As dietas com pouco carboidrato devem ser ricas em manteiga?

Contente

• Por que a manteiga é uma escolha popular para quem faz dieta com pouco carboidrato?
• A manteiga é uma gordura saudável?
• A manteiga é apenas uma das muitas opções saudáveis ​​de gordura
• Por que a manteiga não deve ser a única fonte de gordura em sua dieta
• Manteiga como parte de uma dieta saudável e com pouco carboidrato
• A linha inferior

A manteiga é uma gordura que muitas pessoas usam com baixo teor de carboidratos e dietas ricas em gordura, como fonte de energia.

Enquanto os entusiastas da dieta com pouco carboidrato argumentam que a manteiga é uma gordura nutritiva que pode ser desfrutada sem limites, alguns especialistas em saúde alertam que comer muita manteiga pode prejudicar sua saúde.

Este artigo explica se a manteiga deve ser usada como principal fonte de gordura pelas pessoas que seguem dietas com pouco carboidrato.

Por que a manteiga é uma escolha popular para quem faz dieta com pouco carboidrato?

Existem muitos tipos de dietas com pouco carboidrato, incluindo aquelas com alto teor de gordura, como a dieta Atkins e a dieta cetogênica.

Os padrões alimentares com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura têm sido associados a alguns benefícios à saúde, como promover a perda de peso e reduzir os níveis elevados de açúcar no sangue, pelo menos a curto prazo (1, 2).

Para atingir os intervalos de macronutrientes definidos para padrões alimentares com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura, os alimentos ricos em gordura devem ser incluídos em todas as refeições e lanches.

Por exemplo, a quebra típica de macronutrientes para uma dieta cetogênica tradicional é de cerca de 70 a 75% de gordura, 20 a 25% de proteína e 5 a 10% de carboidratos (3).

Outros tipos de padrões alimentares menos restritivos e com baixo teor de carboidratos, como uma dieta baixa em carboidratos, normalmente restringem os carboidratos a menos de 30% de calorias, deixando mais espaço para alimentos ricos em gordura e proteína (4).

Como você pode ver, muitos padrões alimentares com alto teor de gordura e baixo carboidrato exigem um número alto de calorias na forma de gordura, especialmente para aqueles em dieta cetogênica.

Embora muitos alimentos sejam ricos em gordura, muitas pessoas que seguem dietas com alto teor de gordura e baixo carboidrato dependem de fontes de gordura concentradas, como azeite de oliva, óleo de coco e manteiga, para atender às suas necessidades de macronutrientes.

Muitas dietas com baixo teor de carboidratos, incluindo a dieta cetogênica e a dieta Atkins, são ricas em gordura e muito baixas em carboidratos. As pessoas que seguem essas dietas dependem de fontes de gordura concentradas, como manteiga, para atender às suas necessidades de macronutrientes.

A manteiga é uma gordura saudável?

Dado que a manteiga é uma gordura saturada, seus efeitos na saúde são controversos.

Durante décadas, o consumo de alimentos ricos em gordura saturada, incluindo laticínios integrais como manteiga, foi responsabilizado por causar doenças cardíacas.

No entanto, pesquisas recentes mostraram que, embora o consumo de alimentos ricos em gordura saturada, como a manteiga, possa aumentar vários fatores de risco para doenças cardíacas, incluindo LDL (mau) colesterol, parece não aumentar o risco de doenças cardíacas (5, 6)

Em parte, isso pode ocorrer porque, embora a ingestão de manteiga aumente o colesterol LDL (ruim), também aumenta o colesterol HDL protetor do coração, o que significa que a relação LDL / HDL - um importante marcador para o risco de doença cardíaca - é mantida (7, 8).

Além disso, pesquisas recentes mostram que a ingestão de manteiga, em particular, não está associada a resultados adversos à saúde, como doenças cardíacas, derrames e diabetes (9).

Por exemplo, uma revisão que incluiu 636.151 pessoas de 15 países diferentes demonstrou que a ingestão de manteiga não estava significativamente associada a acidente vascular cerebral ou doença cardíaca e até teve um leve efeito protetor contra o desenvolvimento do diabetes (9).

No entanto, o estudo mostrou uma associação relativamente fraca entre a ingestão de manteiga e a mortalidade por todas as causas.

Além disso, alguns pesquisadores argumentam que, embora a ingestão moderada de manteiga possa ser saudável para pessoas com níveis normais de colesterol, ela pode não ser segura para pessoas com distúrbios genéticos, como hipercolesterolemia familiar (10).

Essa condição resulta em níveis anormalmente elevados de colesterol e em maior risco de doença cardíaca (10).

Além disso, seguir uma dieta rica em manteiga, rica em alimentos processados ​​e pobre em nutrientes, comum no mundo ocidental, provavelmente afetará a saúde de maneira diferente de uma dieta rica em manteiga, mas rica em alimentos saudáveis, como vegetais ricos em fibras .

Como você pode ver, essa área de pesquisa é altamente complexa e multifatorial, e está claro que são necessárias pesquisas de mais alta qualidade para entender melhor como a manteiga afeta a saúde geral.

Embora a ingestão de manteiga possa aumentar os fatores de risco para doenças cardíacas, a pesquisa atual não mostra uma ligação significativa entre a ingestão de manteiga e doenças cardíacas ou derrame. Essa área de pesquisa é complexa, destacando a necessidade de mais estudos de alta qualidade.

A manteiga é apenas uma das muitas opções saudáveis ​​de gordura

Dado que a manteiga é deliciosa e altamente controversa, tende a receber muita atenção, especialmente daqueles que seguem dietas com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura.

