Butterfly Pea Flower Tea é a bebida que muda a cor que os usuários do TikTok adoram

Contente

• O que é Butterfly Pea Tea?
• Como o chá de ervilha borboleta muda de cor?
• Benefícios do chá de flor de ervilha borboleta
• Como usar o chá de flor de ervilha borboleta
• Revisão para

A aparência não é tudo, mas quando se trata de chá de ervilha - uma bebida mágica que muda de cor atualmente em alta no TikTok - é difícil não apaixone-se à primeira vista. O chá de ervas, que é naturalmente azul brilhante, fica roxo-violeta-rosa quando você adiciona um fiozinho de suco de limão. O resultado? Uma bebida colorida e um verdadeiro banquete para os olhos.

Se você foi hipnotizado pela bebida viral, você não está sozinho. Até agora, as hashtags #butterflypeatea e #butterflypeaflowertea ganharam 13 e 6,7 milhões de visualizações no TikTok, respectivamente, e estão repletas de clipes com limonadas, coquetéis e até macarrão que mudam de cor. Se você está procurando uma maneira divertida e totalmente natural de alegrar seu jogo gastronômico, o chá de ervilha borboleta pode ser a resposta. Curioso sobre a cerveja da moda? Aprenda mais sobre o chá de flor de ervilha borboleta e como usá-lo em casa.

O que é Butterfly Pea Tea?

"O chá de flor de ervilha borboleta é um chá de ervas sem cafeína feito pela imersão de flores de ervilha borboleta em água", explica Jee Choe, sommelier de chá e fundador da Oh, como civilizado, um blog de chá e comida. "As flores azuis colorem e dão sabor à água, criando um 'chá azul'" que tem um sabor floral suave e terroso semelhante ao chá verde claro.

Apesar de sua recente ascensão à fama do TikTok, "as flores de ervilha-borboleta têm sido usadas há séculos nos países do sudeste asiático, como Tailândia e Vietnã, para fazer chás de ervas quentes ou gelados", diz Choe. Tradicionalmente, toda a ervilha-borboleta é usada na medicina chinesa e ayurvédica, de acordo com um artigo no Journal of Pharmacological Reports, enquanto suas flores de um azul profundo são usadas para tingir roupas e alimentos. A flor da ervilha-borboleta também é um ingrediente comum em receitas à base de arroz, como nasi kerabu na Malásia e bolos de arroz em Cingapura. Nos anos mais recentes, a flor entrou no mundo dos coquetéis - onde é usada para fazer gim azul - antes de chegar aos holofotes do TikTok como um chá da moda.

Como o chá de ervilha borboleta muda de cor?

As flores da ervilha-borboleta são ricas em antocianinas, que são antioxidantes e pigmentos naturais que dão a algumas plantas (e produzem, como mirtilos, repolho roxo) uma cor vermelho-púrpura azulada. As antocianinas mudam de tom dependendo da acidez (medida como pH) de seu ambiente, de acordo com um artigo na revista. Pesquisa de Alimentos e Nutrição. Quando na água, que normalmente tem um pH um pouco acima do neutro, as antocianinas parecem azuis. Se você adicionar um ácido à mistura, o pH diminui, fazendo com que as antocianinas desenvolvam uma tonalidade avermelhada e a mistura geral apareça roxa. Então, quando você adiciona ácido (por exemplo, suco de limão ou lima) ao chá de ervilha, ele se transforma de azul brilhante em um lindo roxo, diz Choe. Quanto mais ácido você adicionar, mais avermelhado ele se torna, criando um tom violeta-rosa. Muito legal, certo? (Relacionado: Esses benefícios do chá Chai valem a pena mudar seu pedido normal de café)

Benefícios do chá de flor de ervilha borboleta

O chá de ervilha borboleta é mais do que apenas um anel de humor bebível. Ele também oferece uma miríade de benefícios nutricionais graças ao seu conteúdo de antocianinas. Como mencionado anteriormente, as antocianinas são antioxidantes que, ICYDK, evitam o desenvolvimento de condições crônicas (ou seja, doenças cardíacas, câncer, diabetes), removendo os radicais livres e, por sua vez, protegem o corpo contra o estresse oxidativo.

As antocianinas do chá de ervilha-borboleta também podem ajudar a reduzir o açúcar elevado no sangue e, por sua vez, diminuir o risco de diabetes tipo 2. As antocianinas aumentam a produção de insulina, também conhecida como hormônio que leva o açúcar do sangue para as células, de acordo com uma revisão científica de 2018. Isso regula o açúcar no sangue, evitando níveis elevados que podem aumentar suas chances de desenvolver certas doenças, como diabetes.

