Banza acaba de lançar pizzas congeladas com crosta de grão de bico - mas são saudáveis?

Contente

• Revisão para

Quando se trata de pizza, o velho ditado "se não está quebrado, não conserte" certamente se aplica. A combinação de crosta em borracha, queijo salgado e molho marinara com alho, todos amarrados com uma mistura de coberturas picantes e crocantes, é indiscutivelmente perfeita.

Mas agora, a marca de massa de grão de bico Banza está claramente dizendo para o inferno com esse clichê ao lançar sua própria linha de pizzas congeladas feitas com crosta de grão de bico (Compre, $ 50, amazon.com) - a primeira de seu tipo, de acordo com a marca. As crostas de pizza inovadoras, feitas de uma mistura simples de grão de bico, água, tapioca, manteiga de cacau, azeite e especiarias, ou seja, são sem glúten e veganas. As crostas são vendidas sem coberturas para uma noite de pizza DIY * e * como pizzas congeladas prontas para comer, incluindo Four Cheese, Margherita e Roasted Veggie. (Relacionado: Receitas de massa de pizza saudáveis ​​usando vegetais e grãos inteiros)

Por conta própria, as crostas simples embalam dois gramas de fibra e quatro gramas de proteína por fatia, mas quando empilhadas com coberturas, são uma potência nutricional. Apenas metade da pizza Four Cheese (Compre, $ 8, target.com), por exemplo, contém cinco gramas de fibra e incríveis 17 gramas de proteína - 17 por cento da Dieta Diária Recomendada (RDA) para fibras e mais de um terço da RDA para proteína, de acordo com o USDA.

“Nutricionalmente, eu recomendaria a pizza Banza”, diz Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N, uma nutricionista e Forma Membro do Brain Trust. “Tem uma grande quantidade de fibras saudáveis ​​para o coração e proteínas saciantes - adoro.”

Compre: Banza Four Cheese Pizza congelada de grão de bico, $ 8, target.com

Uma desvantagem, porém, é o teor de gordura saturada da pizza. Uma porção da torta de quatro queijos contém 10 gramas, ou metade da ingestão diária recomendada do USDA para gordura saturada, o que não é tão surpreendente, dada a quantidade de queijo empilhada em cima, diz Gans. “Eu não deixaria a gordura saturada impedir alguém de comer essa pizza”, acrescenta ela. “Gostaria, no entanto, de me certificar de que eles estão cientes da quantidade de gordura saturada que estão ingerindo em outros lugares ao longo do dia. O motivo dessa preocupação é que a gordura saturada foi associada a um risco aumentado de doenças cardíacas. Mesmo quando você é mais jovem e não é tão preocupante, nunca é muito cedo para começar a prevenção. ”

Em comparação com as pizzas com crosta de couve-flor que sacodem o mercado, as Banza's não são tão diferentes, nutricionalmente falando. Pegue a pizza de crosta de couve-flor com três queijos da Caulipower (compre, $ 7, target.com), por exemplo. A torta possui 20 calorias a menos e quatro gramas de gordura saturada a menos por porção do que a versão ultra-queijosa de 410 calorias de Banza, mas também oferece menos fibras e proteínas. Essencialmente, nenhuma das pizzas é melhor para você do que a outra. “Se eu tivesse que recomendar um em vez do outro, estaria indo estritamente no que alguém gosta”, diz Gans.

Embora Banza tenha uma pequena vantagem sobre a pizza congelada tradicional em alguns aspectos, não é uma escolha muito mais saudável. Por exemplo, uma única Pizza de Queijo da Amy's (Compre, $ 7, target.com) contém 40 calorias adicionais, cerca de 500 gramas a mais de sódio e menos da metade da quantidade de fibra do Quatro Queijos de Banza, embora a versão de Amy tenha menos gordura saturada e alguns gramas extras de proteína. Novamente, o fator decisivo deve recair sobre suas papilas gustativas. "Se você não gosta do sabor dessas crostas alternativas de pizza, não precisa se sentir culpado por comer uma fatia normal de pizza", diz Gans. (P.S., você vai querer estocar essas outras pizzas congeladas aprovadas por nutricionistas também.)

Mas, com base em meus testes iniciais de sabor, as pizzas de Banza certamente irão satisfazer. A crosta do grão de bico estava audivelmente crocante e tinha camadas visíveis (muito parecidas com a laminação que você veria em uma massa folhada), o que deu a ela uma textura mais leve do que eu esperava. A Margherita foi coberta com montes de mussarela sedosa, e como uma garota de molho, apreciei a camada espessa de marinara coberta pelo queijo. Os pimentões, cebolas caramelizadas e espinafre não foram ofuscados pelos três - sim, três - tipos de queijo usados ​​na torta de vegetais assados, o que significa que eu poderia escolher todos os sabores individuais em cada garfada. Se eu tivesse feito uma degustação às cegas entre as tortas de Banza e as de crosta de trigo normais, minhas papilas gustativas afinadas com pizza não teriam sido capazes de escolher a versão de grão de bico, não importa o quanto tentassem.

Já que os 'zas eram incrivelmente deliciosos, eu fiz o que qualquer 20 e poucos anos faminto faria: engoliu uma torta inteira sozinho. Ao contrário do que meu estômago me fez acreditar, a mulher média provavelmente não deveria consumir uma pizza Banza inteira, que pode ter até 820 calorias e quase atingir a ingestão máxima diária recomendada de gordura saturada por torta, diz Gans. “Todos nós gostamos de terminar tortas individuais, mas tortas individuais podem ser enganosas”, diz ela. “Para a pessoa média, o tamanho da porção é a metade de uma torta, não a torta inteira, então eu sugeriria ter uma grande salada ao lado dela para ajudar a enchê-lo.” Devidamente anotado.

Embora eu não possa dizer que vou escolher uma pizza sem glúten com crosta de grão de bico em vez de uma baseada em farinha toda vez que um desejo inevitável aparecer, as pizzas de Banza ganharam um lugar certo no meu congelador em um futuro previsível. Manter os suprimentos para uma salada na minha geladeira, porém, é outra história.

Compre: Pacote de variedades de pizza congelada de grão de bico de Banza (quatro queijos, margherita, vegetais torrados e crosta simples), US $ 50, amazon.com

Revisão para