?

A alulose parece proporcionar sabor e textura notavelmente semelhantes ao açúcar, além de fornecer calorias mínimas.

Embora atualmente existam apenas alguns estudos em humanos de alta qualidade sobre os efeitos da alulose, ela parece ser segura quando consumida com moderação.

No entanto, mais estudos em humanos estão a caminho. Vários estudos estão em recrutamento, em andamento ou foram concluídos, mas ainda não publicados.

No momento, a alulose não está amplamente disponível, além de ser usada em certas lanchonetes por uma marca chamada Quest Nutrition.

As barras Hero Hero contêm cerca de 12 gramas de alulose e as barras Quest Beyond Cereal contêm cerca de 7 gramas. Essas quantidades são semelhantes às doses usadas nos estudos.

A alulose granulada também pode ser comprada on-line, mas é bastante cara. Por exemplo, a alulose comercializada sob a marca All-You-Lose custa cerca de duas vezes mais que o eritritol na Amazon.com.

Enquanto não houver pesquisas de alta qualidade que confirmem seus benefícios à saúde, provavelmente é melhor usar alulose ocasionalmente ou ao lado de adoçantes mais baratos.