Você pode comer cascas de batata doce, e deve?

Contente

• Benefícios para a saúde
• Embalado com nutrientes
• Rico em fibra
• Fonte de antioxidantes
• Existem riscos?
• Como comer cascas de batata doce
• O resultado final

A batata-doce é altamente nutritiva e combina bem com muitas refeições.

No entanto, sua casca raramente chega à mesa de jantar, embora alguns argumentem que ela deve ser comida devido ao seu teor de nutrientes e sabor único.

Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre como comer casca de batata-doce.

Benefícios para a saúde

A casca da batata-doce é comestível e você pode perder alguns benefícios para a saúde se jogá-la fora.

Embalado com nutrientes

A casca da batata-doce é muito nutritiva.

Uma batata-doce média (146 gramas) com a casca fornece ():

• Calorias: 130
• Carboidratos: 30 gramas
• Proteína: 3 gramas
• Fibra: 5 gramas
• Provitamina A: 154% do valor diário (DV)
• Vitamina C: 31% do DV
• Potássio: 15% do DV

O teor de fibra da batata-doce provém principalmente da casca. Portanto, removê-lo diminuirá a ingestão de fibras.

A pesquisa mostrou que os nutrientes em vegetais e frutas tendem a se concentrar ao redor da casca. Assim, retirar a casca pode reduzir a ingestão de nutrientes e antioxidantes (, 3).

Rico em fibra

A batata-doce é uma boa fonte de fibra. No entanto, seu conteúdo de fibra é reduzido quando a casca é removida (4).

A fibra ajuda a aumentar a sensação de saciedade, sustenta um microbioma intestinal saudável e controla os níveis de açúcar e colesterol no sangue (,,,).

Fonte de antioxidantes

A batata-doce é rica em antioxidantes, particularmente beta-caroteno, ácido clorogênico e vitaminas C e E. Além disso, a batata-doce roxa é rica em antioxidantes chamados antocianinas (9).

Esses antioxidantes ajudam a prevenir danos celulares e estão associados a um risco menor de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer (,,,).

Como os antioxidantes tendem a se concentrar na pele e logo abaixo dela, comer cascas de batata-doce pode aumentar a ingestão de antioxidantes ().

A casca da batata-doce é rica em fibras, antioxidantes e nutrientes como potássio, manganês e vitaminas A, C e E, todos os quais podem ajudar a melhorar sua saúde.

Existem riscos?

As cascas de batata doce são seguras para comer cruas e cozidas.

No entanto, uma vez que a batata-doce é tubérculo e cresce no solo, é importante lavar corretamente a casca externa para remover qualquer excesso de sujeira, pesticidas ou detritos.

Para lavar a batata-doce, coloque-a em água corrente e esfregue com uma escova de legumes. Uma vez que suas peles são duras, você não precisa se preocupar em danificar a pele ou a pele.

Você pode comer a casca da batata-doce crua ou cozida, embora seja importante limpar adequadamente a casca externa com uma escova vegetal para remover a sujeira e outros resíduos.

Como comer cascas de batata doce

As cascas de batata doce podem ser apreciadas sozinhas ou com a polpa.

Aqui estão algumas maneiras deliciosas e fáceis de apreciá-los:

• assado, cozido ou frito
• recheado
• frito
• amassado com a carne
• como batatas fritas ou fatias

Para a maioria das receitas de batata-doce, não é necessário remover a casca. No entanto, certos pratos, como sobremesas, são melhor preparados sem as películas.

Você pode comer cascas de batata-doce sozinhas ou deixá-las na maioria das receitas, embora as sobremesas geralmente excluam a casca.

O resultado final

As cascas de batata doce são seguras para comer e podem ser facilmente adicionadas à maioria das receitas.

Eles são ricos em fibras, outros nutrientes e antioxidantes que podem ajudar a manter um intestino saudável, aumentar a sensação de saciedade e prevenir doenças crônicas.

Se você deseja obter o máximo de nutrição de sua batata-doce, mantenha a casca.