Perguntando por um amigo: Posso comer comida mofada?

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Todo mundo já passou por isso: a única coisa que o ajudou a atravessar os últimos dois quilômetros de sua longa corrida foi a promessa de um sanduíche de peru perfeito e satisfatório quando você chegasse em casa. (Podemos recomendar esta incrível torrada de peru Dijon? Tem menos de 300 calorias.) Mas quando você finalmente faz, você puxa o saco de pão - apenas para ver uma grande mancha de mofo em uma das poucas fatias restantes. E se você for como nós, antes de se resignar a outro lanche menos satisfatório, você se pergunta: Será que posso ... arrancar essa parte?

Quando se trata de pão, a resposta é não. "Alimentos com alto teor de umidade podem ser contaminados abaixo da superfície, onde você não pode necessariamente ver. Alimentos mofados também podem ter bactérias prejudiciais crescendo junto com o mofo", diz Alexandra Miller, R.D., uma dieta corporativa da Medifast. Além do pão, diz Miller, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) recomenda jogar carnes, massas, caçarolas, iogurte ou creme de leite, queijo macio, frutas e vegetais macios (como pêssegos), manteiga de amendoim e geleias. (Psiu ... Você pode fazer alguns desses alimentos saudáveis ​​durarem mais com essas dicas.)

Dito isso, nem todos os alimentos precisam ser jogados fora só porque o mofo se instalou em um único canto. "O mofo geralmente não consegue penetrar profundamente em alimentos densos e alimentos com baixo teor de umidade", observa Miller. Você pode cortar o molde de queijos duros (basta remover pelo menos uma polegada ao redor e abaixo do local do molde, e não corte o molde com a faca que você está usando para evitar contaminação cruzada), queijos feitos com molde (bleu queijo ou gorgonzola), frutas e vegetais firmes (como repolho ou cenoura) e salame duro ou carnes curadas a seco. (Confira esses três outros lugares surpreendentes que o mofo se esconde em sua casa.)

Uma coisa que você não deve fazer, quer planeje comer alimentos contaminados por fungos ou não, é tentar fazer um teste de cheirar. ("Isso cheira mal para você?") "Cheirar itens mofados pode causar problemas respiratórios", diz Miller. E por mais que doa jogar fora seus sonhos de um sanduíche de peru pós-corrida, a última coisa que você quer é acabar no pronto-socorro porque cheirou muito multigrãos mofados.

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