Bone Broth Smoothie Bowls estão combinando duas tendências de alimentos saudáveis ​​da Buzzy em um prato

Contente

• Revisão para

ainda

Foto: Jean Choi / O que a bisavó comeu

Se você pensou que adicionar couve-flor congelada ao seu smoothie era estranho, espere até ouvir sobre a última tendência alimentar: tigelas de smoothie de caldo de osso.

Adotado pela primeira vez pela comunidade paleo, o caldo de osso se popularizou há cerca de dois anos em meio à agitação, o elixir poderia curar seu intestino gotejante, proteger suas articulações, melhorar a elasticidade de sua pele e muito mais. Pessoas em todos os lugares começaram a beber caldo de osso direto, usando-o como base para sopa ou para embeber em seu grão favorito. Mas uma nova tendência que está ganhando força no mundo dos alimentos saudáveis ​​está empurrando o caldo de ossos para um novo território. Agora, as pessoas estão adicionando caldo de osso a smoothies na forma de cubos congelados, líquido frio ou pó de proteína de caldo de osso.

“Beber caldo de osso em um smoothie é uma maneira deliciosa de incluí-lo em sua dieta”, diz Jean Choi, um terapeuta nutricional e verdadeiro blogueiro de comida por trás de What Great Grandma Ate, observando que “você não pode realmente sentir o gosto” do caldo de osso. Em suas receitas, ela normalmente adiciona caldo de osso líquido frio, como nesta tigela de suco de caldo de gengibre e açafrão. (Descubra mais 10 receitas de tigela de smoothie, cada uma com menos de 500 calorias.)

Usar a proteína em pó de caldo de osso também é uma maneira fácil de obter os benefícios de uma forma diferente se você não gosta do sabor do caldo de osso normal, diz Marcelle Phene, uma treinadora de nutrição certificada com base na Califórnia. Marcas como a Ancient Nutrition fazem caldo de proteína em pó com sabor, como chocolate e baunilha, para mascarar ainda mais o sabor de carne.

Antes de pensar nessas lindas tigelas coloridas como o santo graal dos alimentos saudáveis, saiba que o júri ainda não decidiu se os benefícios do caldo de ossos correspondem à reputação exaltada. "Um dos principais benefícios do caldo de osso é melhorar a elasticidade da pele, cabelo e unhas devido ao alto teor de colágeno", disse Karey Boerst, R.D., uma treinadora de saúde certificada em Oakland, CA. (Pergunta: Você deve adicionar colágeno à sua dieta?) No entanto, "seria melhor comer fontes de proteína como ovos ou leite para obter os nutrientes necessários", diz Caitlyn Elf, R.D.

Embora as tigelas de smoothie estejam na moda há algum tempo (e provavelmente nunca sairão de moda), a adição de caldo de osso provavelmente se deve em parte à mania da dieta cetogênica, que se concentra em comer toneladas de gorduras saudáveis, quantidades moderadas de proteína , e calorias mínimas de carboidratos. Como o caldo de ossos é tipicamente rico em proteínas e pobre em carboidratos, esta é uma maneira óbvia de satisfazer sua fome e manter seus macronutrientes ceto-específicos em linha.

"Eu faço [um smoothie] que tem uma lata cheia de gordura de leite de coco, uma colher de proteína de caldo de osso e café preto com gosto de mocha de coco, que é extremamente cetônico", diz Jason Nobles, DC, nutrição certificada conselheiro e diretor clínico do The Wellness Way em Green Bay, WI. (Relacionado: Este Smoothie de Cânhamo de Caju e Morango com Baixo teor de carboidratos é aprovado por Keto)

Revisão para