As dietas veganas são seguras para crianças?

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Um recente New York Times peça destaca a popularidade crescente de famílias que criam seus filhos com dietas cruas ou veganas. Superficialmente, pode não parecer muito sobre o que escrever; afinal, estamos em 2014: o que é um pouco de veganismo em comparação com a dieta paleo, a mania sem glúten, a tendência de baixo teor de açúcar ou as sempre populares dietas com baixo teor de gordura ou carboidratos? Ainda assim, o artigo levanta uma questão carregada: você deve criar seus filhos com uma dieta totalmente vegana ou crua?

Vinte anos atrás, a resposta poderia ser não. Hoje a resposta não é tão simples. Emily Kane, uma médica naturopata do Alasca, escreve em Melhor Nutrição Segundo a revista, as crianças de hoje "carregam uma carga química maior do que teriam há 100 anos", de modo que os sintomas de toxicidade - como dores de cabeça, constipação, erupções cutâneas, sangramento nas gengivas, B.O. e dificuldade para respirar ou se concentrar - estão aumentando nas crianças. Um casal citado no Vezes diz que antes de terem filhos, ambos sofreram vícios severos em "junk food, doces, doces e alimentos gordurosos fritos", então eles colocaram seu filho em uma dieta crua para salvá-lo do mesmo destino.

A ativista, autora e especialista em ioga Rainbeau Mars concorda, e é por isso que ela incentiva famílias inteiras a adotarem um estilo de vida vegano para ajudar os jovens a encontrar alternativas saudáveis ​​para seus "vícios" favoritos.

“É muito importante que as crianças comam nutrientes, vitaminas e minerais suficientes, mas o que acontece frequentemente com as filosofias tradicionais é que achamos que as crianças se beneficiam de comer pão branco e produtos de origem animal cheios de nitrato”, diz ela. "Esquecemos que as crianças realmente gostam de vegetais, especialmente se se envolverem no processo de cozimento." Mars diz que sua dieta é um plano de "restrição de zero caloria" (clique aqui para ver um menu de amostra) que se concentra em alimentos vegetais ricos em fibras, com ênfase em incentivar as crianças a comer de "todas as cores do arco-íris" a garantir que atendam a todas as suas necessidades nutricionais.

Tudo isso soa bem em teoria. Mas as necessidades dietéticas das crianças diferem das dos adultos, e muitas vezes as crianças se tornam "veganos que não comem vegetais", diz Caroline Cederquist, M. D., diretora médica do bistroMD. Uma dieta vegana cheia de grãos, pão branco e frutas é tão prejudicial à saúde quanto a Dieta Americana Padrão, e alguns especialistas dizem que muitas das crianças que atendem nessas dietas são anêmicas e estão abaixo do peso.

Além disso, há implicações sociais a serem consideradas. Mesmo as famílias que comeram alimentos crus ou veganos durante anos descobrem que têm dificuldade em lidar com situações sociais fora de casa. O residente da Califórnia, Jinjee Talifero, que dirige uma empresa de alimentos crus, disse ao Vezes que embora tivesse estado crua por 20 anos e esperasse criar seus filhos da mesma maneira, ela se deparou com muitos problemas de eles serem "socialmente isolados, ostracizados e simplesmente deixados de fora".

Dietas rígidas são, bem, realmente rígidas, mas colocar seu filho em uma dieta vegana ou crua posso ser feito de maneira saudável, contanto que você tenha a atitude certa, diz Dawn Jackson Blatner, R.D.N., autor de A Dieta Flexitarista. Por exemplo, seguir alguns passos simples para garantir que seu filho ainda se sinta conectado à sua rede social - como perguntar se você pode levar cupcakes veganos para uma festa de aniversário para que ele não seja deixado de fora da diversão - e estruturar a conversa sobre comida ao redor as maneiras divertidas e saudáveis ​​de preparar os alimentos que você pode comer, em vez de focar nos alimentos "ruins" que você não pode comer, podem ajudar muito seus filhos a desenvolver um relacionamento saudável com os alimentos. “E quando eles ficarem mais velhos, deve haver uma abertura e respeito se seus filhos não quiserem comer assim fora de casa”, diz Jackson Blatner. "Isso tem que fazer parte do diálogo."

A Cederquist recomenda que seus filhos se envolvam o máximo possível com a preparação dos alimentos. “Como pais, compramos e preparamos a comida”, diz ela. "Todos nós compartilhamos ou transmitimos nossos valores e questões relacionadas à comida com nossos filhos. Se a comida é nutritiva e promove a vida e a saúde, nós transmitiremos as coisas certas."

De sua parte, Mars insiste que seu programa de dieta é necessário. “Gostaria que um terço da nossa população não fosse obeso”, diz ela. “Eu gostaria que não tivéssemos adultos jovens tomando antidepressivos ou Ritalina, e a necessidade de curas para acne grave, alergias, DDA, diabetes e outras doenças relacionadas a alimentos. doença "começou e como podemos voltar às origens de obter nossos alimentos da terra, em vez de fábricas carregadas de conservantes e produtos químicos."

Se o velho ditado "Você é o que você come" é verdade, Marte diz que, desde que continuemos a nos concentrar em comida que é "torrada, morta, à base de cerveja e abusada", é assim que nos sentiremos (parece bom , direito?). “Mas se comermos alimentos frescos, vivos, coloridos e bonitos, talvez sintamos o mesmo”, acrescenta ela.

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