Você pode congelar o leite? Diretrizes para tipos diferentes

Contente

• Diretrizes para o congelamento de leite
• Descongelar e usar leite congelado
• A linha inferior

O leite é extremamente versátil. Pode ser usado como bebida ou ingrediente em culinária, panificação e smoothies.

Além disso, existem muitos tipos de leite para atender quase todas as necessidades alimentares, como leite de vaca, leite de cabra e alternativas à base de plantas, como soja e leite de amêndoa.

No entanto, você pode se perguntar se o leite pode ser congelado.

Este artigo analisa como congelar e descongelar com segurança diferentes tipos de leite.

Diretrizes para o congelamento de leite

A maioria dos tipos de leite pode ser congelada.

Independentemente do tipo, ele deve ser transferido para uma bolsa ou recipiente hermético e seguro para congeladores antes do congelamento, se necessário. Isso não apenas reduz o risco de ruptura da embalagem no freezer, mas também economiza espaço.

Verifique se há algum espaço vazio no recipiente, pois o leite pode se expandir à medida que congela.

É assim que o congelamento afeta diferentes tipos de leite:

• Leite de amêndoa. O leite de amêndoa se separará e ficará granulado durante o congelamento.
• Leite materno humano. A gordura se separa. O leite também pode sofrer alterações inofensivas no paladar e no olfato.
• Leite de côco. O leite de coco em lata não deve ser congelado na lata. Além disso, o leite de coco congelado pode se separar.
• Leite lácteo. O leite de vaca congela razoavelmente bem, mas pode haver alguma separação.
• Leite de soja. O leite de soja pode se separar após o congelamento.
• Leite evaporado. Não congele este leite na lata. Além disso, ele pode se separar após o congelamento.
• Leite condensado. Não congele na lata. Além disso, devido ao seu alto teor de açúcar, o leite condensado não congelará sólido.
• Prateleira estável (caixa) de leite. O leite estável em prateleira geralmente tem um prazo de validade longo e não requer congelamento, a menos que tenha sido aberto.
• Leite de Aveia. O leite de aveia pode separar-se e tornar-se granulado após o congelamento.
• Leite de cabra. O leite de cabra congela bem. Pode haver uma ligeira separação.
• Leite de linho. Como outros leites à base de plantas, o leite de linhaça pode se separar após o congelamento.

Se você planeja usar algum desses leites para fazer smoothies, pode congelá-los em bandejas de cubos de gelo. Isso facilita a simples inserção de um cubo congelado do seu leite preferido no liquidificador com os outros ingredientes do smoothie.

A maioria dos tipos de leite pode ser congelada. O leite só deve ser congelado em recipientes herméticos e seguros para congeladores. Muitos leites podem se separar durante o congelamento.

Descongelar e usar leite congelado

Você pode armazenar com segurança o leite congelado no freezer por até 6 meses, mas é melhor usá-lo dentro de 1 mês após o congelamento.

O leite deve ser descongelado na geladeira, em oposição à temperatura ambiente, para diminuir o risco de crescimento bacteriano.

Isso ocorre porque, quanto mais o leite fica à temperatura ambiente, maior a probabilidade de proliferação de vestígios de bactérias nocivas, potencialmente fazendo com que a contagem bacteriana se torne alta o suficiente para causar doenças por beber o leite (1).

Se você precisar descongelar mais rapidamente, poderá colocá-lo em água fria. No entanto, este método apresenta um risco ligeiramente maior de crescimento bacteriano. Você nunca deve descongelar o leite congelado em água morna ou quente.

Como alternativa, se você planeja cozinhar com leite congelado, pode descongelá-lo diretamente na panela ou panela enquanto estiver cozinhando.

O leite congelado e descongelado é o mais adequado para cozinhar, assar ou fazer smoothies. Pode sofrer algumas alterações na textura que tornam desagradável o uso como bebida. Isso inclui ser lamacento, granulado ou ter alguma separação de gordura.

No entanto, é seguro beber se tiver sido armazenado e descongelado adequadamente. Para torná-lo mais apetitoso, passe-o no liquidificador para ajudar a suavizar e reverter a separação de gordura.

O leite congelado deve ser descongelado na geladeira. Você pode misturá-lo para ajudar a remediar qualquer granulação ou separação de gordura que ocorreu durante o congelamento.

A linha inferior

A maioria do leite pode ser congelada. No entanto, o leite deve ser transferido para um recipiente hermético e seguro para congeladores antes do congelamento.

Muitos tipos de leite também se separam e ficam granulados depois de congelados, mas isso pode ser facilmente corrigido usando um liquidificador.

Todo o leite deve ser descongelado na geladeira para minimizar o risco de crescimento bacteriano.

Usando este guia, você pode ter certeza de que está congelando e descongelando seu leite com segurança.