As antocianinas também podem proteger o seu coração. A pesquisa sugere que esses pigmentos poderosos podem reduzir a elasticidade das artérias, um fator chamado rigidez arterial, de acordo com a nutricionista Megan Byrd, R.D., fundadora da The Oregon Dietitian. Veja por que isso é importante: quanto mais rígidas as artérias, mais difícil é para o sangue fluir por elas, aumentando a força e, por sua vez, causando pressão alta - um importante fator de risco de doenças cardíacas. As antocianinas também diminuem a inflamação, o que pode contribuir para doenças cardíacas ao longo do tempo, acrescenta Byrd. (Relacionado: As receitas florais de chá gelado que você vai querer saborear (e incrementar) durante todo o verão)

Como usar o chá de flor de ervilha borboleta

Pronto para experimentar esta bela cerveja azul? Vá até a loja de chá local ou loja de alimentos naturais especializados para comprar algumas flores secas de ervilha-borboleta. Você pode encontrar opções de folhas soltas - por exemplo, WanichCraft Butterfly Pea Flower Tea (compre, $ 15, amazon.com) - ou saquinhos de chá - por exemplo, Khwan's Tea Pure Butterfly Pea Flower Tea Sacos de chá (compre, $ 14, amazon.com). O chá também está disponível em misturas, como Harney & Sons Indigo Punch (compre, US $ 15, amazon.com), que inclui flores de ervilha-borboleta e ingredientes como pedaços de maçã seca, capim-limão e roseira brava. E, não, esses ingredientes adicionados não inibem os efeitos de mudança de cor. "Enquanto as flores de ervilha-borboleta estiverem em uma mistura de chá, o chá mudará de cor", confirma Choe.

Não é um bebedor de chá? Sem problemas. Você ainda pode experimentar a magia do chá de flor de ervilha borboleta misturando sua forma em pó - por exemplo, pó supercor de ervilha borboleta azul Suncore Foods (compre, $ 19, amazon.com) - em sua receita de smoothie. Da mesma forma, “a cor vai depender do equilíbrio do pH, então, se um ácido não for introduzido na comida, ele ficará azul”, explica Choe.

Nessa nota, existem tão muitas maneiras de colher os benefícios do chá e do pó da flor de ervilha borboleta azul. Aqui estão algumas idéias para usar este ingrediente de mudança de cor:

Como um chá. Para fazer uma bebida, combine duas a quatro flores secas de ervilha-borboleta e água quente em um frasco de vidro de 16 onças, diz Hilary Pereira, mixologista e fundadora da SPLASH Cocktail Mixers. Íngreme por cinco a 10 minutos, estique as flores e adicione um ou dois respingos de suco de limão para um pouco de magia de mudança de cor. (Você também pode adoçar com xarope de bordo ou açúcar, se desejar.) Está com vontade de tomar um chá gelado? Deixe a mistura esfriar completamente, retire as flores e acrescente cubos de gelo.

Em coquetéis. Em vez de beber água com infusão de ervilha borboleta como chá, use o ingrediente para fazer um coquetel com qualidade de bar. Pereira sugere adicionar 2 onças de vodka, 1 onça de suco de limão fresco e xarope simples (a gosto) em uma taça de vinho cheia de gelo. Mexa bem, adicione a água de ervilha-borboleta resfriada (usando o método acima) e observe as cores mudarem diante de seus olhos.

Na limonada. Se limonada for mais o seu estilo, faça uma porção de chá de ervilha-borboleta gelado e, em seguida, adicione o suco de um limão grande e adoçantes (se desejar). A acidez extra criará uma bebida rosa-violeta que é quase bonita demais para beber - quase.

Com macarrão. Faça um lote impressionante de macarrão de vidro que muda de cor (também conhecido como macarrão de celofane) cozinhando-os em água com infusão de flor de ervilha-borboleta. Adicione um pouco de suco de limão para transformá-los de azul para rosa violeta. Experimente esta receita de tigela de macarrão de celofane por Amor e Azeite.

Com arroz. Da mesma forma, este arroz de coco azul por Lily Morello usa chá de ervilha-borboleta como um corante alimentar natural. Que tal um almoço digno de um grama?

Em pudim de chia. Para um lanche inspirado nas sereias, misture 1 a 2 colheres de chá de ervilha borboleta em pó no pudim de chia. Cubra com flocos de coco, frutas vermelhas e um fiozinho de mel para adoçar as coisas.

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