Embora a pesquisa atual tenha mostrado que a manteiga não é a opção gorda saudável para promover doenças cardíacas, uma vez que se pensava ser, isso não significa que ela deve ser a única gordura que você consome.

Por que a manteiga não deve ser a única fonte de gordura em sua dieta

A manteiga, especialmente de vacas criadas em pastagens, tem muitas qualidades benéficas.

Por exemplo, a manteiga de vacas criadas em pastagens é uma melhor fonte de antioxidantes como o beta-caroteno e possui um perfil de ácidos graxos mais favorável do que a manteiga de vacas criadas convencionalmente (11, 12).

Além disso, a manteiga é altamente versátil e saborosa, adicionando sabor aos pratos doces e salgados. Também é uma boa fonte de vitamina A, um nutriente solúvel em gordura que é fundamental para a saúde e visão imunológicas (13).

No entanto, a manteiga não é tão nutritiva quanto outras fontes de gordura e não deve ser a única fonte de gordura adicionada em qualquer dieta, incluindo dietas com pouco carboidrato.

Por exemplo, o azeite extra-virgem é uma gordura carregada de antioxidantes e com um ponto de fumaça mais alto que a manteiga, o que significa que é mais apropriado para uma ampla gama de aplicações de cozinha (14).

Além disso, décadas de pesquisa mostraram que o azeite tem efeitos benéficos em muitos aspectos da saúde, incluindo proteção contra doenças cardíacas e declínio mental (15, 16).

O abacate é outra opção gorda que tem sido bem estudada por seu papel na promoção da saúde geral, incluindo o aumento do colesterol HDL (bom) e a facilitação da perda de peso (17).

Óleo de abacate, produtos de coco, nozes, sementes, iogurte gordo, sementes de chia, gemas de ovos e peixe gordo são apenas alguns dos outros alimentos excepcionalmente nutritivos e ricos em gordura que podem ser consumidos em dietas com pouco carboidrato.

Confiar na manteiga como principal fonte de gordura ao seguir um padrão alimentar com pouco carboidrato significa perder todos os benefícios à saúde que outros alimentos ricos em gordura têm a oferecer.

Isso não quer dizer que a manteiga não possa ser incluída como parte de um padrão de alimentação saudável. No entanto, é sempre melhor diversificar sua dieta e consumir muitas fontes nutritivas de um macronutriente, em vez de apenas uma.

A manteiga pode ser incluída como parte de uma dieta saudável e com pouco carboidrato. No entanto, existem muitas gorduras saudáveis ​​para escolher e a manteiga não deve ser considerada como principal fonte de gordura na dieta.

Manteiga como parte de uma dieta saudável e com pouco carboidrato

Alimentos ricos em gordura são uma parte importante da maioria das dietas com pouco carboidrato. Por esse motivo, é importante escolher opções saudáveis ​​de gordura para atingir suas metas de macronutrientes.

A manteiga, especialmente a manteiga de vacas criadas em pastagens, pode ser consumida como uma opção saudável de gordura por quem segue uma dieta pobre em carboidratos.

No entanto, isso não significa que as dietas com pouco carboidrato devam ser ricas em manteiga. De fato, provavelmente não é uma boa idéia que qualquer padrão alimentar seja rico em manteiga.

Além do fato de ainda não se saber exatamente como a manteiga afeta sua saúde a longo prazo, especialmente quando usada em grandes quantidades, comer uma dieta baixa em carboidratos e concentrada em manteiga significa que há menos espaço para outras fontes de gordura nutritiva.

Para incluir a manteiga como parte de uma dieta saudável e com pouco carboidrato, a chave é apreciá-la em pequenas quantidades.

Por exemplo, adicionar um montão de manteiga de vacas criadas em pastagens sobre pratos vegetarianos sem amido pode ajudar dieters com pouco carboidrato a aumentar o teor de gordura de suas refeições para atingir suas necessidades de gordura durante o dia.

Mesmo se você seguir uma dieta mais baixa em carboidratos e com alto teor de gordura, como a dieta cetogênica, a manteiga deve ser apenas uma das muitas opções de gordura incluídas como parte das refeições e lanches.

Se você segue uma dieta baixa em carboidratos e se baseia na manteiga como sua principal fonte de gordura, experimente outras opções.

Por exemplo, se você gosta de cozinhar seus ovos com manteiga de manhã, talvez use azeite, óleo de abacate ou óleo de coco ao preparar o almoço e o jantar.

Existem muitas fontes saudáveis ​​de gordura para você escolher, portanto, não tenha medo de experimentar e se ramificar de seus pratos típicos.

Além de escolher uma variedade de gorduras saudáveis, é importante se concentrar na qualidade geral da sua dieta, e não nos alimentos individuais. Independentemente do padrão alimentar escolhido, os alimentos integrais e ricos em nutrientes devem constituir a maior parte da ingestão calórica.

É uma boa ideia escolher uma variedade de fontes de gordura ao seguir um padrão alimentar com pouco carboidrato. Embora a manteiga possa ser incluída como parte de uma dieta saudável e com pouco carboidrato, ela não deve ser consumida como principal fonte de gordura na dieta.

A linha inferior

Muitos dieters com baixo teor de carboidratos dependem muito da manteiga para obter a gordura necessária. No entanto, essa pode não ser a opção mais saudável.

Embora a manteiga possa ser consumida como parte de um padrão alimentar nutritivo e com pouco carboidrato, ela não deve ser a única fonte de gordura que você ingere, independentemente de suas necessidades de macronutrientes.

Em vez disso, tente comer uma variedade de fontes de gordura nutritiva para maximizar sua ingestão de nutrientes e diversificar sua dieta.